Солење лубеници во буре: најдобри рецепти со фотографии

Солење лубеници во буре

- Ова е одлична опција за зимско собирање. Можете да марината бобинки во различни контејнери, но дрвени буриња се најдобри за ова..

Солење лубеници за зимата во буре: правила за избор на овошје

1. Изберете умерено зрели плодови. Премногу зрелите бобинки ќе бидат слабо складирани.

2. Површината мора да биде ослободена од какви било дамки, модринки, гребнатини и сл..

3. За берба за зима, подобро е да се земат мали плодови со тенка кожа.

4. Месото треба да биде цврсто и да има изразена розова боја. Мека, шеќерна пулпа категорично не е погодна за солење..

Ако сакате да готвите кисела краставица, тогаш проценете го опишаниот рецепт овде.

Како да се подготви барел за солење: важни совети

1. Темелно измијте го дрвениот сад под проточна вода. Изматете го со врела вода неколку пати.

2. Покријте го врвот со чиста крпа и пренесете го на затворено подрачје со умерена температура на воздухот. Осигурете се дека правот и нечистотијата не влегуваат во чист сад.

Подготви и лубеници за зимата во банка.

Рецепт за солење лубеници во буре

Добро измијте го овошјето од лубеница. Можете да ги оставите влажни. Пирснете ја кората на неколку места со дрвен стап. Треба да има околу 10 пункции и сите треба да бидат рамномерно распоредени на површината. Ставете ги бобинките во сад. Истурете саламура на врвот, што треба целосно да ја покрие содржината.

Саламура е направена од сол, гранулиран шеќер и вода. За 10 литри течност, треба да земете 1 кг шеќер и 0,2 кг солена кујна. Благодарение на оваа саламура, работното парче ќе стекне пријатен сладок и кисел вкус. Ако сакате плодовите да имаат изразен солен вкус, тогаш треба да ја зголемите количината на кујна сол за 10 литри. Во овој случај, шеќерот може да се испушти. Притиснете надолу на горната страна од содржината со камен за да не лебди. Покријте го садот со чиста крпа, ставете дрвен круг и тешка камче. Каменот треба да се натопи со врела вода однапред за да се ослободи од штетните бактерии.

Оставете го копачот во просторијата 12 часа. Оваа фаза може да потрае повеќе време, бидејќи сè ќе зависи од големината на овошјето. Доколку е потребно, надополнете со саламура, која треба да биде до работ. За да спречите остатоци да влезат во саламура за време на солењето, можете да го покриете садот со специјален капак. Производот треба да се соле во оваа форма околу 3 недели..

Размислете и солење лубеници за зима.

Солење лубеници во буре

Можете да се подготвите за зимата не само целото овошје, туку пулпата од лубеница, исечена на парчиња. Оваа опција е погодна за жителите на топлите региони каде што лубениците се одгледуваат во големи количини. Главната компонента е поставена во контејнер во делови. Секој ред мора да биде покриен со сецкана пулпа од лубеница. Затворете го капакот цврсто и истурете го сокот во останатите празнини преку специјален уред.

За секои 100 кг овошје од лубеница, ќе ви требаат околу 55 кг пулпа од лубеница. Солта се пресметува од вкупната маса - тоа е околу 3-4%. Приклучете ја дупката преку која го истуривте сокот. Оставете ја содржината да стои 5-6 дена. По стареењето, преместете ги садовите во ладна просторија..

Ако немате многу овошје за берба, тогаш наместо пулпа од лубеница, можете да земете бела зелка. Засечената зелка треба да се истури во долниот дел на барелот - слојот треба да биде околу 10 см. После тоа, овошјето од лубеница се поставува во редови. Бидете сигурни дека тие не се допираат едни со други. Меѓу секое овошје треба да има растојание од 2 см. Пополнете ги празнините со зелка. Покријте со крпа, притиснете со дрвен круг, ставете тежина.

Ова ќе ви се допадне и вие солење зеленчук за зима.

Солење лубеници во буре: рецепт

Измијте ги плодовите во чиста вода, избришете добро со пешкир. Пирс неколку места со чепкалка за заби. Проверете дали пункциите се рамномерно распоредени. Ставете ги прободните бобинки во измиена чаша, истурете ја подготвената саламура на врвот. Запомнете дека таа мора целосно да ја покрие содржината.

Оцени и солење зелка за зимата.

Вкусни рецепти за солење лубеници во буре како целина

Needе ви требаат:

- лубеница

- чиста вода

- сол по стапка од 0,6-0,8 кг на 10 литри

Шеќерот може да се користи и за подобрување на вкусот, но тоа не е потребно, особено ако сакате да добиете изразен солен вкус на работното парче..

Метод на готвење:

Измиеното овошје ставете го во чисто буре, истурете саламура на врвот. Покријте го садот со чиста крпа. Поставете табла или дрвен круг на врвот. Поставете тежок камен. Пред-исплакнете го и истурете ја зовриена вода. Тежината на угнетувањето мора да се пресмета правилно за да не лебди на површината во текот на целиот процес на солење.

Оставете го покриениот сад во просторијата 12-24 часа. Точното време за солење ќе зависи од големината на овошјето. Ако количината на саламура се намалува во текот на процесот, додадете уште малку саламура. Земете го копачот на ладно место, фрлете во чиста крпа. Можете исто така да користите специјален капак. Чувајте го шлагот на ладно место 3 недели. По 2-3 недели, работното парче ќе биде подготвено за употреба..

Размислете и рецепти за солење за зимата.

Корисни совети:

1. Контејнерот каде што се солени лубеници секогаш треба да се покрива..

2. Секоја поединечна Бери мора да се отстрани со чиста прибор за јадење.

Овие едноставни совети ќе ви помогнат да го одржувате работното парче свежо подолго време..

Солење лубеници за зимата во буриња

За набавка, како по правило, се користат дрвени буриња, но ако овие не се при рака, пластичните садови се исто така доста погодни. Вкусот на работното парче, се разбира, ќе биде различен, но ќе биде исто толку пријатен и изразен. Принципот на солење останува ист како кај дрвените садови. Единствено што треба да се разгледа е дека пластиката може да има силен индустриски мирис, затоа треба да се ослободите. Ако тоа не се стори, тогаш плодовите ќе ја апсорбираат оваа непријатна арома и ќе се расипе вкусот на работното парче..

Цело солење на лубеници во буре

За солење, можете да користите не само сол и шеќер, туку и разни зачини. Можеш да користиш:

- корен од рен

- лук

- ѓумбир

- рибизла, даб, лисја од цреша

- зачин

- целер

- коријандер

- зачинета пиперка

Некои домаќинки додаваат и други производи во барел: зелени домати, зелка, јаболка, кои совршено го надополнуваат вкусот на главната состојка..

Направете и кисела лубеница лушпи за зимата.

Обидете се со оваа опција за готвење:

- овошје од средна лубеница

- бел шеќер - 1,2 кг

- ладна вода - 10 литри

- рок сол - 0,4 кг

Подгответе го копачот: темелно исплакнете го, истурете вода што врие над неа неколку пати. Измијте го овошјето од лубеница, направете точно 10 симетрични пункции. Удобно е да го направите ова со дрвена игла за плетење. Саламура подобро ќе навлезе во бобинки. Ставете ги подготвените овошја во сад. Додадете рок сол и шеќер во вода, промешајте додека не се раствори целосно.

Истурете ја содржината со оваа саламура. Бидете сигурни дека течноста ги покрива бобинките. Покријте со газа, ставете дрвен круг. Тежок камен или кофа вода треба дополнително да се инсталира на врвот. По 3 дена, пренесете го барелот во подрумот, оставете го 3 недели, така што плодовите се добро солени. Отстранете ги бобинките со чиста прибор за јадење и исечете ги на парчиња.

Како ви се допаѓа највкусните кисели краставички за зимата?

Опција за готвење со јаболка

Задолжителни производи:

- рок сол - 0,75 кг

- Филтриран волумен - 10 литри

- јаболка - 6 кг

- слама слама

- рибизла и цреша лисја - 10 парчиња..

Измијте го садот за да ги отстраните нечистотиите и прашината. Однатре, истурете вода што врие над содржината неколку пати, а потоа исушете. Измијте ги плодовите, пирсирајте симетрично на неколку места. Исплакнете јаболка под чешмата. Исплакнете ја сламата, истурете ја зовриената вода. Подготвените бобинки ставете ги во буре, стратифицирајте со слама.

Оставете ги лисјата од цреша и рибизла. Направете саламура: растворете ја солената карпа во 10 литри, пополнете ја содржината на барел, покријте ја со чиста крпа. Притиснете надолу со дрвен круг, ставете кофа полна со вода. Чувајте го копачот на ладно и темно место. После неколку недели, лубениците ќе бидат подготвени..

Како ви се допаѓа кисели краставички со дабови лисја?

Опција за готвење со магдонос и лута пиперка

Состав:

- лубеница - 4 кг

- подот за лута пиперка

- глава на лук

- црни пиперки - 5 г.

- еден куп магдонос и копар

За саламура:

- бел шеќер и рок сол - по 9 супени лажици

- филтрирана вода - 3 литри

Удобно е да се користат мали керамички шари за да се подготват закуски на парчиња. Изберете зрели плодови со тенки кожи. Исплакнете ги темелно, исецкајте на големи надолжни парчиња. Измијте го садот, истурете над зовриена вода, исушете. Исплакнете ја вревата од лута пиперка и билки. Ставете 1/3 од зелените на дното на садот, ставете неколку излупени чешниња од лук и лута пиперка.

Поставете слој лубеница, раширете неколку чешниња лук и sprigs на билки. Се шири на ист начин додека садот не се полни. Додадете шеќер во водата, додадете карпа сол, фрлете црни пиперки, ставете на оган. Варете ја саламурата 5 минути, оставете да се излади на собна температура. Истурете ги парчињата лубеница. Покријте го штитото со чинија, поставете ја тежината. Потопете ја содржината во топла просторија, а потоа пренесете ги во фрижидер неколку дена. Чувајте го работното парче во подрумот.

Рецепт за сенф

Needе ви требаат:

- средна големина лубеница со тенки досади - 20 парчиња.

- трпеза сол - 0,8 кг

- сенф во прав - половина пакет

- гранулиран шеќер - 0,4 кг

- филтрирана вода - 10 л

Подгответе дрво барел од 100 литри. Измијте го темелно, истурете ја врела вода неколку пати и исушете го. Проверете го овошјето за пукнатини и вдлабнатини на површината. Изберете овошје со средна големина. Исплакнете ги под чешмата, отсечете го стеблото. Издигнете ги бобинките со дрвена игла за плетење, така што пункциите се симетрично лоцирани. Подгответе солен раствор. Земете 10 литри филтрирана вода, разредете ја сол од карпа во неа, додадете шеќер со прашок од сенф. Промешајте додека не се растворат шеќерните шеќери. Наредете ги лубениците внимателно и наполнете ги со сол, така што тој е 10 см поголем од содржината. Покријте го капакот со капак, оставете на ладна просторија 3 недели. Од време на време отстранете го капакот за да избегнете мувла. Бидете сигурни дека надополнете со свежа саламура.