Лесно солена пастрмка за правење суши и сендвичи: како марината дома

Многу јадења во ресторани се премногу скапи, но вие не сакате да ги одбиете. Едно од омилените јадења е суши. Одлично јапонско јадење, но понекогаш сомнежите за квалитетот на рибите почнуваат да измачуваат. Јасно е дека на малкумина им се допаѓа сурова риба, според тоа, таа често се заменува со лесно солена риба. Лесно солената пастрмка е идеална за суши, а ние ќе разгледаме како да ја готвиме веднаш подолу. 

Состојки: шеќер, сол, зачин, пастрмка
Време за обележување: Цела година

За солење, треба да земете свежа, разладена риба што не е замрзната. Тоа е повеќе сочно, масно и вкусно. Ништо страшно нема да се случи од замрзната риба, но таквите риби ќе бидат поцврсти и посуви.

Како и секогаш, започнуваме со чистење на рибите. Измерете го, отсечете ги опашката, главата и перките.

Направете длабок рез со остар нож по задниот дел, по должината на перката и поделете ја рибата на два дела.

Отстранете ги сртот, перките и големите коски.

Направете солена смеса за пастрмката. Комбинирајте сол, шеќер, бибер, каранфилче и коријандер во посебен сад.

За 1 кг пастрмка ќе ви треба (приближно):

• 2 лажици л. сол;
• 1 лажица масло л. Сахара;
• Chешка пиперка, коријандер или други зачини по ваш избор.

Пронајдете сад за солење пастрмка. Подобро е да не се користи метален, да се прилагодува пластичен сад за солење, или чаша длабок сад.

Бришење на солената мешавина од двете страни на рибата. Истурете ја истата смеса на дното на садот и поставете пастрмка, по патот попрскувајќи ги слоевите со сол.

За да ја направите солената пастрмка побрза, треба да ја исцедите добро. Ставете рамна плоча или дрвена табла на врвот на рибата и ставете ја тежината на неа.

Ставете го садот со пастрмка во фрижидер на најниската полица 24 часа.

За еден ден, солената пастрмка ќе биде подготвена, а може да се користи и на суши и на обични сендвичи..

Протресете ја вишокот сол од трупот од риба, исушете го со хартиена крпа и можете да вкусите. Апсолутно не вреди да се мие рибата.

Користете стаклени тегли за чување на солена пастрмка. Исечете лесно солена пастрмка во големи парчиња, ставете во тегли и покријте ја со саламура.

Се разбира, домашната лесно солена пастрмка не може да се чува долго време, но сигурно ќе издржи еден месец..

Погледнете го видеото како да сол пастрмка со свои раце: