Вкусна кисела зелка според рецептите на баба ми - со конзервирана репка, исечена на големи парчиња

• Време за подготовка:3-5 дена ч
  
  
  

  Cодржина

  • Кисела зелка со цвекло во тегли во големи парчиња
  • Кисела зелка со цвекло во грузиски стил
  • Рецепт за кисела зелка со цвекло, како баба ми - со оцет
  • Опција без оцет
  • Сокераут на ерменски
  • Корејски рецепт за зачинета зелка со цвекло
  • Во Гуриан
• Вид на чинија:Вкусно и здраво
• Комплексноста:За почетник

Денес сакам да споделам со вас многу начини како да направите вкусни и едноставни подготовки од зелка за зимата. На пример, не можете ни да замислите колку може да биде вкусна обична кисела зелка со цвекло - рецепт како уникатен на баба ми - апетитот излегува дека е крцкав, ароматичен, само вкусен!

Кисела зелка со цвекло во тегли во големи парчиња

Многу е погодно да се собере кисела зелка со цвекло, сецкани во тегли, затоа што во исто време, тој не го губи својот изглед, останува сочен, крцкав, а исто така ја менува својата боја во светла бургундска. Шиењето исто така се чува погодно и долго време, затоа што цврсто затворениот капак го спречува развојот на бактерии во теглата и оштетувањето на производот.

Сè што ни треба за готвење:

• Мала глава зелка, околу два до три килограми;
• Голема репка;
• Големи моркови;
• Лук, една голема или две мали глави;
• Малку повеќе од половина од гранулиран шеќер;
• Две лажици заедничка солена маса
• Неколку грашок црн пипер;
• Сончогледово масло - во зависност од бројот на лименки, по една лажица за секоја;
• Неколку чаршави лаврушка;
• Половина чаша оцет;
• Еден литар вода за пиење.

Подготовка:

1. Започнуваме со зелка. Темелно го миеме и почнуваме да го чистиме од највисокиот слој на лисја.
2. Внимание на домаќинките: Јас не препорачувам да користите рани сорти зелка за готвење. Онан ќе крцка кога ќе се сочува и ќе биде премногу лабава и не сочна. Покрај тоа, подоцна главите зелка ќе содржат повеќе хранливи материи..
3. Ние ја исекуваме главата на зелка на два еднакви делови, а потоа секоја од овие делови на уште шест до осум еднакви делови, така што ќе добиеме правоаголници.
4. Ние ги миеме црвената репка. Плодот исто така не треба да биде многу млад, во спротивно ризикувате да го уништите садот. Излупете ја репка и исечете ги на половина, а секоја половина на парчиња со средна големина.
5. Ние ги миеме и чистиме морковите. Може да има две опции за сечење зеленчук: решеткирајте го на груб ренде или, како цвекло, исечете ги на парчиња. Обично го користам вториот метод, но зависи од вас.
6. Измијте го лукот и исечете го по должина на тенки парчиња.
   Совет за вас: Јас не препорачувам да користите лук печат во овој рецепт, бидејќи во овој случај лукот не го пренесува својот вкус и арома многу добро.
7. Измешајте ги сите сецкан зеленчук во една голема тенџере и темелно измешајте, така што смесата во теглите да изгледа униформа. Ставање зеленчук во тегли.
8. Овој чекор е за правење маринада. Додадете шеќер, сол, бибер, лаврушка во вода, оставете да готви околу пет минути. Додадете оцет и маринадата е подготвена. Добијте ја добиената течност до работ на теглата, затворете ги капаците, завиткајте ја во ќебе и оставете ја да се излади на собна температура.

За оние кои сакаат од прва рака да видат како се готви ова јадење, предлагам да го гледате видеото:

Ако сакате, по два дена веќе можете да уживате во она што многу вкусна кисела зелка со цвекло што сте испаднале. Пријатен оброк!

Кисела зелка со цвекло во грузиски стил

Постојат одлични многу опции за кисела зелка со цвекло, секоја земја може да понуди свој, уникатен рецепт. Сега сакам да споделам со вас метод за подготвување грузиски кисела зелка со цвекло, кој беше измислен од жителите на оваа земја.

Состојки за подготовка:

• Средна зелка со тежина од околу 2,5-3 килограми;
• Голем корен зеленчук од репка со тежина од околу 1-1,5 килограми;
• Неколку црвени пиперки да го зачинат садот;
• Две мали главици лук;
• Две гроздови свеж целер;
• Табела сол - две до три лажици;
• Вода за пиење - околу два литри.

Да почнеме да готвиме:

1. Особеноста на овој извор е дека маринадата кога се истура во тегли не е жешка, туку, напротив, ладна. Затоа, првиот чекор за готвење не е за подготовка на зеленчук, туку за подготовка на саламура. Ставаме тенџере со вода на гас и почнуваме да врие вода. Откако во неа ќе се појават меури, додадете две лажици сол од маса, варете буквално една минута и исклучете го. Оставете солена вода да се излади на собна температура.
2. Се свртуваме кон бербата на зеленчук. Внимателно измијте ги вилушките од зелка и исечете го на два еднакви делови. Исечете ја секоја од добиените половини на парчиња, на три или четири повеќе еднакви делови. Малите парчиња ќе му помогнат на зелката добро да ја апсорбира сокот од репка и боја во текот на ферментацијата.
3. Темелно измијте и исчистете ја цвеклото. Ние го исекуваме на тенки кругови. Ова може да се направи со ренде, или рачно, бидејќи е поудобно за вас. Јас користам ренде, тогаш круговите се тенки и со еднаква големина.
4. Ние ги миеме и чистиме лукот и црвената пиперка. Треба да бидете претпазливи со лукот, не препорачувам да го пренесувате преку преса за лук, подобро е да го исечете на неколку делови, така што подобро да го зачува својот вкус и арома. Исечете ја црвената пиперка во прстени.
5. Ги земаме теглите и започнуваме да го поставуваме зеленчукот. Прво цвекло, потоа зелка, и така натаму, додавајќи, исто така, лук, бибер прстени и целер, претходно пире во рацете, највисокиот слој е повторно цвекло.
6. Наполнете ги теглите со саламура до самиот врат, додадете малку повеќе сол по вкус и затворете го капакот.

После три до пет дена, садот ќе биде подготвен, и ќе можете да се задоволите себе си и вашите најблиски!

Рецепт за кисела зелка со цвекло, како баба ми - со оцет

Рецептите за кисела зелка со црвена цвекло, со и без оцет, имаат ист број на loversубовници, па затоа денес ќе ви кажам за двете опции, а вие сами одлучите кој од нив ќе стане трајно јадење на масата.

• Ги подготвуваме состојките за идната почетна култура. Willе ни требаат:
  Вилушки од зелка со средна големина, со тежина до два килограми;
• Две средни моркови;
• Лук - една средна глава;
• Корен од репка со тежина од околу 1,5 килограм;
• Вода за пиење - литар;
• Шеќерен песок - три четвртини од чаша;
• Две лажици сол од маса;
• Лаврушка - две парчиња;
• Сончогледово масло без мирис - една чаша;
• Малку лута пиперка по вкус;
• Црни пиперки - неколку парчиња;
• Шест лажици оцет.

Прво, темелно измијте ги вилушките од зелка и исечете ја на половина. Ние ги намаливме секоја од половината на неколку повеќе идентични мали делови.

Темелно измијте и исечете ја репка. Ние го пресекуваме по должина во големи, приближно еднакви сламки.

Ние ги миеме и чистиме морковите. Ние го исекуваме на големи ленти исто како цвекло..

Земаме измиена и излупена глава лук и ја сечеме по должина или на ленти, или навлегуваме во чинии, како сакате. Главната работа не е да го поминете лукот низ пресинот на лукот..

Готвење на маринадата. Додадете лаврушка, сол, гранулиран шеќер, бибер, сончогледово масло во водата и варете додека смесата не зоврие. После тоа, исклучете го гасот под него и додадете оцет.

Истурете ја добиената маринада во тегли, покријте ги и оставете да се излади за еден ден. По 24 часа, веќе можете да го вкусите добиената чинија.

Опција без оцет

Втората опција за готвење кисела зелка со цвекло е без оцет. Овој рецепт е исто така многу популарен, но јас ќе ви кажам како да го готвите веднаш подолу..

Ние ги подготвуваме следниве состојки:

• Мала глава зелка со тежина до два килограми;
• Две парчиња мали цвекло;
• Две парчиња моркови со средна големина;
• Две парчиња глави од лук;
• Шеќерен песок - лажица без слајд;
• Табела сол - две лажици;
• Четири парчиња шишенце;
• Половина лута пиперка;
• Пет лисја на лавршка;
• Два литри вода за пиење.

Ја миеме главата на зелка, го отстрануваме горниот слој на лисјата, ја сечеме на два еднакви делови. Секој дел го ставаме на страната на сечењето и се сечеме на околу 6-8 идентични делови.

Цвекло и моркови за овој рецепт треба да се исечат на мали ленти. Ние ги миеме плодовите и ситно ги рендаме или исекуваме репка и моркови.

Ние ги пополнуваме банките. Прво, ставете го лукот, кој претходно беше сецкан или кршен, потоа репка, репка, моркови, зелка, зачини за возврат.

Водата ја ставаме на гас, додаваме шеќер, бибер и сол на неа. Гответе сè до вриење, исклучете го и оставете малку да се излади.

Сега саламура може да се додаде во тегли, цврсто затворете го врвот со капаци и оставете да се излади за еден ден. Следниот ден, отворете ги теглите и ослободете го насобраниот воздух со притискање на содржината со лажица или вилушка. Повторно запечатете ги теглите и оставете ги четири дена. Кисела зелка со цвекло ќе биде подготвена многу наскоро!

