Рецепти за правење лесно солена скуша дома

Солена риба е погодна и за дневни оброци и за празнична маса. Особено се цени само-направениот мезе. Рецептот за правење лесно солена скуша е прилично едноставен и има различни опции. Резултатот од домашна работа е производ со одличен вкус без присуство на конзерванси, засилувачи на вкус и други штетни компоненти.

Како да изберете риба за солење

Сочна и мирисна лесно солена скуша оди добро со варени компири и многу јадења од зеленчук. Може да се стави на масата како закуска, едноставно да се конзумира со црн леб и да се додаде во салати. Покрај одличниот вкус, скушата содржи многу корисни витамини, минерали и Омега-3 киселини, кои со редовна употреба помагаат во зајакнување на имунитетниот систем, подобрување на метаболизмот и видот, нормализирање на работата на срцето и крвните садови.

За да може рибата зготвена дома да ги исполни сите стандарди за квалитет, неопходно е да се изберат вистинските морски плодови за солење во продавницата. Скуша може да се купи и свеж и замрзнат. При изборот, треба внимателно да го разгледате неговиот изглед: не треба да има вдлабнатини или други оштетувања на трупот. Свежата скуша има мала рибишна арома, цврста и малку влажна на допир.

Квалитетна риба има светла, рамномерно распределена боја, чисти очи и сјајна сребрена кожа. Ако вагата се појави како избледена, ова е знак дека производот не е зачуван правилно и може да се влоши. Подобро е да се даде предност на скуша со тежина од 400 грама или повеќе - тоа е подебела и повкусна.

Прелиминарна подготовка

За да готвите лесно солена скуша дома, препорачливо е да купите трупови со разладена храна. Но, ако продавницата има само замрзнати, не е голема работа. Главната работа е правилно да ја подготвите рибата за солење..

Треба да ја одмрзнете рибата на долниот полица на фрижидерот со ставање во пластичен сад. Не го забрзувајте процесот со топла вода или микробранова печка.

Во процесот на солење, сечењето риба е важно. Пред тоа, трупот се мие во проточна вода, главата и перките се отсечени. Потоа се прави засек по должината на `рбетот и се изведува со сечилото со нож по гребенот, одвојувајќи ги филетите од двете страни. `Рбетот се сече во близина на опашката, така што абдоменот останува непроменет и ги задржува сите сокови. Потребно е внимателно да се исечи на црниот филм поставени на стомакот одвнатре, така што производот не вкуси горчлив по готвењето.

Тајни на солење

Скуша е многу погодна за солење, бидејќи нема мали семиња и има голема содржина на маснотии. Можете да ја готвите рибата или цела или на парчиња - ова нема да влијае на вкусот. Закуската ќе се готви побрзо на парчиња. Експертите препорачуваат употреба на груба сол без јод. Погоден за солење емајл, стакло или пластични садови.

Колку подолго е рибата во саламура, толку поинтензивен е вкусот. За подобрување на аромата и вкусот, во саламура се додаваат бибер, каранфилче, сушен копар, коријандер. Подготвена лесна солена скуша може да се чува не повеќе од пет дена.

Класичен рецепт во саламура

Лесно солена скуша во саламура излегува сочна и нежна. Таа доаѓа на подготвеност за еден ден. Кога служите, посипете ја рибата со кромид прстени. Се препорачува за врели компири или како мезе за силни алкохолни пијалоци.

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• голема риба - 2 парчиња ;;
• зовриена вода - 0,5 л;
• храна оцет 9% - 30 ml;
• сол - 50 g;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• каранфил, ловор. лист;
• зачинето грашок.

Измиената риба се гуши, ги отсекува перките и главата и се сече на делови. Кога водата ќе зоврие, треба да додадете зачини, шеќер, да зоврие сол околу пет минути. Истурете оцет во изладената саламура. Ставете ја рибата во соодветен сад, истурете ја маринадата и оставете на собна температура за еден ден. Готовата чинија чувајте ја во фрижидер.

Саламура без оцет

Рецептот ќе им се допадне на оние кои, од една или друга причина, не користат оцет. Отсуството на овој конзерванс во маринадата ќе биде незабележливо.

