Рецепт за домашна пилешка колбас

Домашна колбаси од пилешко месо е многу здрава и нискокалорична алтернатива на производот купена во продавница. Најдобро се готви во цревата, но не е секогаш можно да се работи со природно куќиште. Затоа домаќинките сфатиле како да го готват во фолија или да се залепат филм. Можете исто така да користите пластично шише за да го подготвите ова јадење..

Неколку популарни рецепти

Бидејќи производите во продавниците содржат многу штетни стабилизатори и бои, тие не носат придобивки за човечкото тело. Но, штетата е сигурна. Но, некои луѓе едноставно не можат да живеат без оваа деликатес..

Класична домашна колбас

Ништо не стои во начинот на правење домашна кокошка колбас дома. Ги вклучува следниве компоненти:

1. Пилешко месо (дупче) - 2 килограми.
2. Свинско месо - 800 грама.
3. Леќата за месо - 20 грама.
4. Млеко - 2 чаши.
5. Каранфилче со лук - 40 грама.
6. Сол - 5 лажички.

Да се ​​направи оброк дома нема да ве однесе долго. Во просек, ќе поминете 1-2 часа за готвење. 100 грама на готовиот производ содржи 270 калории. Прво треба да ги подготвите сите потребни производи и кујнски прибор: длабоки садови, дебели навои, тенџере, мелница за месо со додатоци за колбаси, нож и црево од цревата. Главниот процес на готвење се состои од следниве фази:

• Започнете со производи од месо. Лесно замрзнете ја сланината - ова ќе ви го олесни намалувањето на тенки парчиња, а потоа во мали коцки.
• Исечете го месото на мали парчиња, измешајте го со маст, лук, сол, зачин. Лукот треба да се излупи и се сече на тенки парчиња.
• Загрејте го млекото на собна температура и додајте го во остатокот од состојките. Сите состојки добро измешајте ги во длабок сад додека не се формира мастична маса.
• Исплакнете ги купените црева добро и исечете ги на должината што ќе ви биде колбас.
• Повлечете го цревата врз специјално дизајнираната прицврстување на мелницата за месо, прицврстувајќи го нејзиниот бесплатен крај со густа нишка. После тоа, пополнете ја цревата со мешавината на пилешко месо и обезбедете го другиот крај со конец..
• Формирајте ги сите колбаси вака и ставете ги во врела вода 20 минути..

По истекот на времето, неопходно е да се повлече производот и може да се сервира. Ако сакате, можете да го испечете во рерна, испржете го во тава или замрзнете го до вистинскиот момент..

Опција за диети

Најпопуларното месо што го користат сите домаќинки е пилешко. Неговата содржина на калории е значително намалена кога се отстрануваат коските, `рскавицата и кожата. И бидејќи и децата и возрасните го сакаат овој производ, а колбасите од продавници се непожелни при диети, можете да готвите меко, нежно, диетално пилешко јадење дома. За да го направите ова, треба:

1. Млеко - 60 милилитри.
2. Пилешко филе - 500 грама.
3. Јајце - 1 парче.
4. Пилешка сол и зачини - по 1 лажичка секоја од нив.

Рецепт за исхраната за готвење може да се направи за 90 минути. Бројот на калории во 100 грама е приближно 143 единици.

Методот за готвење е прилично едноставен и се состои од следниве фази:

• На почетокот на процесот, вреди да се исплакне пилешкото филе и малку да се исуши. После тоа, исечете ги на парчиња што ќе бидат полесно да мелете во мелница за месо или блендер додека не се формира хомогена маса..
• После тоа, месото се зачинува со сол и зачини, а потоа се додаваат сите други состојки.
• Пилешката маса мора добро да се измеша и да се победи додека не е воздушна. На масата распоредете парче клип, чија големина на секоја страна ќе биде 5 сантиметри подолга од идниот диетален производ.
• Смесата ставете ја на едниот крај и извртувајте ја во колбасот. Затегнете ги рабовите цврсто со густа нишка. Направете такви манипулации со целата пилешка маса..
• Валаната пилешка маса потопете ја во врела вода и потопете ја на тивок оган 60 минути.
• Оставете колбасот да се излади, а потоа ставете го под преса и оставете го во фрижидер преку ноќ. Ова е неопходно, така што филмот заостанува многу зад производот..

