Лесно солен лосос - два лесни рецепти за солење

Лососот е природен антидепресив кој го намалува шеќерот во крвта и го подобрува метаболизмот. Имунокомпромитирани лица и деца се препорачува да вклучуваат лосос во нивната исхрана. Се разбира, за производот да биде од корист, тој мора да биде правилно подготвен. Лесно солен лосос со варен рака е совршен начин за зачувување на сите хранливи материи што ќе го зајакнат вашето здравје, а едноставно ве воодушевуваат со неговиот вкус..

Состојки: лосос, шеќер, сол, зачин
Време за обележување: Цела година

За најдобар вкус, не заборавајте да изберете свежа риба со средна големина. Лососот кој е премал има многу коски и е многу незгоден за работа. Премногу големи, исто така, не се многу погодни за овие цели. Месото од возрасен лосос ќе биде малку тврдо, и не секој ќе го сака. Идеалната тежина на лососот за мариноване е околу 2-3 кг.

Исечете го трупот на лосос по гребенот и извадете ја `рбетот.

Вие не треба да ја отстраните кожата од лосос, ова може да се направи подоцна, по солењето.

Измешајте во чинија:

• 2 лажици л. груба (не јодизирана) сол;
• 1 лажиче Сахара;
• 5 чешниња од чешниња;
• 10 црни пиперки;
• 2 ловоров лисја.

(Последните три зачини треба да бидат затопени во малтер)

Всушност, сите овие пропорции се прилично произволни. Постојат готови зачини за солење риба, кои можете да ги користите или, да излезете со ваш сопствен состав, заснован на вашиот сопствен вкус.

Исечете ја рибата на удобни парчиња. Ставете го секое парче во мешавина од сол и зачини и ставете во длабок (не метален) сад.

Покријте го садот со капак и оставете го само на масата од кујната да сол за 2-3 часа.

После тоа, преместете ја рибната чинија во фрижидер уште 10-12 часа. Овој пат е сосема доволно за да се соле лососот, и може да се јаде..

Лесно солени лосос во саламура

Некои лосос се премногу суви, а месото станува премногу густо кога се посолува. За сендвичи, таквата риба ќе оди, но во салата ќе изгледа груба. Да се ​​направи мека риба, се солени во саламура..

Обработувајте ја рибата како во претходниот рецепт и ставете ја во шише или тенџере..

Подгответе ја маринадата во посебен тенџере.

• Земете 1 литар вода:
• 2 лажици л. сол (со слајд).
• 1 лажица масло л. Сахара;
• зачини (по ваша дискреција).
• 2 лажици л. растително масло;
• 2 лажици л. вотка, или иста количина сок од лимон.

Последните 2 точки може да предизвикаат прашања. Растително масло го компензира недостатокот на маснотии во месото и го прави малку помек. Водка, или сок од лимон - ги дезинфицира рибите од паразити, од кои речната риба е богата. И, се разбира, тие исто така придонесуваат за побрзо солење лосос..

Значи, истурете вода во тенџере и додадете ги сите состојки на списокот. Доведете ја саламурата на врие и исклучете ја топлината веднаш.

Покријте го тенџерето со капак и оставете да се излади самостојно. Рибата можете да ја истурите само со малку топла саламура, но не и жешка. Саламура треба целосно да ја покрие рибата, и ако скоро немавте доволно, само додадете зовриена вода од котел.

Оставете го лососот да сол во саламура на собна температура 3-4 часа, по што, ставете го садот со риба во фрижидер уште 10 часа.

Пред сервирање, рибајте ги парчињата лосос од саламура и исцедете на решетката со жица. Можете да ги исушите малку со хартиена крпа и да пробате колку лососот во саламура се разликува од сувиот лосос. Всушност, обајцата се добри и не заборавајте да ги пробате..

Како да солете лосос, така што ќе се чува многу долго време, погледнете во видеото: