Рецепти од кисела зелка во конзерви од 3 литри

Сокераут е несомнено многу здраво, неверојатно вкусно и ефтино јадење кое исто така е прилично лесно да се подготви. Наједноставните рецепти за конзервирана зелка од мариноване се претставени во овој напис. Откако ќе подготвите чинија едно од нив, ќе си обезбедите витамини за зимата..

Кисела зелка "pelustka" - рецепт

За да подготвите една конзерва од оваа 3-литарска зелка, ќе ви требаат:

1. Свежа бела зелка - 1,5 кг;
2. Голем цвекло - 1 парче;
3. Табеларен оцет 9% - 200 ml;
4. Растително масло - 100 ml;
5. Каранфилче со лук - 6 парчиња;
6. Гранулиран шеќер - 0,75 чаши;
7. Пиперки од ситес - 4 парчиња;
8. Каранфилче во пупки - 3 парчиња;
9. Сол - 2 лажици;
10. Топла црвена пиперка - 1 парче (по избор);
11. Ловоров лисја - 3 парчиња;
12. Вода за пиење - 1 литар.

Готвењето ги вклучува следниве чекори:

• Сите горенаведени зеленчуци мора темелно да се мијат во млаз вода..
• Треба да ги отстраните горните лисја од зелката, а остатокот од пумпата да го исечете на коцки со таква големина што ќе влезат во теглата.
• Излупете и исечете ја репка на тенки парчиња.
• Извадете ја лушпата од лукот, исплакнете каранфилче и исечете го на два дела.
• Ако додадете лута пиперка, тогаш исто така треба да се исече на половина..
• Следно, во претходно измиена тегла, ставете го зеленчукот во слоеви: зелка, лук, цвекло и бибер. Така го пополнуваме до врвот и го полниме со оцет и растително масло..
• Подгответе ја маринадата во посебен сад. За да го направите ова, истурете вода и истурете шеќер, сол, ловоров лисја и пупки од каранфилче со зеленчук во неа. Донесете сè до вриење.
• Истурете ја топлата готова маринада во тегла од подготвен зеленчук и оставете ја да се маринира во просторијата за еден ден. По 24 часа, испратете ја зелката во фрижидер 24 часа. Зелка е подготвена да јаде.

Кавкаска зелка - рецепт

За да подготвите зелка користејќи го овој рецепт, земете ги следниве состојки:

1. Зелка - околу 3 кг;
2. Црвена репка - 0,5 кг;
3. Вински црвен оцет - 2 лажици;
4. Шеќерен песок - 3 лажици;
5. Семиња од коријандер - 1 лажица;
6. Црни пиперки - 10 парчиња;
7. Каранфилче во пупки - 10 парчиња;
8. Вода за пиење - 1 литар;
9. Рок сол - 1 лажица.

Метод на готвење:

• Исечете го роахот од зелка на 8 парчиња. Треба да се остави трупецот.
• Излупете ја репка и исечете ги на тенки прстени.
• Добро измијте и стерилизирајте тегла од 3 литри.
• Лежете зеленчук во подготвена тегла.
• Подгответе ја маринадата во посебен сад. За да го направите ова, истурете вода, оцет и истурете шеќер, сол, семе од коријандер, пупки од чешне, црни пиперки и доведете сè до вриење.
• Истурете ја врелата маринада во тегла зеленчук и оставете да кисна на собна температура околу 5 дена. Потоа преместете ја теглата од готова зелка во фрижидер или подрум.
• За оние кои сакаат повеќе зачинети јадења, препорачуваме да додадете 2 парчиња црвена лута пиперка, откако ќе ја исечете на половина.

Рецепт со вкусен кисела зелка

Во овој рецепт состојките се наменети за тегла од 3 литри, но ако сакате помалку или повеќе, тогаш пресметајте на следниов начин: околу 1 кг зелка се зема за 1 литар.

1. Свежа бела зелка - 3 кг;
2. Моркови - 0,3 кг;
3. Шеќер од песок и рок сол - по вкус.

Треба да ферментирате ваков зеленчук користејќи следниве чекори:

• Излупете ги горните лисја од зелката и излупете ги морковите.
• Исечете ја зелката во тенки ленти и ставете ја во длабок сад.
• Решетки моркови на голем ренде и ставете ги на врвот на зелка.
• Посипете гранулиран шеќер и сол на морковите. Измешајте сè добро додека морковите не се распоредат рамномерно во текот на зелката, а потоа вкусете.
• Затегнете го зеленчукот во претходно измиена тегла, така што има малку простор за сокот што ќе се издвојува од зеленчукот.
• Покријте ја теглата зеленчук со лабава капак и оставете да кисна околу 2-3 дена на собна температура.
• По овој пат, затворете ја теглата цврсто со капак и ставете ја во фрижидер за понатамошно складирање..

Крцкава кисела зелка

Да подготвите тегла од 3 литри според овој рецепт, вие треба да ги земете следниве компоненти:

1. Бела зелка - 3 кг;
2. Средни моркови - 2 парчиња;
3. Рок сол - 80 грама;
4. Ловоров лисја - 10 парчиња;
5. Црн пиперки - 10 парчиња.

