Маринирани избрани печурки во тегла за зима

Кисела чинија за зимата излегува дека не само вкусна, туку и убава, светла, поради голем број на различни зеленчуци. Секој од нив има свој вкус, а заедно создаваат миризлив букет.

Време за готвење: 1 час.



Состојки:

- млади тиквички-
- брокула-
- bellвонче пипер-
- лук-
- шампињони-
- зелен грашок-
- кернели од пченка-
- домати-
- рибизла лисја-

за саламура за 1,5 л вода:

- морска сол - 2,5 лажици л.-
- шеќер - 3,5 лажици. л.-
- семе од ким - нотка-
- allspice - нотка-
- мешавина од билки по вкус - 1 лажица масло. л.-
- каранфилче - 4 парчиња.-
- оцет.

Не ја давам точната тежина на зеленчукот, користете онолку колку што ќе се вклопи во теглите. Можеби ќе земете повеќе зеленчук, помалку други..





За да подготвите асортиман на зеленчук за зимата, прво треба да излупите млади зелени грашок и шампињони. Ставете ги во една чинија и вриејте во солена вода 10-15 минути.




Измијте го целиот зеленчук. Исечете ги младите тиквички на мали коцки.




Поставете неколку лисја од рибизла на дното на чистите и стерилизирани тегли. Можете да додадете и чадори од копар, магдонос, тарагон. Потоа додадете неколку коцки тиквички.




Исечете ги pвончињата во коцки и ставете ги во тегли, лесно притиснете надолу со рацете.




Исечете ја брокулата во inflorescences.




Дистрибуирајте ја зелката во тегли.




Исечете неколку полни и средни домати на 2-4 парчиња, и додадете ги теглите, додајте го лукот таму (2-3 парчиња по тегла).
Наредете варен грашок, парчиња печурки во тегли. Ако имате пченка, можете да додадете малку на ова празно за убавина.




Истурете ги пополнетите тегли со врела вода и покријте ги со капаци, оставете 10 минути.




Откако ќе помине времето, исцедете ја водата од лименки..




Гответе ја маринадата до тогаш без оцет.




Истурете ја зовриената маринада во тегли и испратете ја зеленчуковата чинија да се стерилизира 15 минути.
Пред да започнете со процесот, препорачувам внимателно да ги проверите капаците. Тие не треба да имаат најмала нијанса на `рѓа. Капакот треба да биде рамен. Ако овој капак е затворен со клуч, проверете го интегритетот на гумените ленти. Теглите што сте користеле неколку пати се во ред. Но, капаците се разликуваат во два вида. Оние што го вртат може да бидат пуштени во употреба до 5-7 пати. Капак на клуч на рака е користен само еднаш.

За време на стерилизација на зеленчук послужавник за зима, проверете дали водата во надворешната тава не врие интензивно.



Потоа, додајте лажичка оцет во секоја тегла (0,5 л), превртете ја чинијата со зеленчук и веднаш свртете ги теглите наопаку. Оставете ги да се изладат под густа крпа до следниот ден. Чувајте кисела чинија со печурки во тегла за зима во оставата, чајната кујна.

Со почит, Елби.

Исто така види конзервирана чорба од зеленчук за зимата.