Рецепт за солење лубеници за зимата дома

Солената лубеница е нешто необична фраза, но овој производ е еден од одличните видови закуски за секој празник. Солените лубеници во тегли не се многу чести - за аматер, но за да се утврди точно дали ви се допаѓаат солени лубеници или обратно, не заборавајте да ги направите сами, според рецептите дадени подолу.

Овој метод на солење, како да солете лубеници во буре, е целосно интересен по тоа што лубениците нема да се готват во чиста саламура, туку заедно со сецканата зелка. Овој рецепт за солени лубеници е дизајниран за големи количини празни места, што е многу погодно, на пример, за големо семејство. Необична чинија со зеленчук од кисели краставички не само што ќе станат вкусни третирање на масата, туку и ќе му дадат на телото огромна количина на хранливи материи и витамини.

Потребно е:

• мали лубеници до 2 кг - 2-4 парчиња ;;
• не јодизирана сол - 320 g;
• рендана зелка - 10 кг;
• цела глава од зелка - 1-2 парчиња ;;
• сецкани моркови - 2 кг.

Рецепт за солење на цели лубеници во зелка:

1. Подгответе сад за солење - може да биде секое длабоко јадење со голем волумен: емајл тенџере, дрвена буре, кофа (исто така емајлирана) или таква реткост како дабова када. Контејнерот треба темелно да се исчисти, измие и да се исуши.
2. При изборот на лубеници за овој метод на солење, обрнете внимание на тоа дека плодовите треба да бидат неоштетени, густи и да не се презаситуваат. Нема да ги пробиеме со игла! Измијте лубеници и исушете ги со пешкир.
3. Исецкајте ја зелката со шредер. Тежина на зелка - 10 кг, наведено во рецептот, ова е тежината на веќе исечениот производ, а не на главите. И, исто така ќе ви требаат една или две глави од зелка одделно за да ги пополните празнините во садот, исечете ги на големи случајни парчиња.
4. Исечете ги морковите во ленти или едноставно тријте на груб ренде. Комбинирајте со рендана зелка.
   Солта за такви празни места не треба да биде јодизирана!
5. Ставете слој од рендана зелка дебелина од 10 см на дното на избраниот сад, намачкајте и посипете со дел од вкупната количина сол.
6. Ставете цели мали лубеници на слој од зелка, така што тие не се допираат едни со други и theидовите на садот. Поставете ги празнините со големи парчиња зелка и лисја.
7. Слоевите од зелка се набиваат и солени на секои пет сантиметри. Зелка треба целосно да ги скрие лубениците.
8. Штом садот е полн, покријте ја смесата за сол со чиста газа или бел лист, ставете некаков вид на печат на врвот (тегла исполнета со вода или чист камен).
9. Треба да го чувате работното парче во ладна подрум, во спротивно храната ќе оди лошо.

Послужете солена лубеница на масата, исечена на парчиња.

Како да сол лубеници во тегли

Речиси сите, јадејќи ја слатката пулпа на лубеница, ги фрла лушпите од тоа, но залудно. Следниот рецепт за мариноване лубеници во тегла за конзерви ќе ви покаже како можете да го користите овој дел од голема Бери. Солените кора од лубеница подготвени според овој рецепт се зачинети по вкус заради лукот и зачинот. Тие се користат како закуска, додадени во јадења од месо и риба, исечени во салати (винегрет, Оливие) или во марината.

Што ти треба:

• лубеница со дебела кожа - 1 ЕЕЗ .;
• големи чешниња лук - 7 парчиња ;;
• туш бибер - 4 грашок;
• копра - 4 гранки;
• целер - 1 дршка;
• шеќер. песок - 2 лажици. л .;
• груба сол - 1 десерт. л.

Како да солите лубеници за зимата во тегли:

1. Бројот на производи е дизајниран за 1 конзерва од три литри. Пред-измијте го и стерилизирајте го на кој било начин погодно за вас. Со метален капак, кој ќе го затвориме теглата, направете ги истите процедури..
2. За ова зачувување избираме само лубеница со дебели кожи. Измијте го овошјето, исечете ги на редовни порција парчиња, така што е погодно да се исечете пулпата. Патем, нема да ви треба во овој рецепт, така што можете само да го јадете. Исечете ја тврдата зелена кожа со тенок слој, оставајќи густ зелен дел, кој ќе го солеме.
3. Исечете ги парчињата лубеница без пулпа на парчиња долги 4-5 см, што е, така што тие компактно се вклопуваат во тегла од 3 литри.
4. На дното на подготвениот стаклен сад, ставете ги гранките од копар, мала стебла целер, истурете грашок од сос и цели чешниња лук.
5. Ставете ги исечените кора компактно и цврсто во теглата до горе.
6. Врие вода во тенџере, а потоа внимателно истурете ги состојките во теглата. Истурете зовриена вода во тенок поток, така што садот да не пукне од падот на температурата. Корените во оваа состојба треба да се внесат некое време, имено кога ќе можете да ја земете теглата со рацете и да не се запалите.
7. Потоа, истурете ја топла вода повторно во тавата, повторно врие, додадете сол и гранулиран шеќер според рецептот.
8. Истурете ја содржината на теглата со добиената врела саламура, превртете го капакот и завиткајте го наопаку за еден ден.

Како да сол парчиња лубеница

Овој рецепт за солење лубеници во тегли за зима е најкласичен и едноставен. Лубениците во теглите веќе ќе бидат исечени на порциирани „триаголници“, сè што останува е да го обеткате капакот и да уживате во зачинетиот вкус на конзервирани бобинки. Солена пулпа од лубеница, сепак, како слатка свежа, е одличен диуретик, го подобрува варењето и метаболизмот во организмот.

