Како брзо марината печурки дома

Меѓу оригиналните зафатени грицки од нашето време, секогаш има место за народни на масата. Овие се јадења што вклучуваат солени шампињони. Постојат многу вкусни начини да се сол шампињони дома. Од вас зависи од кој рецепт за подготовката што ќе ја изберете за празничната маса.

Хранливата вредност на овие печурки е многу висока, така што тие дефинитивно треба да бидат вклучени во исхраната..

Корисни својства на шампињони

Овие печурки содржат до 20 аминокиселини, како и многу минерални соли, витамини, растителни влакна и јаглени хидрати..

100 грама од производот содржи само 27 калории. Кога се солени, оваа бројка станува се помалку.

Оваа разновидност на печурки е многу богата со витамин ПП, која спречува тромбоза и хипертензија, ги проширува крвните садови, ги забрзува процесите на детоксикација во организмот и го контролира нивото на холестерол во крвта..

Производот е особено богат со цинк, железо, фосфор и калиум. Целиот витамин и минерален комплекс содржан во овој производ му обезбедува на човечкото тело неопходна исхрана за полноправно живеење. Месото на печурката ги содржи сите Б витамини, како и микро и макроелементи кои се неопходни за усогласување на балансот вода-сол и метаболичките процеси.

Количината на фосфор кај печурките е иста како кај морските риби. Оваа супстанца е неопходна за едно лице да ја стимулира синтезата на телото на многу хормони и ензими, како и за асимилација на многу витамини соединенија.

При солење на овој уникатен производ, комплексот на хранливи материи практично не е уништен и останува во активна форма.

Ладно солење на производот

Овој метод на берба има многу предности: добра арома и вкус, брза и лесна подготовка. Производи за веднаш солени шампињони дома може да ги најдете во фрижидер за сите:

1. Кромид - 1 голема глава.
2. Печурки - 500 грама.
3. Каранфилче со лук - 3 парчиња.
4. Чили пипер - 1 парче.
5. Сол - 1,5 лажици.
6. Растително масло - 2 лажици.
7. Бибер грашок - по вкус.

Солените инстант печурки ги содржат следниве чекори:

• Производот е добро измиен и поставен на хартиена крпа или салфетка со цел стаклото да ја отстрани вишокот на влага.
• Ако печурката е голема, тогаш од неа излупи и пресечете го овошјето на 4 парчиња.
• Преклопете ги парчињата во длабок сад и покријте ги со сол.
• Излупете ја главата на кромидот, исплакнете, исечете ја на 2 половини и исецкајте ги на многу тенки полу-прстени.
• Капсикумите и лукот се исплакнуваат, излупени и се сечат на прстени.
• За да ги солете печурките, мора да користите сад со високи страни или пластична кофа. Состојките се ставаат во садот во слоеви: печурки, кромид, лук (неколку прстени) и чили пиперки (2 прстени).
• После ставањето, лесно затегнете ја храната со раката и повторете ја постапката во истата секвенца. По завршувањето на постапката, сè е повторно добро набиено и зачинето. После тоа, целиот состав се напои со растително масло (маслиновото масло би било добра опција).
• Контејнерот е цврсто затворен со капак и се остава да кисна 40 минути на собна температура.
• Откако ќе помине времето, неопходно е да се отстрани капакот и да се исцеди ослободениот сок од зеленчукот.
• Ставете го садот со подготовката во фрижидер 24 часа. Само тогаш садот може да се сервира на масата..

Ако сакате, можете да украсите со клинови од лимон и билки.

Топол метод на солење за зимата

Најтрадиционалниот метод за правење солени печурки дома се смета дека е готвење во буриња или кади. Чувајте таков производстои во ладна подрум. Но, во градските станови, се препорачува да го превртите празното во стаклени тегли..

За готвење, потребен ви е следниов пакет на производи:

1. Шампињони - 1 килограм.
2. Копра - 2 чадори.
3. Ловоров лисја - 1 парче.
4. Каранфил - 3 пупки.
5. Црни пиперки - 4 парчиња.
6. Лисја од црна рибизла - 2 парчиња.
7. Рок сол - 2 лажици.

За да подготвите такво празно за зимата со свои раце, треба да ги извршите следниве манипулации:

• Изберете печурки со иста големина (ќе биде подобро ако тие се мали). Добро ги исплакнуваме во проточна вода, измијте ги сите остатоци. Доколку е потребно, отстранете ги оштетените области. Ако сте купиле печурки со различна големина, тогаш треба да ги исечете така што ќе го добиете истото.
• Истурете вода во голем емајл тенџере и додадете сол по стапка ½ дел од чаша течност и 2 лажици маса сол на 1 килограм печурки. Кога водата ќе зоврие, неопходно е да ги потопите печурките во неа и да ги готвите 10 минути. Вреди да се промешува внимателно, а пената што периодично ќе се појави треба да се отстрани со искосена лажица.
• Кога суровината почнува да паѓа на дното, потребно е да додадете зачини во саламура. На крајот на процесот на вриење, извадете го производот со слотна лажица и ставете го на широк сад за брзо ладење..
• Нема потреба да се исцеди саламура.
• Додека печурките готват, треба да ги миете и стерилизирате стаклените контејнери, чиј обем е 0,5 литри..
• Оладените суровини треба да се распаѓаат во подготвени тегли и да се полнат со саламура. Печурките треба да бидат целосно покриени со саламура. Поради ова, целиот производ прво се пакува и зачукува, а потоа се истура саламура. Ако одеднаш немавте доволно саламура, тогаш можете да додадете зовриена ладна вода. Теглите со празно се тркалаат херметички со железни капаци и се чуваат во подрумот.

Печурките ќе бидат добро солени за околу 2 месеци. Ако немате подрум, тогаш треба да го чувате во фрижидер. Температурата на чување треба да биде приближно 1-7 степени.

Готвење со сос од соја

Сите се навикнати да гледаат соја сос во комбинација со ориз. Но, таа исто така има добра комбинација со печурки. Благодарение на него, апетитот се стекнува со привлечен лесен вкус. За набавка, потребни ви се следниве компоненти:

1. Кромид - 6 глави.
2. Шампињони - 3 килограми.
3. Сос од соја - 300 милилитри.
4. Растително масло - 12 големи лажици.
5. Зачинете мелен пипер - 1 лажичка.
6. Црни пиперки - 15 парчиња.
7. Ловоров лисја - 3 парчиња.
8. Лук - 1 голема глава.
9. Земја каранфилче - 1 лажичка.

Како правилно се спроведува технолошкиот процес на бербата за зимата:

• Добро го миеме производот, ги чистиме капачињата, го исушиме од вишок течност и го исекуваме на парчиња.
• Ставете ја подготвената храна во голем сад и покријте ја со сос од соја.
• Излупете го кромидот и исецкајте го на половина прстени. Стави на печурки.
• Лукот исто така се лупи, се исплакнува и се пренесува преку печатот. Мора да се стави на врвот на половина прстен од кромидот..
• Здроби грашок од црн пипер со тркалање игла (преку хартија) или во малтер. Се истура на лук.
• Посипете сè на врвот со мелен пипер и каранфилче, а потоа додадете ловоров лист.
• Растително масло мора да се вари и да се истури во сад со сите нејзини составни компоненти..
• Нежно измешајте го составот 5-10 минути. Бидете внимателни да не се каша.

Ова празно се чува на ладно место..

Конзервирани печурки без оцет

Маринада, која е опишана во овој рецепт за готвење, не содржи шеќер, оцет или рок сол. Но, ова само го подобрува вкусот на садот. За да направите таква закуска, потребни ви се следниве производи:

1. Печурки - 3 килограми.
2. Глави со лук - 1,5 парчиња.
3. Сок од лимон - 3 агруми.
4. Кромид - 5 глави.
5. Маслиново масло - 5 лажици.
6. Морска сол - 1 лажичка.
7. Мелен црн пипер - 1 лажичка.

Процесот се состои од следниве фази:

• Прво, треба да ја подготвите главната компонента. За да го направите ова, измијте ги во ладна вода и префрлете го во штитник за да се исцеди. Можете да ги ставите на салфетка во кујна.
• По сушењето, печурките се сечат на тенки парчиња и се ставаат во длабок сад..
• Маслиновото масло мора да се меша со сок од лимон, морска сол и бибер.
• Каранфилче со лук се лупи, исплакнува и се пренесува преку печатот во маринадата.
• Кромидот се лупи и се сече на тенки полу-прстени. Се меша со печурки.
• Истурете го празно кромид-печурка со маринада и нежно измешајте.
• Ставете го садот со храна во фрижидер 2 часа за да ги впие печурките.
• Откако ќе заврши времето, спакувајте го работното парче во подготвени тегли и цврсто превртете го.

