Солена скуша за 12 часа

Постојат моменти во животот кога сакате нешто, но не знаете што. Гледате во фрижидер и започнувате да ја минувате храната, а ова не е ова и тоа. И тогаш одеднаш одберете тегла со лесно солена скуша, и разбирате - ова е тоа! Вака често ни се случува.
Секако, скуша можете да купите готови во продавницата, но тоа ќе биде сосема поинаков вкус. Немојте да бидете мрзливи, варете ја таквата риба сами. Youе ти кажам како да сос скуша домашно вкусно во саламура, ве уверувам, ова е многу вкусен рецепт.
Што е најважно, купете скуша со добар квалитет. За солење, потребна ни е свежа замрзната риба, затоа одиме во супермаркет и внимателно го испитуваме понудениот производ во случајот со прикажување риби. Забележете дека случајот на екранот мора да биде со фрижидер, а рибата се чува во неа на перница мраз. Висококвалитетната свежа замрзната скуша има светла боја, а нејзините жабри се светло розова, без слуз и странски мириси. Кога ќе го притиснете трупот на рибата, треба да се формира мала темница, која брзо ќе исчезне ако рибата е навистина свежа.
Лесно солената скуша е одлична закуска за вашата трпеза. Исечете го на мали парчиња, посипете со ситно исецкан зелен кромид и копра на врвот, истурете со маслиново масло и варете пире од компири за гарнир.
Ако сакате, можете да направите многу закуски од скуша, ролни, forshmak, паштети.
На пример, многу брза и вкусна закуска за промена. Ситно исецкајте го лесно солениот филе од скуша, додајте го ренданото кисело јаболко и исецканиот кромид на неа, зачинете со кисела павлака, промешајте и ладете го 30 минути. За тоа време, ние исекуваме тости од црн леб, ги исушиме во рерна или во тостер. Ставете ладна мешавина од јаболка и кромид на врели ароматични тост и послужете веднаш на масата.
Треба да чувате лесно солена скуша во фрижидер, секогаш во саламура, не повеќе од 5 дена. Скуша ќе стане посолена и солена секој ден.




Состојки:
- свежа замрзната скуша риба - 1-2 парчиња.
- вода - 1 л
- средна мелење кујна сол - 3-4 лажици
- сушен ловоров лист - 1-2 парчиња.
- шеќер -1 суп.л-патки

- овошје од црн пипер -5 грашок
- зачини од овошје -2 грашок
- каранфилче - 1-2 парчиња.



Ние го миеме свежо замрзнатиот труп на скуша во вода, ја отсекуваме главата или едноставно ги вадиме жабрите, го отвориме абдоменот и ги извадуваме утровите. Исплакнете ја рибата темелно и повторно исушете ја. Половина или пресечете ги на делови веднаш.





Ставете ги парчињата скуша во стаклена тегла. 1 скуша се става во тегла од половина литар. Има доволно саламура за тегла од 1 литар, за да можете да киселите 2-3 скуша одеднаш.




Ние ја подготвуваме саламура, за ова ставаме кујна сол, гранулиран шеќер, лек, црн пипер, каранфилче во врела вода. Оладете го на собна температура.





Пополнете ја рибата со целосно оладена маринада. Покријте ја теглата со капак.
Ние го ставаме со саламура во фрижидер 12 часа.
Пред сервирање, исцедете ја маринадата од теглата, ставете ги парчињата лесно солена скуша на чинија, истурете ја со растително масло и посипете со кромид. Исто така ве советуваме да внимавате на рецептот за готвење солена харинга Дома.





Пријатен оброк!
Старинскаја Лесија