Лесно солени исечени: два лесни начини на солење

Плеад живее во реки и езера низ цела Русија, сепак, тоа е прилично вредна риба. Peled се храни со речен планктон и мали ракови, што го прави рибиното месо многу нежно и масно. Некои луѓе претпочитаат да јадат пипено сурово, сепак, ова може да биде тешко на стомакот. Но, солената пиперка е веќе безбедна деликатес, и лесно можете да ја направите во вашата кујна..

Состојки: запален, зачини, шеќер, сол
Време за обележување: Цела година

Постојат неколку варијанти на карпи. Постојат поединци долги 50 см и тежат околу 5 кг, а има и џуџести раси, не поголеми од харинга. Во зависност од големината на рибата и вашиот вкус, можете да изберете метод за солење што ви одговара најдобро..

Пелениот не смее да се солува во метален сад. Рибино масло, во контакт со метал, оксидира и импрегнира рибино месо со непријатен вкус на железо.

За 2 кг карпести:

• 200 грама груба сол;
• 50 грама шеќер;
• Херба мешавина.

Комбинирајте сол, шеќер и зачини. Истурете грст сол во долниот дел на садот.

Ставете го секое парче риба во мешавина за лекување и ставете ја рибата во сад, истовремено затегнувајќи ја рибата.

Истурете го остатокот од солта на врвот на рибата, затворете го садот со леплив филм и замрзнете го 24 часа.

По еден ден, исплакнете ја рибата во вода за да ја измиете солта, исушете ја со крпи и можете да ја јадете наместо харинга.

Лесно солени исечени во саламура

Малите риби не треба да се гарат и солени на ист начин како и расип. Цревата мала риба ако треба да го забрзате амбасадорот.

Измијте ја рибата, ставете ја во пластична кофа и подгответе саламура.

За 1 кг на карпа:

• 1,5 л вода;
• 200 грама сол;
• 50 гр. Сахара;
• Зачин.

Врие вода, додадете сол, шеќер и зачини на неа. Гответе, мешајќи повремено, сè додека солта не се раствори целосно.

Отстранете ја саламурата од шпоретот и оставете да се излади на собна температура.

Истурете саламура над рибата, покријте ја корпата со капак и ставете ја во фрижидер за еден ден.

Исцедете саламура, исечете го кромидот во прстени и посипете ја рибата над неа. Изматете малку растително масло, а лесно солената пиперка е подготвена.

Оцет понекогаш се користи за забрзување на солењето. Во случај на карпести, ова не се препорачува. Рибата ќе го изгуби својот нежен, ракчиња-вкус и ќе личи на едноставна харинга.

Погледнете го видеото за тоа како марината да се валка дома: