Како да се готви зелка во големи парчиња со цвекло во тегли

Зелка со големи парчиња цвекло во тегли е одличен мезе што може да се послужи како додаток на главните јадења на празнична или трпеза. Деликатес на зеленчук може да биде секојдневно или подготвено за понатамошна употреба. Благодарение на неверојатната комбинација на производи и ароматичната маринада, мезета излегува дека е многу апетитна, крцкава и вкусна. Да се ​​направи брз оброк нема да биде тешко, дури и за почетник готвач.

Асортиран зеленчук

Зелка со парчиња репка е моментална закуска. Во повеќето случаи, деликатес може да се конзумира веќе еден ден по почетокот на мариноване. Тегли сорти од зеленчук може да се чуваат во фрижидер неколку недели.

Во зависност од дополнителните состојки што се користат за подготовка на кисели краставички, конечниот вкус на закуската ќе варира. Садот може да биде зачинето, кисело, слатко или зачинето. Оваа сорта на вкус може да се постигне со употреба на моркови, лук, сос, маса или јаболков оцет, ловоров лист, рафинирано или ароматично растително масло, кромид, шеќер, билки, коријандер и многу повеќе..

Доцните сорти на зелка се погодни за крцкава закуска. Таквите овошја имаат поеластична структура и силни лисја. Ако има оштетување на површината или во внатрешноста на зеленчукот, треба да се отстрани. Останатите лисја можат безбедно да се користат за правење салата.

Цвекло за ужина треба да има богата, рамномерна боја, без бели ленти. Само во овој случај, садот ќе има убава розова боја.. Со цел парчињата зеленчук да имаат светла вкус, треба да користите цвекло со соодветни сорти: Бордо, египетска рамна, црвена топка, Детроит, Мулато или Бона. Производот мора да биде цврст, да нема оштетувања или вдлабнатини.

Теглите во кои ќе се наоѓа закуската треба темелно да се мијат и сушат. Ако салатата не е направена како подготовка за зимата, не треба да ги стерилизирате садовите.

Маринирање зелка со цвекло во големи парчиња е многу едноставно. Докажаните чекор-по-чекор рецепти можат да ви помогнат да создадете вкусна и уста за наводнување со минимален напор.

Класичен рецепт

Зеленчукот подготвен според класичниот рецепт има крцкав сладок и кисел вкус со навестување зачини. Апетитот е добар како додаток на главните курсеви - оди добро со јадења со месо. Можете да јадете салата веќе 3 часа по почетокот на готвењето, но зеленчукот го достигнува својот најдобар вкус следниот ден..

Задолжителни производи:

• 1000 грама бела зелка;
• 150 грама цвекло;
• 100 грама моркови;
• 1 глава лук со средна големина;
• 500 милилитри вода за пиење;
• 75 милилитри маса оцет;
• 80 грама гранулиран шеќер;
• 2 лаврушки;
• 30 грама груба сол;
• 5 грашок црн и зачин;
• 20 милилитри растително масло.

Процес чекор по чекор:

1. Исплакнете ја зелката и извадете ги горните лисја. Исечете ја главата на зелка на две половини и извадете го трупецот. Поделете го секој дел на 6-8 парчиња со иста големина.
2. Излупете, исплакнете и исечете ја репка на големи коцки.
3. Излупете ги морковите, измијте и исецкајте ги како цвекло.
4. Излупените чешниња од лук исецкајте ги на тенки парчиња.
5. Комбинирајте го подготвениот зеленчук во длабок сад. Промешајте со вашите раце, обезбедувајќи рамномерна распределба на сите компоненти.
6. Ставете ја смесата од зеленчук во чиста тегла.
7. Растворете сол и шеќер во потребната количина ладна вода. Додадете пиперки и лавршка. Ставете ја идната маринада на шпоретот и доведете до вриење. Гответе 2-3 минути. Неопходно е да се почека додека кристалите на шеќер и сол не се растворат целосно. Извадете од шпоретот и истурете во оцет.
8. Истурете ја содржината на теглата со врела маринада. Додадете растително масло.
9. Затворете го садот со капак и оставете да се излади целосно, а потоа испратете го во фрижидер за чување.

Погледнете исто така: Аџика од домати: класичен рецепт со бибер и лук

Совет: Не затегнувајте премногу зеленчук. Доволно е лесно да ги притиснете надолу со вашите раце..

Корејски зеленчук

Корејска зелка со парчиња цвекло е зачинета и ароматична деликатес што ќе украси секоја празнична маса. Садот ќе ги надополни главните јадења и ќе биде одлична закуска со силни алкохолни пијалоци. Можете да јадете зелка 20 часа по почетокот на процесот на мариноване.

