Мезе од модар патлиџан за зима на корејски

Таков вкусен, зачинет мезе од модар патлиџан за зимата на корејски јазик секогаш ќе биде соодветен на секоја маса. Не е важно дали станува збор за едноставна вечера или празнична маса, бидејќи лутото зачинет вкус на модар патлиџан е во совршена хармонија со зачинетата слатка пиперка и лукот. Во принцип, таквите сини секогаш можат да се купат готови на пазарот, но многу е попријатно да готвите модри патлиџани на корејски, да ги зачувате во тегли и да служите во вистинско време.
За бербата земаме добри зрели, еластични, сини со средна големина. Ние се осигураме дека кожата е темна боја, без недостатоци и вдлабнатини. Важна точка во готвењето - за да го постигнеме потребниот вкус, ќе ги бланшираме модри патлиџани околу 10 минути.
Бугарската пиперка за зимска закуска со модар патлиџан треба да биде зрела, месести, тогаш ќе биде повеќе ароматична.
Овие модри патлиџани можат да бидат или зачинета закуска или подготовка за други јадења. На пример, ако на вакви сини додадете многу сецкани зеленчуци, кршен лук и маслинки, добивате вкусна салата, зачинете ја со маслиново масло и сервирајте ја со јадења со месо..
Од нив можете да направите и зеленчук сосови, кавијар, тепсија.
Подгответе лименки за конзервирање однапред, измијте ги во врела вода со сода и стерилизирајте над пареа, вриејте ги капаците.

Корејски модар патлиџан за зима - рецепт со фотографија.

Околу 8 лименки со волумен од 0,5 литри излегуваат од овој рецепт..



Состојки:

- зрела сина боја - 2 кг,
- црвена пиперка - 0,5 кг,
- моркови - 0,5 кг,
- кромид - 0,3 кг,
- свеж лук - 1 глава,
- рафинирано сончогледово масло - 150 мл,

- маса оцет 9% - 100 ml,
- маса сол - 2 лажици (вкус),
- гранулиран шеќер - 2 лажици. л.,
- црн мелен пипер - 1 лажиче.



Излупете ја слатката пиперка од дршката и семето, исечете ги на големи ленти.
Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени.



Излупете ги модриот патлиџан и исечете ги на парчиња, по околу 2 см секоја од нив.



Потоа ги натопуваме во врела солена вода 10 минути за да се бланшираат. Ние се осигураме дека тие не се презаситени. Потоа, сините ги ставаме на сито, така што водата стакло.



Решетки моркови за готвење корејски моркови.



Излупете го лукот и исцедете го преку преса.



Измешајте ги сите зеленчуци во тенџере, додајте растително масло, оцет, сол, шеќер, бибер и изматете го на тивок оган 15 минути.



Закуската ја ставаме во тегли и ја ставаме да се стерилизира во вода или во рерната 30 минути.
Завиткајте тегли модар патлиџан со капаци. Превртете и завиткајте со ќебе, оставете да се излади за еден ден. По неколку дена, ги вадиме модар патлиџаните во подрумот.



Вкусни модри патлиџани во корејски стил се подготвени за зимата. Пријатен оброк!

Старинскаја Лесија
Можете исто така да готвите замрзнат модар патлиџан за зима и понатаму користете ги за чорби и други јадења.