Вреди да се зачува зачувување на ладно место..

Печурки со смрека

Печурките играат важна улога во нашата диета. Точното решение е да ги киселите со лисја од смрека, рен или даб. Ова ви гарантира посебна арома и вкус..

За да подготвите чинија според овој рецепт, ќе ви требаат следниве компоненти:

1. Шампињон печурки - 2,5 килограми.
2. Кујна сол - 500 грама.
3. Iperунипер - 3-4 гранки.
4. Коњи и дабови лисја - по 2 лисја.
5. Листовите од рибизла и цреша - по 8 лисја.

Колку точно таков мезе се солени за зимата:

• Leavesунипер лисјата се исфрлаат во дрвен сад и се полнат со врела вода.
• Покријте го садот со пешкир и оставете 30 минути..
• По истекот на времето, лисјата на смрека мора да се отстранат и водата да се исцеди. Наместо смрека, лисјата од рен, рибизла и цреша се ставаат во садот (но не сите).
• Печурките се мијат, излупени и во слоеви поставени во сад. Слоевите печурки наизменични со лисја и посипете со сол.
• Преклопете го чаршавот во три слоја и покријте го работното парче со него. Посипете го остатокот од солта на врвот.
• Истата газа превиткана во три слоја мора да биде поставена на врвот на солта.
• Покријте го садот со капак и ставете нешто тешко на него (притиснете).
• Контејнерот треба да се чува во ладна просторија 2 месеци..
• За понатамошно складирање, печурките се пакуваат во стерилни тегли..

Со шеќер и ловоров лисја

Многу е лесно да се направат кисели шампињони дома за неколку часа. За да направите печурки според овој рецепт, ќе ви требаат следниве компоненти:

1. Шампињони - 1 килограм.
2. Залив лист - 1 парче.
3. Табеларен оцет 9% - 100 грама.
4. Црн пиперки - 10 парчиња.
5. Прочистена вода - 2 литри.
6. Гранулиран шеќер и сол - по 1 лажица секоја од нив.

За брзо готвење, следете ги овие процеси:

• Исплакнете ги печурките добро под проточна вода.
• Внесете 1 литар вода до вриење и ставете го подготвениот производ во него.
• Пена ќе се појави за време на готвењето, треба да се отстрани со помош на засечена лажица. Варењето печурки чини најмалку 30 минути.
• Откако ќе помине времето, исцедете ја водата од печурките и исплакнете ги.
• Остатокот од течноста мора да се раствори шеќер, сол, а потоа да се стават сите зачини наведени во рецептот.
• Доведете ја саламурата на врие. После тоа, ставете ги печурките во неа и варете ги 15 минути..
• Истурете оцет неколку минути пред крајот на процесот на готвење..

Откако ќе се оладите, можете да послужите готови печурки на масата. Ако сакате да подготвите зачувување за зимата, тогаш спакувајте го жешко во тегли и затегнете го цврсто. Да се ​​чува на ладно место.

Тајните на празнините од печурките

За да се подготват одредени јадења, постојат некои правила и тајни. Користејќи ги, секогаш ќе ги израдувате вашите најблиски:

1. Солените печурки можете да ги чувате долго време ако биле стерилизирани или варени во ладна саламура.
2. Ако оцет е додаден во подготовката, ова гарантира долгорочно чување на производот, а исто така му дава неверојатен вкус..
3. Лукот оди добро со печурки. Му дава на чинијата добар вкус. Но, најдобро е да го ставите пред да служите, а не во тегли..
4. Ако не ги исечете нозете од големи печурки, можете да го расипете вкусот на мезето, бидејќи тие се многу тешки. За да не ги исфрлите нозете, можете да направите супа или кавијар од нив.

Контејнерот за конзервација мора да има волумен од 0,5 литри. Многу е добро да се послужат печурки во него..