Сокераут на ерменски

Ерменија споделува уште еден рецепт за кисела зелка со цвекло. Јас ќе ви кажам за карактеристиките на готвењето во следниот рецепт..

Состојки за садот:

• Две мали или една средна вилушка, кои не надминуваат 2,5 килограми;
• Една мала репка;
• Лук - една чешне;
• Две чили пиперки;
• Корен од целер;
• Три литри вода за пиење;
• Половина лажичка cilantro;
• Бибер - десетина грашок;
• Лаврушка - две или три парчиња;
• Шест лажици маса сол;
• Половина стапче цимет.

Подготовка:

1. Готвење саламура. Водата ја ставаме на гас, веднаш ги додаваме сите зачини во неа, почекајте додека водата не достигне точката на вриење. Исклучете го гасот и оставете да се излади.
2. Ги миеме главите од зелка, ги чистиме од горните слоеви на лисјата и ги исекуваме на четири еднакви делови. Ние ги миеме и исекуваме морковите во кругови.
3. Ние ги миеме и лупеме репка, ги исекуваме на тенки парчиња со помош на ренде или со рака. Темелно ги миеме корените и ги исекуваме.
4. Ставете зелка, моркови, цвекло и зачини во теглите еден по еден. Пополнете ја смесата со маринада, покријте со лисја од зелка и оставете го под товарот неколку дена..
5. По неколку дена, ние ги ставаме лименките во подрум или на друго ладно место.

Корејски рецепт за зачинета зелка со цвекло

Како и повеќето корејски јадења, овој рецепт има зачинет вкус, па затоа особено ќе им се допадне на loversубителите на зачинетите препарати..

За рецептот што ни треба:

• Средна зелка, до 2 килограми;
• Мала репка;
• Три или четири лаврушки;
• Неколку чешниња лук;
• Вода за пиење - еден литар;
• 3 лажици шеќер;
• 3 лажици маса сол;
• Една втора чаша маса оцет
• Пиперки - десет парчиња.

Чекори за готвење:

1. Внимателно измијте ја главата на зелка, исечете ја на половина, а потоа секоја од деловите на уште шест делови.
2. Ние, исто така, темелно исплакнете и чистиме репка, исечете ги на мали ленти или три на груб ренде, како сакате..
3. Темелно измијте го и излупете го лукот, исечете го на неколку парчиња, чинии. Ставете го целиот зеленчук во голем сад и измешајте..
4. Ние ја подготвуваме маринадата. Водата ја ставаме на гас, откако ќе зоврие, додаваме шеќер, сол, лаврушка и бибер. Гответе уште десетина минути, извадете ја водата од лисјата и биберот, а потоа истурете го оцетот.
5. Смесата ја ставаме во тегли, ја истураме маринадата во нив. Оставете теглите да се изладат 24 часа, а потоа ставете ги во фрижидер.

Сега можете да го вкусите добиеното јадење, бон апетит!

Во Гуриан

Сега ќе ви кажам за друга опција, како да ферментирате кисела зелка со цвекло во стилот на Гуриан. Ова е уште еден грузиски рецепт за тегла од 3 литри, но со малку поинаков вкус..

Состојки за готвење:

• Глава зелка - 2 парчиња;
• Две мали парчиња цвекло;
• Црвена пиперка - 1 лажица;
• Јаболков оцет - 1 чаша
• Табела сол - 2 лажици;
• Две мали чешниња лук;
• Шеќерен песок - околу 1 чаша;
• Табела сол - две лажици;
• Нешто повеќе од една секунда чаша сончогледово масло без сонце
• Литар чиста вода што пие.

Како се готвиме:

1. Ние ги миеме и двете вилушки од зелка и ги исекуваме на мали парчиња за да направиме правоаголници.
2. Ние ги миеме и лупеме репка, триеме на груб ренде или сечеме на чинии со рака.
3. Темелно измијте ја нечистотијата и извадете ја кора од лукот, исечете ја на парчиња со средна големина.
4. Ние ја подготвуваме маринадата, за ова ставаме вода, истурете во неа и бибер и лажици сол и гранулиран шеќер. Откако смесата ќе зоврие, истурете во оцет.
5. Ставете зеленчук во тегли во слоеви. Добиената мешавина ја истураме во нив, оставете ги да се изладат, после тоа чувајте ги таму каде што сметате дека се вклопуваат, но не заборавајте да се оддалечите од сончевата светлина и топлината..

Денес споделив со вас прекрасни, докажани рецепти за кисела зелка со цвекло, како баба ми - на големи парчиња во тегли, на грузиски, без оцет и други. Се надевам дека вие и вашето семејство уживате во храната што ја готвите. Ви посакувам среќа и инспирација!