Подготовката на таков рецепт е како што следува:

• Добро измијте го зеленчукот. Исецкајте ја зелката на тенки ленти, а истријте ги морковите на груб ренде.
• Промешајте го зеленчукот, претходно солете ги. Вкусете го малку солен од салата од зелка.
• Потоа додадете ги ловоровите лисја и црните пиперки во солениот зеленчук. Добро промешајте повторно.
• Во претходно измиена тегла, добро затегнувајќи, го ставаме зеленчукот до самиот врат.
• Оставете ја теглата исполнета до врвот со зеленчук во длабок сад на собна температура 4 дена.
• За тоа време, секој ден, неколку пати работното парче треба да биде прободено до самото дно за да можат да избегаат гасовите што се насобрале. Ова е неопходно за да зелката не попушти горчина. Теглата со работното парче мора да биде малку покриена со капак..
• Кога ќе заврши времето за готвење, затворете ја теглата цврсто со пластичен капак и испратете го во фрижидер за понатамошно складирање..

Зачинета зелка од кисела зелка брза подготовка

За овој рецепт земете ги овие производи:

1. Бела зелка - 2 кг;
2. Средни моркови - 4 парчиња;
3. Лук - 4 чешниња;
4. Вода за пиење - 1 литар;
5. Гранулиран шеќер - 0,5 чаши;
6. Рок сол - 2 лажици;
7. Бибер од пипер - 10 парчиња;
8. Пупки од каранфил - 5 парчиња;
9. Ловоров лисја - 4 парчиња;
10. Растително масло - 0,5 чаши;
11. Оцет за маса - 0,5 чаши (9%).

Начинот како да се ферментира оваа зелка:

• Исецкајте ја зелката тенко.
• Излупете, измијте и решетки моркови.
• Излупете го лукот и ситно исецкајте го.
• Измешајте сè во една чинија и добро измешајте.
• Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете вода во посебен сад и истурете ги сите зачини наведени во рецептот во неа. Доведете ја маринадата до вриење и варете ја уште 10 минути. Потоа додајте го оцет од маса и растително масло. Оставете ја маринадата малку да се излади и истурете го подготвениот зеленчук.
• Ставете зеленчук во маринадата под угнетување и почекајте додека не се излади целосно.
• Изладената работна парка префрлете ја во тегла од 3 литри и испратете ја во фрижидер 24 часа. Зелка е подготвена и можете да ја јадете.

Корејска зелка за зима

Needе ви требаат:

1. Бела зелка - 4 кг;
2. Моркови - 3 кг;
3. Бел кромид - 0,7 кг;
4. Лук - 0,35 кг;
5. Гранулиран шеќер - 0,25 кг;
6. Сол - 4 лажици;
7. Табеларен оцет - 0,5 литри (9%);
8. Растително масло - 0,5 литри;
9. Мелен црвен пипер - 3 лажички;
10. Мелен црн пипер - 4 лажички;
11. Земен коријандер - 8 лажички.

Метод на готвење се состои во следните фази:

• Исечете ја зелката во тенки ленти и ставете ја во длабок сад или друг сад.
• Излупете ги морковите и решеткирајте на специјален ренде од морков во форма на корејски стил. Додај во зелка.
• Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени или прстени (ако сакате). Додадете во садот со зеленчук.
• Излупете ги чешнињата од лукот и исцедете го преку лукот во зеленчукот.
• Истурете шеќер, сол, зачини на врвот на подготвениот сецкан зеленчук и истурете во оцет и растително масло. Нежно измешајте сè заедно со вашите раце. Само не мелете зеленчук.
• Ставете ја салатата во претходно измиени и стерилизирани тегли, покријте ги со најлонски капачиња и оставете да кисна 24 часа на собна температура.
• По 24 часа, извадете ја салатата на ладно место за складирање..

Зелка "земи бомба" зелка

1. Зелка - 1 кг;
2. Моркови - 0,2 кг;
3. Лук - 2 чешниња;
4. Цвекло и јаболко - по избор.

За маринадата ќе ви требаат:

1. Вода - 250 ml;
2. Растително масло - 75 ml;
3. Табеларен оцет 9% - 75 ml;
4. Гранулиран шеќер - 50 g;
5. Рок сол - 1 лажица;
6. Ловоров лисја - 2 парчиња;
7. Црни пиперки - 3 парчиња;

Метод на готвење:

• Исецкајте ја зелката тенко.
• Излупете ги морковите и решетки.
• Извадете ја лушпата од лукот и исечете ја на тенки парчиња.
• Измешајте ги сите зеленчуци заедно и ставете ги во теглата што е можно поцврсто.
• Ставете ги сите состојки наведени во рецептот за маринадата во тенџере и доведете до вриење. Откако ќе зоврие, гответе уште 5 минути.
• Истурете подготвен зеленчук со готови топла маринада и оставете да кисна до утрото. Веќе можете да јадете таква зелка наутро..