Метод за готвење со желатин

Ниту една свечена маса не е комплетна без ладни закуски. Затоа, многумина подготвуваат чинија дома без додавање на штетни материи за семејството и пријателите. За да подготвите чинија со помош на желатин, ќе ви требаат следниве производи:

1. Пилешки гради - 1,2 килограми.
2. Каранфилче со лук - 3 парчиња.
3. Јадел за јадење - 30 грама.
4. Леќата за пипер, сол и пилешко - по 1 лажичка секоја од нив.

Готовиот производ може да се вкуси уште следниот ден, а времето што ќе го потрошите на готвење нема да трае повеќе од еден час.

100 грама од производот содржи 160 калории.

• За готвење, треба да купите тетрапак, кој продава сокови. Исечете ги рабовите по должината на цвест од двете страни, оставете го капакот. Добро исплакнете ја внатрешноста.
• Извадете ја кожата од пилешкото месо, извадете ја коската. Месото мора да биде добро измиено и исечено на коцки со големина не повеќе од 1 сантиметар. Ставете го месото во длабок сад и додадете бибер, сол и зачини. Добро измешајте и маринирајте 60 минути.
• Откако ќе заврши времето, истурете сув желатин во пилешката маса, добро промешајте и пополнете го тетрапакот, откако ќе го ставите во ракавот за печење.
• Зацврстете ги рабовите на торбата со дување на воздухот.
• Идната колбас ставете ја во тенџере, пополнете ја со вода според нивото на месото и испратете ја во исправена положба да готви 30 минути.
• Откако ќе зоврие масата, огнот треба да биде минимален.
• На крајот на процесот на готвење, ракавот е исфрлен, а торбата, по ладењето, се става во фрижидер преку ноќ. Позицијата на торбата мора да биде вертикална. Се отстранува само пред да служите со нежни движења..

Варено леќата

Секогаш на вашите омилени јадења им треба многу време за да се подготват. Домашна колбас не е исклучок. Принципот на неговата подготовка од технологијата на котлети не е многу различен: мелете го месото во мелено месо и загрејте го. За готвење варена колбас со леќата дома ќе ви треба следниот комплет компоненти:

1. Свежо пилешко месо - 500 грама.
2. Маст од свинско месо - 100 грама.
3. Лук - 20 грама.
4. Леќата - 1 чаша.
5. Сол - 20 грама.
6. Исчистени цревата.
7. Бибер и зачини - по 10 грама секоја од нив.

Потребни се 1,5 часа за да се направи оваа кулинарска креација дома. Неговата содржина на калории е 237 килокалории на 100 грама на готовиот производ..

Готвењето ги вклучува следниве фази:

• Вари леќата.
• Извадете ја кожата од сланината и вриејте ја.
• За да го направите зовриениот тендер и мек, потребен ви е блендер. Вметнете ја сало, кожа, оладена каша и пилешко во неа. Мелење на состојките додека не се изедначи. Масата треба да изгледа како крем. Сезона и сол, а потоа повторно промешајте.
• Инсталирајте ја мелницата за месо и приложете ја прицврстувачката колбас. Повлечете го цревата врз неа.
• Повлечете го слободниот крај на цревата со конец, наполнете го цревото со потребната количина месна мешавина и врзете го другиот крај.
• Така сторете се со целата маса.
• Врзете ги рабовите на колбасот заедно за да формирате прстени. Пирс на неколку места со тенка игла и варете 30 минути.

Овој кулинарски ремек-дело можете да го изедете веднаш, или можете да го пржете во тава.

Сецкани со ореви и моркови

Пилешкото оди добро со најразлични билки и зачини. Оревите му даваат на пилешкото одличен вкус, со кој е целосно заситен. Вака можете да направите одлична сецкана колбас дома.. За да создадете таква закуска, ќе ви требаат:

1. Варени моркови - 100 грама.
2. Пилешко филе - 1 килограм.
3. Ореви - 100 грама.
4. Сол и лук - по 20 грама секоја од нив.
5. Gelелатин - 30 грама.
6. Вода - 2,5 литри.
7. Зачинување за месо - 10 грама.

