Краставици во сос од домати за зима - рецепти

Секоја жена прави жетва краставици за зима според различни рецепти. На крајот на краиштата, во студените зимски вечери, толку сакате нешто вкусно и необично. Покрај тоа, мезе со краставици е секогаш релевантен. Но, киселата краставици во сос од домати имаат најмногу ненадминат вкус..

Рецепти за подготовки за зимата на краставици во сос од домати

Кисела краставици во сос од домати за зима - рецепт

За да подготвите кисела краставица во сос од домати, земете ги производите наведени во рецептот:

1. Краставици со која било големина - 2,5 кг;
2. Гранулиран шеќер - 1/2 чаша;
3. Растително масло - 1/2 чаша;
4. Табеларен оцет - 1/2 чаша (9%);
5. Каранфилче со лук - 4 парчиња;
6. Бел кромид - 2 парчиња средна големина;
7. Паста од домати или сос - 250 мл.

Метод за мариноване краставици според овој рецепт:

• Подгответе ги теглите. Прегледајте ги за дефекти, добро измијте со раствор од сода бикарбона или детергент, исплакнете во проточна вода и стерилизирајте го на попогоден начин за вас (над пареа, во рерна, двоен котел);
• Измијте ги краставиците и исечете ги на прстени, дебели околу 1 см;
• Излупете ги кромидот и чешнињата лук, исплакнете и исецкајте со мелница за месо или мешалка;
• Во посебен сад измешајте доматна паста, оцет и шеќер. Добро промешајте и додадете им растително масло;
• Сите подготвени компоненти ставете ги во голем сад, имено: парчиња краставици, сецкан кромид и лук, маринада. Ставете го садот на шпоретот и вклучете ја топлината на минимум. Доведете ја масата до вриење, а потоа гответе 5 минути;
• Ставете ги киселите краставици во подготвени тегли и добро запечатете го со посебен клуч.

Зачинети краставици со доматно пире - рецепт за зимата

За топли краставици, користете ги состојките наведени во рецептот:

1. Краставици - 7,5 кг;
2. Лук - 3 кг;
3. Паста од домати - 0,75 чаши;
4. Без мирис сончогледово масло - 1,5 чаши;
5. Гранулиран шеќер - 0,75 чаши;
6. Рок сол - 0,5 чаши;
7. Оцет за маса - 0,75 чаши;
8. Топла папрака - 1,5 лажичка;
9. Место црвена пиперка - 1,5 лажици.

Готвење зачинети краставици ги вклучува следниве чекори:

• Добро измијте ги краставиците, пополнете ги со ладна вода 3 часа (менувајте вода секој час), исушете ги и исечете ги на големи прстени;
• Излупете го лукот, исплакнете го и исецкајте го со блендер или лук;
• Измешајте сецкан зеленчук и сецкан лук во еден сад;
• Додајте во мешавината од краставица-лук папрака, мелена црвена пиперка, рок сол, гранулиран шеќер, сончогледово масло и паста од домати во количината наведена во рецептот;
• Добро измешајте ги сите компоненти и испратете го садот во шпоретот. Вклучете го огнот на минимално ниво;
• По половина час, се формира сос од домати, кој не треба да биде солен по вкус, туку зачинет. Варете ги врелите краставици уште 15 минути, а потоа додадете 9% маса оцет. Исклучете го огнот. Покријте го садот со капак и оставете го работното парче да запари 15 минути;
• За ова време, подгответе ги теглите. Добро измијте ги со раствор од сода бикарбона или детергент. Исплакнете во проточна вода и стерилизирајте го на начин што е поудобно за вас. Истурете врела вода над капаците, исто така стерилизирајте ја талогот;
• Наредете го жешкото готово работно парче во подготвени тегли и добро ролна. Оставете го работното парче да се олади и извадете го за зимско складирање во ладна просторија..

Кисела краставици со доматна паста за зима според едноставен рецепт

За готвење, користете ги следниве производи:

1. Краставици - 1 кг;
2. Каранфилче со лук - 12 парчиња;
3. Ловоров лисја, каранфилче, магдонос - по ваша дискреција;
4. Рок сол - 2 лажици;
5. Гранулиран шеќер - 1 лажица;
6. Вода - 1 литар;
7. Паста од домати - 3 лажици;
8. Табеларен оцет - 150 мл.

