Harетуваат домати во сопствениот сок за зимата

Можеби не купувате сокови и сосови од домати во супермаркетите, но ги правите дома цела година однапред. Само треба да поминете неколку часа и со loveубов да се третирате со обработката на зрели плодови. Околу септември, тие започнуваат да ги прават сите зимски подготовки, вклучително и доматите во сопствениот сок. Ова ќе помогне одлично во зима и лето. Сокот се користи како мерило за месо, а овошјето се додава во бурс или чорба од зеленчук.

Општи принципи за набавки

По бербата на целата култура на домати, тие внимателно се сортираат според степенот на зрелост, така што попогодно е да се избере за берба. Избирање на домати за зачувување за зимата во свој сок, обрнете внимание на следниве точки:

1. Квалитет. Треба да биде на високо ниво. Плодовите се сочни, црвени и свежи..
2. Големина на домат. Малите домати работат најдобро.
3. Зачувување на идните обележувачи. Овошјето со траги од мувла, гнили, како и збрчкано, не се погодни за зачувување. Еден расипан домат ќе му наштети на целиот бизнис. Ова исто така важи и за вкусот на работното парче и неговото последователно складирање. Во такви тегли, бактериите брзо се размножуваат, што доведува до ферментација на целата содржина..
4. Густина и месност на овошјето. Од овие зеленчуци, конзистентноста на обележувачот излегува дека е подебела, што е важно при додавање на тоа на странични садови и месни грави.
5. Презаситени и пукна домати. Тие исто така работат, но само за сок. Во конзервирани препарати, добро импрегнира цели овошја.

Предмет на овие услови, секоја водителка ќе биде горда на нејзиното создавање, прифаќајќи комплименти од најблиските.

Методи за конзервирање домати

Постојните методи за собирање ви овозможуваат да го изберете најзгодниот рецепт за домати во вашиот сок, што одговара на вкусовите и преференциите на семејството. За среќа, за ова има Интернет и дебели тетратки со упатства, копирани со рака од страна на еден вид баба во нејзината младост. Треба само да пронајдете време да истражувате и да разберете што ќе прочитате, како и да се консултирате со вашите пријатели за тоа како да стерилизирате лименки.

Нема рецепт за стерилизација

Овој метод е добар затоа што во него нема здодевна и мачна стерилизација, кога полни садови зеленчук треба да се варат половина час. Сè се подготвува релативно брзо.

Состав на производи:

• домати - 10 кг;
• шеќер - 4 лажици. лажици;
• оцет 9% - 4 лажици. лажици;
• сол - 6 суп.л-патки. лажици;
• лук - 8 чешниња;
• пиперки - 10 парчиња.

Метод на готвење:

• цели, цврсти домати од околу 6 кг се внимателно избрани. Тие се добро измиени и сушени. Потоа изберете прејадок за сок - околу 4 кг;
• презреените домати се мијат, се сечат и извртуваат во мелница за месо со фини дупки. За да ги отстраните семето, добиената мешавина се фаќа низ сито;
• подготвуваат банки Тие се мијат со сода бикарбона, се исплакнуваат добро во проточна вода и се стерилизираат во микробранова печка. За какво било зачувување, подобро е да се земат садови од литар или еден и пол литар, така што производот се користи еден или два пати;
• прво лукот и пиперките се ставаат во готови тегли, а потоа исчистете ги сувите домати;
• зовриената зовриена вода се истура во овие тегли со зеленчук и се покрива со капаци. Доматите треба да се загреат околу 10 минути;
• додека теглите се загреваат, се вари подготвеното доматно пире;
• исцедете ја водата од теглите и додадете сол и шеќер, како и оцет;
• потоа истурете го вареното пире и запечатете го со метални капаци;
• превртете ги лименките наопаку, завиткајте ги и оставете да се изладат целосно.

После тоа, тие се испраќаат на складирање во подрумот. Сега во зима, во секое време, можете да вкусите вкусен домат и да уживате во сок од домати.

Домати со рен и лук

Според овој рецепт за зимата, доматите во сопствениот сок се добиваат со посебен пикантен вкус..

така, за три-литарски може да ви требаат:

• домати - колку ќе одговара;
• презрее домати со сок - околу 1,5 кг;
• лажица рен;
• лук - 1 лажица.

Врз основа на литар сок, потребни ви се две лажици шеќер и една лажица сол. Подобро е да земете мали домати, тогаш повеќе од нив ќе влезат во теглата.

Метод на подготовка:

• сок се подготвува од презреени домати. За да го направите ова, тие се мијат, се сечат и се варат во тенџере околу 10 минути. Потоа нанесуваат топло низ сито;
• излупен рен корен и лук се фаќа за фино ренде;
• подготвениот сок повторно се загрева и таму се додаваат сол, шеќер и лук со рен. Гответе околу 18-20 минути. Отстранете ја пената со слотна лажица;
• варените цели домати се ставаат во чиста тегла;
• истурете ја врелата мешавина од домати во оваа тегла до самиот врв. Потоа покриена со капак и стерилизирана;
• време на стерилизација околу 20 минути на 100 степени.

Потоа, тие се навиваат со метални капаци и се свртени наопаку. По ладењето, производот е подготвен за употреба..

Цреша домати со bellвонче пиперка

Овие бебешки домати, со тежина од не повеќе од 25 грама, зреат порано од сите домати и имаат декоративен изглед и специфичен вкус. Тие одат добро во кисели краставички со пиперки. За loversубителите на слатки закуски, ова ќе биде вистинско откритие.

Главни состојки:

• домати од цреша - 4 кг;
• домати за сок - 6,5 кг;
• целер - 8 стебленца;
• слатка пиперка - 20 парчиња;
• зачин - 20 грашок;
• каранфилче - 20 парчиња ;;
• шеќер - 250 гр;
• црн пипер - 20 грашок;
• оцет - 40-50 ml .;
• сол - 80 гр.

Често се користат повеќебојни пиперки - зелена, жолта, портокалова, црвена. Ова го прави готовиот сад привлечен..

Самата подготовка е макотрпна, но ќе испадне вкусна. Значи:

• презрените обични домати се мијат, се сечат на четвртини, се ставаат во тенџере со вода (1 литар вода) и се ставаат на оган;
• Во неа се ставаат стебленца од целер измиени и врзани во пакет;
• повремено мешајќи, зовријте ги доматите. После тоа, извадете го целерот. Содржината на тавата се прекинува со блендер додека не се изедначи;
• слатките пиперки се мијат, чистат и грубо се сечат;
• исплакнете го и протнете го секое цреша овошје со вилушка;
• масата од домати од тавата се пренесува преку сито. Како резултат, се добива чист сок;
• шеќер, оцет и сол се додаваат во овој сок. Гответе уште 18-20 минути;
• зготвените домати од цреша со pepperвонче пиперка се поставени во стерилизирани тегли. Потоа зачините се рамномерно распоредени, се истураат со врела вода и се оставаат 15 минути, покриени со метални капаци;
• вода од лименки се исцеди и се истура врел сок од домати;
• потоа затегнете ги капаците, превртете и оставете да се излади.

Солењето е подготвено.

Рецепт од домати со сос од Табаско

Сосот од табаско е мешавина од лута пиперка од кајаин, сол и оцет. Има кисело-запален вкус и чудна арома..

Овој рецепт е совршен за oryубителите на солени храна. Само 4-5 капки од овој сос се додаваат на еден килограм домати. Солењето е зачинето. Затоа, се користи како додаток на супи, главни курсеви и салати. И тие прават прилично пристоен пијалок од сок од домати..

Состав на производи идентични со претходните рецепти и се состојат од домати, сол, шеќер и зачини. И подготовката е точно иста. Се прави сок, се подготвуваат домати и теглите се стерилизираат на ист начин. Потоа се става, се истура, затвора и лади. Самиот сос се додава заедно со зачини..

Во принцип, сите рецепти за домати во свој сок за зима имаат речиси две главни состојки - домати и сол, што е главен конзерванс. Само овие две компоненти се доволни за да се подготви пристоен производ. Но, благодарение на разновидноста на зеленчук, како и женската генијалност, можете да измислите многу рецепти кои ќе ви овозможат да доживеете сосема поинаков вкус на познати домати..