Состојки:

• зрели лубеници - 5 кг.
• лук - 6 чешниња;
• туш пиперки - 6 парчиња ;;
• лута пиперка - третина од подот;
• морска сол - 1 лажица масло л .;
• копра - 2-3 гранки;
• сах песок - 1 суп.л-патки. л.

Како да сол парчиња лубеница:

1. При изборот на лубеници за мариноване, треба да се земат предвид неколку фактори: плодовите мора да бидат зрели (но не презрели), тенки кора и мали во големина (со тежина од околу два килограми).
2. Добро измијте ги лубениците под проточна вода, избришете ја со суво крпа. Исечете мал круг во делот каде што се наоѓа дршката и пресечете го истиот круг на спротивната страна.
3. Користејќи голем и остар нож, исечете ги лубениците во прстени дебели околу три сантиметри.
4. Исечете го секој прстен од лубеница на приближно еднакви парчиња во форма на триаголници. Парчињата мора да бидат такви што ќе се вклопат во садот без проблеми..
5. Зачувајте цврсто во пред-стерилизирани и суви тегли.
6. Во посебен сад, зовријте ја филтрираната вода, внимателно истурете ги наредените триаголници лубеница со добиената вода што врие, покријте со капаци, оставете 3 часа. Водата мора да се излади целосно.
7. Откако ќе заврши времето, истурете ја водата од лименки во тавата и, врз основа на вкупниот волумен на саламура, подгответе ги следниве производи: излупете ги чешнињата со лук, исечете ги на парчиња, измерете ја потребната количина на преостанатите состојки.
8. Ставете го тенџерето со течноста на оган, додадете шеќер. песок, сол, доведете до вриење.
9. Веднаш штом водата ќе зоврие, додадете ги останатите состојки, вриете саламура 2 минути, извадете ја од оган и прелијте ги лубениците во тегли.
10. Завиткајте садови со капаци, завиткајте и оставете наопаку додека не се изладат природно.

Солење лубеници во буре со јаболка во песок

Интересен рецепт за ова солење е дизајниран за голем волумен. Оригиналниот вкус на лубениците во комбинација со јаболката ќе ги воодушеви loversубителите на необични задоволства во кулинарството. Двете состојки во ова парче завршуваат како одлична закуска..

Главни состојки за мариноване:

• мали зрели лубеници (до 2 кг) - 2-6 парчиња .;
• силни јаболка - 10-15 кг;
• сол (за 10 литри вода) - 750 гр .;
• измиен песок - 5-10 кг;
• лисја од цреша и рибизла - 15 парчиња..

Како да киселите лубеници во буре со јаболка во песок:

1. За солење, ќе ви требаат зрели и силни лубеници без оштетување, нивниот број може да варира во зависност од големината, но тие мора да бидат со тежина до два килограми. Добро измијте ги сите овошја.
2. Изберете јаболка кои се исто така зрели и густи без видливи дефекти, исто така измијте ги сите плодови.
3. Подобро е да се земе барел како сад за солење, но ако го нема, пространа емајл тава е сосема погодна.
4. Ставете лубеници во избраниот сад, пополнувајќи го просторот меѓу нив со јаболка, не заборавајќи рамномерно да ставате листови од цреша и рибизла.
5. Истурете песок во пополнетиот сад, ќе ги наполни преостанатите празнини. Неговата количина, наведена во рецептот, е приближна, може да варира нагоре или надолу - зависи од обемот на избраниот сад.
6. Подгответе топла саламура, количината на сол е индицирана за 10 литри вода, но може да ви бидат потребни повеќе, за секој специфичен случај ќе мора сами да ја пресметате, врз основа на достапните броеви.
7. Покријте го последниот слој лубеници со слој песок, дебели околу 5 см.
8. Додадете повеќе саламура, така што таа е 10 см поголема од слојот од песок.
9. Чувајте го работното парче на ладно место. Како што напредува солењето, песокот ќе се згусне и ќе се смири, треба да се додаде и саламура, така што лубениците не стануваат голи.

Како да се сол рецепт од лубеница сенф

Убавината на овој рецепт лежи во нејзината брза подготовка. Дури и почетник во кујната може да се справи со процесот на солење, а резултатот нема да ги разочара loversубителите на оригинални и зачинети закуски..

Список:

• незрела лубеница - 1 овошје;
• груба рок сол - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 25 грама;
• сенф. прав - 1 лажица масло. л.

Готвење во чекори:

1. Емајлиран тенџере во кој ќе солеме, измиеме и сушиме.
2. Изберете неподготвена лубеница, добро измијте ја и исечете ја на делови.
3. Во сад, комбинирајте груба сол, шеќер и сува сенф, измешајте во хомоген прав.
4. Истурете дел од добиената сува смеса на дното на садот, поставете слој лубеници, повторно посипете и така натаму, сè додека не заврши инсталацијата.
5. Покријте со чиста и бела крпа, ставете го товарот на врвот.
6. Доколку се остават на собна температура, лубениците ќе бидат подготвени за 5 дена, ако во подрумот, тогаш малку подолго, но на ладно место ќе стојат подолго.
7. Излезот е зачинета и миризлива парчиња лубеница.
8. Остатоците од сенф на готови парчиња лубеница можат да се измијат во сокот што беше формиран за време на солењето.

Солењето лубеници за зимата сега е многу оригинално. Таквата подготовка со зачинет вкус ќе биде невообичаено изненадување за роднините и пријатно ќе ги изненади гостите. Солењето лубеници дефинитивно ќе помогне во зачувување на нив подолг период..

За оние кои сакаат да ја диверзифицираат својата зимска диета со празни места, би сакале да понудиме други опции за вртење: мариноване грозје, солење боранија и chanterelle. Сите овие и многу други рецепти што лесно можете да ги најдете во нашата рецепт книга на веб-страницата.