Зачинета маринова харинга во корејски стил

Јас сакам, не, само сакам риба во кој било „перформанс“. Но, особено ми се допаѓа киселата харинга. Па дури и малку солени или кисела лосос само го зазема второто место. Деликатна, мека риба во мирисна и малку зачинета маринада со крцкав кромид. Ако има гастрономски рај на земјата, тогаш ова јадење дефинитивно се служи таму. Се разбира, сите имаат различни вкусови. Но, мислам дека повеќето ќе се согласат со мене: харингата маринирана на корејски е неверојатно вкусна мезе. Па ајде да го свариме!

Состојки:
- свежа или замрзната харинга - 2 парчиња. средна големина (500-600 g)-
- голем кромид - 3 парчиња.-
- маса оцет (9%) - 40 ml-
- концентрирана паста од домати - 1-2 суп.л-патки. л.-
- растително масло (без мирис) - 60-70 ml-
- грашок од зачини - 3-4 парчиња.-
- лута пиперка - 0,5-1 лажиче.-
- мелен црн пипер - мала нотка (по избор)-
- трпеза сол - нецелосна уметност. л.



1. Прво подгответе ја маринадата. Прво на сите, измешајте оцет (маса, јаболко или вино е подобро да не се користи), доматно пире, сол и сите зачини во тенџере. Мала дигресија за зачини. Ако не ви се допаѓа премногу зачинета, тогаш не треба да ставате црн пипер. Ако сакате, можете да го диверзифицирате букетот на зачини со слатка папрака. Ставете на тивок оган, промешајте и доведете до вриење.





2. Истурете во растително масло и повторно измешајте добро. Маринадата е подготвена. Останува да почекаме додека не се олади на барем собна температура.



3. Во меѓувреме, не трошете време и излупете неколку светилки. Исечете ги на умерено дебели прстени или половина прстени..



4. Подготвени? Потоа продолжете на сечењето на рибата. Не е најпријатната и брза процедура, признавам. Но, вие не можете да направите без неа. Веќе ја одложивме оваа фаза до последната. Затоа, отсечете ги главите, опашките и перките на веќе одмрзнат харинга. Извадете и отфрлете ги утровите. Следете ги влезовите, испратете го сртот. Обидете се да го отстраните колку што е можно нежно, така што помалку коски остануваат во рибата. Извадете ги останатите големи коски. Па, не ни требаат мали. Ослободете се и од нив ако имате трпеливост. Потоа исечете ја харингата на мали парчиња.



5. Земете сад со капак и поставете ги харинга и кромид, наизменични слоеви.



6. Пополнете го садот до врвот. Последниот слој е кромид.



7. Прелијте ја оладената маринада. Покријте со капак и наместо тоа испратете го во фрижидер за ноќ. После 8-12 часа мариноване, харингата во корејски стил ќе стане миризлива, пикантна и многу, многу вкусна.!



Пријатен оброк!
Излегува не помалку светла и вкусна зачинета скуша.