Needе ви требаат:

• 1600 грама бела зелка;
• 350 грама цвекло;
• 150 грама кромид;
• 1 глава лук;
• Леќата од 25 грама корејски моркови;
• 65 грама рок сол;
• 110 милилитри растително масло;
• 75 грама шеќер;
• 1200 милилитри прочистена вода;
• 50 милилитри оцет 9%;
• 12 грашок од зеленчук;
• 4 ловоров лисја.

Водич за готвење:

1. Исечете ја измиената глава од зелка на половина. Отстранете голем дел од трупецот и пресечете го преостанатиот производ на големи парчиња (3 од 3 см).
2. Излупете, исплакнете и исецкате репка со корејски ренде за зеленчук.
3. Излупете го кромидот и лукот, потоа исплакнете и исецкајте: исечете го првиот на мали коцки, вториот на тенки парчиња.
4. Подготвениот зеленчук ставете го во еден сад и темелно измешајте ги со рацете.
5. Ставете парчиња зеленчук во чисто шише.
6. За да направите маринада: истурете сол, шеќер, корејски зачини, лаврушка и сос во тенџере. Додадете растително масло и истурете ја потребната количина на прочистена вода. Ставете тенџере на средна топлина и доведете ја содржината до вриење. Почекајте додека сувите зачини целосно не се растворат, потоа истурете во оцет и веднаш извадете го од шпоретот.
7. Истурете ја содржината на шишето со врела маринада. Оставете на собна температура 8 часа. Преместете на ладно место 12 часа.

Совет: за да го направите мезе повеќе зачинет, додајте чисти парчиња лута пиперка во теглата со исечен зеленчук.

Закуска без оцет

Рецептот за закуска без оцет ќе им се допадне на оние кои, од која било причина, не го сакаат овој концентриран производ. Зеленчукот има сладок вкус и волшебна арома поради зачин и каранфилче. Цвекло со зелка, варен без употреба на оцет, може да се понуди на деца. Децата ќе ги сакаат јасните, убави розови лисја.

Погледнете исто така: Како вкусно да се пече тиква во рерна на парчиња

Задолжителни производи:

• 1 мал корен од рен;
• 1500 грама зелка;
• 1-2 глави лук;
• 300 грама цвекло;
• 1400 милилитри вода;
• 80 грама гранулиран шеќер;
• 100 грама сол;
• 10 грашок од шишиња;
• 3-4 суви цвеќиња од каранфил.

Процес чекор по чекор:

1. Истурете вода во сад погоден за вриење и испратете го на оган. Веднаш додадете сол, шеќер, каранфилче и сос. Доведете до вриење и вриејте неколку минути. Изладете ја маринадата на собна температура.
2. Исечете ја излупената репка во тенки полукругови.
3. Излупете го лукот и исецкајте го на парчиња.
4. Отстранете го горниот слој на рен со остар нож. Остатокот изматете го со ренде со средна големина.
5. Комбинирајте ја цвекло, зелка, лук и рен во длабок сад. Темелно измешајте со рацете.
6. Истурете ја смесата од зеленчук со оладена маринада, притиснете надолу со угнетување и оставете на собна температура 2 дена.
7. Добиената закуска дистрибуирајте ја во погодни тегли и покријте ја со најлонски капаци. Испратете во фрижидер за чување.

Совет: изгледот на мезето ќе стане поелегантен, а вкусот ќе биде посветлен ако вклучите свежи билки во садот. Неговиот вид и количина може да се прилагодат по ваша дискреција.

Грузиски начин на готвење

Грузискиот рецепт вклучува употреба на голема количина на разни билки, поради што садот излегува дека е многу ароматично и наводнување со уста. За подготовка на кавкаски мезе, погодни се мали глави од зелка исечени на четири дела. Можете да јадете храна три дена по почетокот на мариноване. Сепак, треба да се запомни: колку подолго е апетитот во саламура, толку поинтензивно се вкусува..

Needе ви требаат:

• 1 голема супа од копар, цилантро, магдонос и целер;
• 2000 грама мала бела зелка;
• 12 грашок сос и црн пипер;
• 90 грама шеќер;
• 1000 грама цвекло;
• 2 големи глави лук;
• 1000 милилитри вода за пиење;
• 250 милилитри маса оцет;
• 35 грама рок сол;
• 2 лавршки.