Готвењето ги вклучува следниве чекори:

• Прво, подгответе ги банките. Добро измијте и исплакнете. Стави да се стерилизира. Истурете вода што врие над капаците;
• Добро измијте ги краставиците и покријте ги со вода. По можност ледено ладно. Оставете ги да пијат 3 часа (колку што е можно подолго), менувајќи ја водата на секој час. Тогаш краставиците ќе се срушат подобро;
• Ставете ги плодовите во подготвени стерилни тегли. Додадете чешниња од лук, лисја од ловоров, магдонос. Истурете вода што врие. Оставете ги краставиците да се загреат 15 минути, а потоа исцедете ја водата. Врие повторно врела вода и истурете ја во тегли со зеленчук 10 минути. Исцедете ги лименките повторно;
• Додека плодовите се загреваат, гответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете сол, оцет, шеќер и доматно пире во врела вода. Доведете ја маринадата до вриење, вриејте уште 5 минути и истурете во тегли со подготвен загреан зеленчук;
• Покријте ги теглите со капаци и затегнете ги цврсто. Превртете ги, завиткајте ги и почекајте додека не се изладат целосно. Ставете ладни работни парчиња во темна просторија за складирање за време на зимата..

Рецепт за мариноване краставици за зима во сос од домати со стерилизација без масло

За да готвите краставици според овој рецепт, подгответе го следниот список на храна:

1. Краставици - 3 кг;
2. Вода за пиење - 2,25 л;
3. Паста од домати - 300 g;
4. Рок сол - 2 нецелосни лажици;
5. Гранулиран шеќер - 375 g;
6. Табеларен оцет - 300 ml (9%);
7. Каранфилче со лук, чадори со магдонос и копар - по вкус.

Готвење зеленчук според овој рецепт за зимата:

• Прво, добро разредете ги краставиците, измијте ги и исечете ги краевите од двете страни. Ставете во сад и покријте го зеленчукот 4 часа со мраз вода. Не заборавајте да ја менувате водата што е можно почесто (тогаш зеленчукот ќе се сруши подобро);
• Во тоа време, подгответе ги теглите за зачувување. Прегледајте ги, така што немаат пукнатини, пукнатини или какви било други дефекти. После измијте со раствор за детергент или сода и исплакнете темелно во млаз вода. Ставете ги теглите да се стерилизираат. За да го направите ова, можете да користите рерна, сад со врела вода или микробранова печка. Истурете вода што врие над капаците или исто така стерилизирајте;
• Излупете го лукот. Добро измијте ги чадорите со магдонос и копар;
• Ставете ги сите зачини на дното на теглата, и ставете краставици на врвот;
• Подгответе ја маринадата. За да го подготвите, истурете вода во садот, додадете гранулиран шеќер, рок сол и паста од домати. Добро промешајте ги сите состојки на маринадата и ставете го садот на шпоретот.. Завртете ја топлината на висока и доведете ја маринадата до вриење. Откако ќе зоврие маринадата, истурете трска оцет во неа;
• Истурете ја готовата, сè уште зовриена, зготвена маринада во теглите со подготвен зеленчук до самиот врат. Покријте ги теглите со капаци;
• Во сад со врела вода, ставете ги теглите со работното парче 15 минути за стерилизација. Треба да го стерилизирате работното парче на умерено ниво на пожар;
• Откако ќе помине ова време, внимателно извадете ги топлите лименки и цврсто извадете ги со помош на специјален клуч. Превртете ги наопаку со капаци и завиткајте ги во нешто топло. Почекајте додека работното парче е целосно ладно и извадете го за зимско складирање во подрумот.

Рецепт за кисела краставици за зима со доматно пире и масло со стерилизација

За овој рецепт ќе ви бидат потребни следниве состојки:

1. Мали краставици - 6 кг;
2. Каранфилче со лук - 9 парчиња;
3. Чадори од копра - 5 парчиња;
4. Црни пиперки - 10 парчиња;
5. Ловоров лисја - 5 парчиња;
6. Вода - 1 литар;
7. Паста од домати - 150 g;
8. Табеларен оцет - 150 g;
9. Гранулиран шеќер - 150 g;
10. рок сол - 1,5 лажици;
11. Растително масло - 75 гр.

Подготовка на овој рецепт:

• Состојките наведени во рецептот се за околу 5 лименки по 3 литри секоја од нив. Подгответе ги. Добро измијте и стерилизирајте;
• Добро измијте ги малите краставици и отсечете ги краевите од двете страни. Наполнете ги со мраз вода 3 часа за подобра трошка во зима;
• Ставете ги чешнињата од лук и ловоров лист на дното на теглата. Поставете зеленчук на врвот, и копар од чадори на нив;
• Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете вода во тенџере., маса оцет и додадете рок сол, гранулирана паста од шеќер и домати и растително масло. Го ставаме на шпоретот, го вклучуваме огнот и чекаме да зоврие маринадата. По вриење, маринадата мора да се вари 3 минути;
• Истурете ја врелата маринада над варените тегли и покријте ја со капаци (но не навивајте). Потопете ги теглите во сад со врела вода 15 минути за да се стерилизираат. По 15 минути, внимателно извадете ги теглите од водата, избришете ги чисти и превртете ги со цврсто подготвени стерилни капаци. Свртете ги валаните тегли наопаку и завиткајте ги во нешто топло. Почекајте додека работното парче целосно не се олади и однесете го во подрумот.