Состојките во ова јадење вклучуваат:

• мрсна скуша - 2 парчиња ;;
• голем кромид - 1 ЕЕЗ;
• вода - 1 л .;
• сончогледово масло;
• шеќер - 30 g;
• сол - 50 g;
• грашок од зачини - 8 парчиња ;;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• коријандер.

Исечете скуша исечена во согласност со сите правила, исечете ги на делови, ставете во стаклена тегла, посипете со кромид, бибер, ловор, коријандер исечена на половина прстени.

Шеќерот, солта се истура во врела вода и се додава масло. Кога саламурата се олади, во неа се истура риба. Теглата е затворена со капак и се става во фрижидер за еден ден. После тоа, вкусна закуска е подготвена.

Сув амбасадор

Можете да готвите скуша без саламура. Во исто време, рибата се покажува доста еластична и лесно се сече на тенки парчиња. Подготвената риба може да се јаде за еден ден.

Еден труп ќе бара:

• гранулиран шеќер - 30 g;
• сол - 30 g;
• ловор - 2 лисја;
• зачинето грашок.

Мешаната лаврушка се додава во смесата шеќер-сол. Само можете да ставите ловоров лисја на рибите како целина.

Трупот на скуша се сече според сите правила, сеќавајќи се дека го отстранува темниот филм во внатрешноста на абдоменот. Парчињата се премачкуваат со солена смеса, се ставаат во сад и се ставаат на ладно место. После три часа, треба да ја исцедите течноста што се појавува, а потоа повторно да ја ставите рибата на солената.

Лесно солена скуша со лимон

Со овој метод на подготовка, рибата е подготвена за еден ден. Има исклучителен нежен вкус и е погоден и за дневни оброци и за гала вечера..

За готвење ќе ви требаат:

• скуша - 2 парчиња ;;
• голем лимон - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 1 лажиче;
• сол - 1 лажица масло. л. без слајд;
• растително масло;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• каранфилче;
• свеж копра.

Подготвената скуша се сече на парчиња и се става во соодветно сад. Излупете го лимонот и исцедете го сокот врз рибата. Исечените кора се истураат во сад за рибите. Тука се додаваат и прстени со кромид, сецкан копар, сол, шеќер и каранфилче. Посипете малку растително масло одозгора, измешајте.

Златна рипка

Солената скуша дома е многу вкусна според овој рецепт. Завршената риба се здобива со златна боја и вкусови како пушеле.

Потребни се следниве производи:

• голема скуша - 4 парчиња ;;
• силен чај - 2 лажици. л .;
• шеќер - 30 g;
• сол - 100 g;
• лушпи од кромид - 4 грст;
• куркума - 1 лажиче;
• вода - 1 литар.

За да ја подготвите маринадата, треба да ја истурите лушпата во вода, истурете го чајот и да доведете до вриење. Потоа додајте сол, шеќер и куркума во супа, почекајте додека не се раствори целосно. Резултатот е течност со богата златно кафеава нијанса. Главата и перките на скушата се отсечени, влезовите се отстрануваат, целата риба се спушта во саламура и се остава за еден ден. Готовите трупови се закачени над мијалникот за да се исцеди вода.

Рецепт Суудаи

Постојат многу опции за подготовка на лесно солена скуша дома. Рецептот наречен „Сугудаи“ е широко користен во северните региони каде расте дивиот лук. Ако успеете да ја набавите оваа фабрика, тогаш дефинитивно мора да ја подготвите рибата на овој начин.

За готвење треба да земете:

• див лук - голем куп;
• риба - 3 парчиња ;;
• кромид - 3 парчиња ;;
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л .;
• сол - 1,5 суп.л-патки. л.

Трупот на скуша се сече на филети. Исечете го кромидот на половина прстени, исецкајте го дивиот лук што е можно помало, измешајте со сол и шеќер. Се шири во чаша или керамички сад, наизменично помеѓу риба и зеленчук. Сочна и ароматична риба е подготвена да служи за еден ден.