Водич за готвење:

1. Ослободете ги главите од зелка од горните лисја, исплакнете и исушете. Поделете ја секоја глава на четири дела.
2. Излупете, измијте и исечете ја репка: големи плодови - во полукругови, мали - во кругови. Дебелината на производот не треба да надминува 3мм.
3. Грубото исецкајте ги излупените чешниња од лук.
4. Измијте ги сите зелени темелно и исушете ги со хартиени крпи.
5. Подготвените состојки поставете ги во слоеви во стаклени тегли: зелка - избрани зелени - лук - цвекло. Следете ја низата до крајот на производите.
6. Варете ја саламура: комбинирајте вода со шеќер, сол, лаврушка и пиперки. Испратете на оган и врие. Посипете додека течноста не стане јасна (3-5 минути). Истурете во оцет и веднаш отстранете го од топлина.
7. Истурете зеленчук со топла саламура.
8. Покријте ги садовите со чисти крпи и оставете на ладно место 3 дена.
9. По одредено време, теглите треба да се затворат со пластични капаци и да се испраќаат за чување во фрижидер.

Совет: можете да користите какви било зачини, билки и билки за да подготвите грузиска закуска. Кавкаската кујна само ги охрабрува ваквите експерименти..

Зелка маринирана со цвекло и јаболка

Ако јаболка се додадат во зелка маринирана со цвекло, тогаш мезето ќе има целосно неопислив, оригинален вкус. Овошјето додава интересен нежен вкус во садот. Хармоничната комбинација на сите состојки сигурно ќе ги израдува сите најблиски и гости кои се собраа на празничната маса..

Погледнете исто така: Рецепт за готвење зелка од пилули за зимата со и без цвекло

Задолжителни производи:

• 700 грама јаболка;
• 750 грама цвекло;
• 3000 грама зелка;
• 2 големи глави лук;
• 320 грама гранулиран шеќер;
• 2.000 милилитри вода;
• 300 милилитри 9% оцет;
• 120 грама груба сол;
• 8 ловоров лисја;
• 20 црни пиперки.

Процес чекор по чекор:

1. Исечете ја чистата зелка од зелка на големи парчиња од која било форма.
2. Излупените репка исецкајте ги на тенки парчиња.
3. Измијте ги и извадете ги јаболките од јадрото, а потоа исечете ги на парчиња.
4. Излупете чешниња од лук, исплакнете и исечете ги на половина должина.
5. Ставете лук, лавршка и црн пиперки на дното на чистите шишиња од три литри. Наизменични слоеви, дистрибуирајте ги преостанатите состојки: цвекло - јаболка - зелка.
6. Загрејте ја водата истурена во удобен сад над оган на 30-40 степени, а потоа додадете сол и шеќер. Се вари и се вари неколку минути (сè додека белите кристали не се растворат целосно). Истурете во оцет и исклучете ја топлината.
7. Истурете ја содржината на шишињата со врела маринада. Затворете го садот со капаци и ставете на ладно место 2-3 дена.
8. Чувајте закуска во фрижидер.

Совет: слатки и кисела јаболка се погодни за подготовка на таква закуска. Токму овие типови ќе му дадат на садот беспрекорен вкус..

Мали трикови за големо уживање

Брзата кисела зелка со цвекло е вкусна, паметна и здрава закуска. Садот можете да го послужите за секоја пригода, било да е тоа едноставен ручек или гала вечера. Најдобриот дел е што нема потешкотии или стапици при подготовката на кисели краставички. Дури и почетната водителка може да направи чинија. И, за да мезе секогаш да испадне апетитен, крцкав, ароматичен и вкусен, треба да знаете неколку трикови:

• маса оцет може да се замени за состојка на јаболков. Таквиот производ е помалку концентриран, поради што садот ќе испадне да биде повеќе тендер и оригинален. Пропорциите на јаболков оцет до 9% компонента се 2: 1.
• за повеќе заситена светла боја, пропорциите на зелка и цвекло треба да бидат 2: 1. Тоа е овој сооднос на производи што се користи во рецепти за кавкаска кујна..
• Пред да истурите топла маринада на зелка, вкусете ја саламура. Можеби ќе треба да го прилагодите со шеќер, сол, зачини или оцет.
• не истурајте во маринадата со ненадејно движење. Стаклените контејнери можат да попуштат од ненадејни температурни промени. Внесете ја топлата маринада внимателно, во тенок поток..

Зелка во големи парчиња, маринирана со цвекло и зачини, сигурно ќе им угоди на сите што имаа добра среќа да го вкусат. Кога ќе одлучите да направите закуска следниот пат, подобро е да ја зголемите количината на производи, така што сите најблиски можат да уживаат во вкусно јадење во потполност. Бон апетит и најсјајната зелка!