Кисела зеленчук за закуска

Месо модар патлиџан, нежни тиквички, крцкава зелка, зачинет лук, топла, слатка пиперка и малку ароматични зачини - таков растителен чинија, исечен на парчиња, исполнет со саламура, ќе биде применлив за сите прилики. Вкусна кисела салата од зеленчук е совршена како гарнир. Сакате да ја зачините вашата зеленчук чорба во зима? Додадете неколку лажици од оваа смеса во чинија за сервирање. Барате што да послужите со вотка? Ставете дел од овој пресврт во чинија! Солени, ароматични, зачинета, сочни парчиња зеленчук создаваат цела палета на вкусови и ќе уживаат во секој гурмански. За час и половина, ќе добиете неколку литри пресврт.
Ние исто така препорачуваме да гледате едноставен рецепт со крцкава кисела зелка.

Кисела асортиман на зеленчук - рецепт со фотографија од секој чекор.




Needе ви требаат:
- тиквички,
- зелка,
- Блага пиперка,
- кромид,
- чили,
- модар патлиџан,
- лук,
- магдонос,
- каранфил,
- Ловоров лист,
- зачинето грашок.
За маринадата:
- 30 гр сол на литар вода.



Овој рецепт за мариноване зеленчук намерно не ја означува количината на секој производ. Сè е избрано исклучиво според вашиот вкус. Ако сакате повеќе зачин, додадете повеќе лук и бибер. Сакајте модар патлиџан - направете го приоритет во овој мезе.
Исечете ги модри патлиџани на парчиња без да ги лупите. Подобро - во кругови.
Ние, исто така, ги намаливме тиквичките во кругови или по наше дискреционо право.







Внесете литар вода до вриење со 30 грама сол разредена во неа. Ние ги ставаме овие зеленчуци таму. Се вари додека не се зготви половина. Ние го ставаме во штитник или сито, така што водата е стакло.





Исечете го кромидот, пиперките од bellвонче (претходно излупени од семето) на мали коцки или ленти. Ова е исто така по ваш вкус. Така, можете да исецкате зеленчук како што ви одговара или како што изгледа поубаво..






Загрејте ја тавата за пржење со малку растително масло. Пржете го овој зеленчук неколку минути на неа.





Исечете ја белата зелка, исецка магдонос. Поминете го лукот преку печатот или изрендајте го. Исечете го чилито на мали парчиња.





Ние комбинираме сè во една чинија и додаваме пржен зеленчук. Додадете малку сол.





Промешајте, мачкајте малку со рацете.





И ние започнуваме да ги пополнуваме контејнерите за ферментација. Може да биде голем емајлиран тенџере или стаклена тегла. Ставете ловоров лист, лешник и пупки од каранфилче на дното. Ако сакате, можете да додадете уште неколку зачини. Додадете пржено зеленчук и модри патлиџани во слоеви. Ние подготвуваме нова саламура од истите пропорции: литар вода за 30 грама сол. Оставете саламура да зоврие.





Наполнете зеленчук со врела саламура.
Покријте ја теглата со газа и оставете ја да се ферментира на собна температура 2-3 дена..





После тоа, ние го отстрануваме кисела асортиман на зеленчук за чување во фрижидер или на балконот. Многу вкусно, пред сервирање, лесно изматете го со растително масло и на врвот исецкајте свеж зелен кромид.
Не мора да чекате зеленчук да се ферментира. Ако додадете 1-2 лажици во саламура. оцет, тогаш садот може да се јаде после неколку часа. Но, тоа нема да биде сосема вистинско јадење. Willе има кисела зеленчук, а не кисела.



Пријатен оброк.
Старинскаја Лесија
Ние исто така препорачуваме готвење кисела асортиман со шампињони.