Домати во свој сок

Конзервирање домат - ова е најефикасниот метод за нивно зачувување во текот на долг зимски период. Конзервирана, тие не го губат својот прекрасен вкус и корисни својства. Подготвувајќи се за зимата рецепт "Домати во свој сок" можете да го потврдите ова. Тие несомнено ќе ве воодушеват со сочноста и свежината без непотребни нечистотии во форма на оцет или растително масло..

Домашното конзервирање сега се повеќе се врши според стари рецепти пренесени од генерација на генерација од баби до внуци. Секако и модерните рецепти се добри. Но, старите постојано се проверуваат и честопати се основа за многу современи зимски подготовки.. Конзервирање домати во сопствениот сок само таков стар рецепт. Исклучително месести, зрели, но силни плодови се погодни за оваа жетва. Препорачливо е да се изберат сорти слива или тркалезна форма, не премногу голема.

За такви подготовки за зимата од домат многу е важно да се земе предвид степенот на нивната зрелост. За сок, потребни ви се зрели или презрели (но не расипани), не премногу месести, меки домати - и директно за конзервирање, мариноване или солење - јаки, густи и месести.

За да уживате домати во вашиот сок во зима, па дури и да направите супа од домати или сос од нив, ќе ви требаат следниве состојки:

1. 3 кг месести домати;
2. 2 кг големи, презреени домати;
3. 50 гранулиран шеќер;
4. 80-100 g сол.

Започнува зачувување на домат во свој сок со подготовка на домати. Сите домати се мијат, точките на прицврстување на опашките се пробуваат на нив со заострен стап или вилушка, а после тоа густите домати се ставаат во стерилизирани тегли (не до самиот врат) што е можно поцврсто.

Големите, месести домати се сечат на неколку парчиња, се пренесуваат во емајл тава и се загреваат без вриење, со капакот затворен. Топлата доматна маса се брише на тенко сито во хомогена супстанција, на која се додаваат гранулиран шеќер и сол. Сокот од домат добиен на овој начин се истура во лименки, така што нивото е 2 см под вратот на конзервата.

Пополнетите лименки се пастеризираат во тенџере со зовриена вода и се ладат на 85 ° C околу 30 минути. По заптивање, може цврсто да се извртува и да се чува во подрум или оставата, чајната кујна. Во зима, цели домати може да се јадат или да се стават во супа или сос. И од сос од домати, разредена со зовриена вода, добивате одличен тонски пијалок.

Исто така конзервиран домат во свој сок може да се направи според стар кубански рецепт. На неа се ставаат цели домати излупени и непродадени. Разликата е незначителна во принцип, но сепак влијае на конечниот вкус на работното парче. Еве еден рецепт за хостесите Препарати „домати во свој сок“ непродадени домати. Тие се чистат само пред сервирање (а потоа по желба) или пред да се додадат во салати и супи. Доматите со нечистена кора, исто така, имаат свои предности: тие не се кисерат во сос од домати и траат подолго - кора што ги покрива доматите го спречува обилниот проток на сок.

Состојки за кубанскиот рецепт:

1. домати;
2. 3 литри сок од домати;
3. 200 гр гранулиран шеќер;
4. 50 гр сол;
5. 5 чешниња;
6. 2 лажиче сецкан лук;
7. 5 грашок од зеленчук;
8. ? лажиче мелен цимет;
9. 1 лажиче 70% суштина на оцет.

Оваа количина на производи за полнење е наменета за околу литарски лименки.

Доматите се избираат за конзервација, измиени и сушени. Секое домат се исецка. Потоа доматите се ставаат во суви стерилизирани тегли со литри. Сокот се подготвува од меки, презреени домати. Во отсуство на дополнителни домати или време, можете едноставно да ја разредете доматната паста со зовриена вода.

Сокот од домат се истура во тенџере, се става на шпоретот и се доведува до вриење. Сол, гранулиран шеќер, мелен цимет и, извртени во газа јазол, каранфилче и пиперки се влеваат во него. Смесата од домати се готви на тивок оган околу половина час, повремено мешајќи. Јазолот на зачинот се отстранува неколку минути пред крајот на готвењето и се исфрла. Оцет и сецкан лук се додаваат во зовриениот сок од домати. Сокот треба да зоврие една минута и можете да го отстраните од топлината.

Топло истурање се истура во тегли домати, кои се покриени со капаци и се поставуваат да се стерилизираат 40 минути. По термичката обработка, лименките се валаат и се ставаат под ќебе се додека не се изладат. Таков кисела домати во свој сок на собна температура, што е многу важно за оние кои живеат во урбани средини.

Овој вид на берба на домати е заслужено популарен.. Конзервирани домати во свој сок исто така се прават од мали домати домати (на пример, од цреша). Излезе дека се особено вкусни и изгледаат убаво во тегли. За да подготвите мали домати во свој сок за 1 кг домати ќе ви требаат: 15 гр сол, 30 гр гранулиран шеќер, босилек, лук, копра. Процесот на правење домати од цреша започнува со нивно „капење“. Водата се истура во два саксии, а само една се носи на вриење. Доматите внимателно се натопуваат во врела вода 2-3 минути, а потоа брзо се фаќаат со слотна лажица и се испраќаат во ладна вода. После тоа, кожата е отстранета од нив. Излупените домати се преклопуваат во длабок сад, на нив се додава гранулиран шеќер, сол, и тие нежно се мешаат.

Во стаклени тегли, неколку чешниња лук се ставаат на дното, попрскана копар и босилек, а на врвот се ставаат излупени домати, претходно исцедени преку колдер од сокот. Исцедениот сок од домати е доведен до вриење и се истура во тегли со домати до вратот. Покрај тоа, за истурање, можете да користите сок или пире подготвени подготвени одделно од стуткани и презрели домати. Теглите се покриени со капаци и се ставаат во тенџере со вода загреана до 60C и се стерилизираат околу 7-10 минути. Тогаш лименките се херметички запечатени, се свртени наопаку и се завиткаат во нешто топло.

За зачувување, можете да користите чекор-по-чекор илустрирани рецепти како што се „Домати во свој сок. Рецепт со фотографија". Откако ги подготвивте, во зима нема да мора да купувате облекување борш или сосови од домати купени во продавница. Отворањето тегла со конзервирани домати прави одличен сос за шпагети, ролни од зелка или лазања брзо. И малите домати лесно можат да ги заменат свежите при печење пица. На сличен начин (тоа е, во сок од домати) и мариноване домати во свој сок.

Подготвување вкусни домати во свој сок е едноставно и лесно. И, ако ги сакате, обидете се и со интересниот образец „Домати во сок од јаболко. Рецепт со чекор по чекор фотографии".