Needе ви требаат 90 минути за да го подготвите садот, додека вашата активност ќе трае само 15 од нив. 100 грама на готовиот производ ќе содржи 151 килокалорија.

Технолошкиот процес ги вклучува следниве фази:

• Добро исплакнете го месото и отстранете ја вишокот течност од него со хартиена крпа. После тоа, исечете го на мали парчиња..
• Исечете ги оревите ситно и исечете ги морковите, кои треба да се варат однапред, на коцки.
• Комбинирајте пилешко филе со моркови, ореви, сол, сецкан лук, сув желатин и зачинете во длабок сад. Промешајте сè добро и поделете на еднакви 4 дела.
• За да се формира колбас, неопходно е да се подготви правоаголно парче залепен филм. Ставете дел од мешавината на пилешко по должината на едниот раб од неа и цврсто превртете го со цевка, давајќи ја празната форма.
• Завиткајте ги рабовите и вратоврска со конец. Направете го истото со остатокот од мешавината на пилешко..
• Ставете ги сите производи во одделни про transparentирни пластични кеси. За да спречите истекување на сокот за време на готвењето, избркајте го воздухот и врзете го секој.
• Наполнете тенџере со вода и ставете ги сите парчиња во него. Вреди да се стави преса на врвот, така што тие не лебдат на површината. По вриење, садот треба да се вари 15 минути на минимална топлина..
• На крајот на процесот, извадете ги колбасите и оставете ги да се изладат на собна температура. По ладењето, извадете ги кесите и ставете го садот во фрижидер преку ноќ..

Готвење без црева

Не мора да барате храброст за да направите мека и вкусна кокошка колбас дома. Такво празно може да се користи во салати на празнична маса или на сендвичи за појадок.

За брзо готвење ќе ви требаат:

1. Gelелатин - 15 грама.
2. Скроб од компир - 30 грама.
3. Пилешки зачини и сол - секоја лажичка секоја од нив.
4. Крем - 200 грама.
5. Лук - 10 грама.
6. Пилешко месо - 600 грама.

Времето за создавање колбас е приближно 20 минути, но периодот на зацврстување трае 5 часа. Содржината на калории од 100 грама колбас е 120 килокалории.

Одделно од производите, треба да ги подготвите нишките за формирање колбаси, пергамент хартија и ракав за печење.

• Исечете го филето од пилешко на парчиња и користете мелница за месо за да го претворите во мелено месо.
• Поминете го лукот преку преса и додајте го во меленото месо. Истурете сол и зачини тука, полека додајте ситно желатин и компир скроб, крем. Бидете сигурни дека не се формираат грутки. Добро изматете ја мешавината на пилешко.
• Распоредете ја пергаментот на масата и ставете ја смесата од месо од едната страна. Свиткајте нежно за да ја обликувате колбасот.
• Врзете ги рабовите на хартијата цврсто со конец, а потоа врзете ги колбасите со него неколку пати. Во оваа форма, работното парче се става во ракав за печење, чии рабови треба да бидат 10 сантиметри подолги од рабовите на пергаментот.
• Неопходно е да се исфрли воздухот од ракавот и да се врзе краевите. Ставете го работното парче во вода што целосно го покрива. Но, краевите треба да бидат надвор.
• Оваа колбас се готви 25 минути во тенџере со капак на.
• Ракавот потоа се отстранува, а работното парче се лади и се става во фрижидер..

Може да се чува во пергаментот во којшто бил.

Препораки од професионалци и специјалисти

Интересно е што домашните колбаси се чуваат во замрзнувач помалку време отколку во продавниците. Ова, без сомнение, се должи на фактот дека има многу адитиви нездрави во произведените производи. Домашна колбас може да се чува во фрижидер не повеќе од 7 дена. Важно е да ги знаете следниве информации:

1. При формирање колбаси, месните производи мора да бидат со висок квалитет и свежи.
2. Можете да додадете зачини во пилешко месо според вашиот вкус.
3. Водата мора целосно да ја покрие колбасот за време на готвењето. Можете да го користите печатот за ова. Ако не е таму, тогаш вреди да го свртите работното парче од едната до друга страна на секои 10 минути..

Грижата за семејството и пријателите, а особено децата, вклучува грижа за здравјето на нивното тело. Не плашете се да готвите колбас дома, бидејќи е многу едноставна и брза.