Кисели домати за зима според најдобрите рецепти

Еден од најпопуларните, достапни и ефтин зеленчук е доматот. Покрај тоа, доматот не е чуден во одгледувањето и е на побарувачка кај жителите на лето. Во исто време, придобивките од доматите се непобитен, бидејќи плодовите се богати со витамини од групата Б, Ц, минерали: калциум, калиум, пектин, киселини: јаболка, оцетна, оксална.

Благодарение на горенаведеното, доматите често се собираат за зимата: тие се кисели, солени, сушени, па дури и мармалад се подготвува врз основа на нив. И зелените домати, кои не можат да се конзумираат свежи заради изобилството на соланин, се здобиваат со ненадминат вкус по термичка обработка, ефектот на токсинот е уништен.

Како да се подготват кисела домати за зимата во тегли, детално се дискутира во предложените рецепти.

Компоненти:

• Зелени домати - 3 кг
• Место од црвена пиперка - 4 парчиња.
• Кромид - 1 кг.
• Копра (зелена и inflorescences) - 2 гроздовете.
• Сол - 400 гр.
• Вода - 6 л
• Шеќер - 500 гр.
• Оцет - 1 л.
• Пиперки - 8 парчиња.
• Каранфилче - 6 парчиња.

Кромид

Планот за готвење за кисела тревка е како што следува:

1. Подгответе стерилни тегли и деконтаминирани капаци.
2. Измијте ги доматите без стебленца, избришете ги со крпи и исечете ги на половина. Оставете мали домати цели.
3. Исечете ја пиперката во прстени.

Внимание! За да го направите мезето не толку зачинето, можете да ја излупите пиперката од семе.

1. Излупете го кромидот, исплакнете со вода и исечете го на половина прстени.
2. Ставете домати, пиперки, кромид и зачини во слоеви во стерилна тегла. Затворете го празно со чадори од копар.
3. Варете ја маринадата. За да го направите ова, растворете сол и шеќер во вода. Се вари течноста, се вари 5 минути на тивок оган. Додадете оцет во маринадата, промешајте и извадете ја од топлина.
4. Истурете ја врелата маринада во тегла домати. Затегнете го садот со капак.
5. Завиткајте го цвестот во топло ќебе, откако претходно го свртев наопаку. По целосно ладење, земете ја блокадата до складирање.

Кисела домати со bellвонче пиперка

Можете да направите вистинска витаминска закуска ако маринирате зелени домати со пиперки од bellвонче. Навистина, киселата пиперка задржува повеќето (до 80%) на хранливи материи и му дава на препаратот сладок вкус. Таквиот мезе лесно ќе го зајакне имунолошкиот систем во зима и совршено ќе го надополни секое јадење..

Компоненти:

• Бугарска пиперка - 0,8 кг
• Домати - 1,6 кг
• Копар од копар - 4 парчиња.

Маринада:

• Вода - 1,5 л.
• Сол - 4 лажици.
• Шеќер - 2 лажици.
• Оцет - 50 мл.
• Сончогледово масло - 1 лажица.

Кисела домати со bellвонче пиперка

Алгоритмот за подготовка на слатка кисела закуска е како што следува:

1. Исплакнете зеленчук пред бербата. Одделете ги доматите од стебленцата, исушете. Исечете ги големи домати на половина или четвртини, мали - оставете ги непроменети. Бибер да се расчисти од семе и "опашка", уште еднаш исплакнете и исушете. Исечете ја пиперката на широк парчиња.
2. Подгответе чисти тегли и капаци. Наполнете стаклен сад до врвот со избрани зеленчук во слоеви или измешајте.

Внимание! Работното парче изгледа убаво кога парчињата пиперки се поставени по должината на wallsидовите на теглата, а доматите се ставаат во средина на садот.

1. Врие вода во тенџере.
2. Истурете врела вода во тегла со домати и пиперки. Покријте го работното парче со капак и оставете да се излади.

Внимание! За да спречите пукање на теглата, истурете вода што врие во средината на садот, на зеленчукот, а не на wallsидовите.

1. По 30-40 минути, користете капак со дупки за да ја исцедите водата назад во тавата и повторно да зовриете.
2. Истурете го зеленчукот со врела вода повторно, изладете го работното парче.
3. Истурете ја водата од теглите и повторно зовријте, додавајќи сол и гранулиран шеќер. Истурете оцет 1-2 минути по вриење.
4. Наполнете тегли со зеленчук со врела маринада. Потоа ставете копар од копар во тегли и истурете во сончогледово масло. Затворете го садот со дезинфициран капак, преклопете го наопаку и изладете под топло ќебе.

По ладењето, пренесете ја конзервацијата на ладно, суво и заштитено од сончево место.

Кисела домати со желатин

Маринирањето домат може да се претвори во забавно искуство ако го земете предложениот рецепт како основа. Мезе се подготвува веднаш во форма на салата од зеленчук, што ќе ве воодушеви со неговата корисност и вкус во зимските вечери. Во исто време, желатин се користи за берба - неопходен производ за спортисти и оние на диета неопходна за зглобовите, лигаментите, коските, косата, кожата.

Состојки:

• Домати - 0,4 кг
• Кромид - 0,2 кг
• Gelелатин - 15 g
• Пиперки - 7 парчиња.
• Цветни inflorescences - 6 парчиња..
• Ловоров лисја - 4 парчиња.
• Каранфилче со лук - 4 парчиња.
• Шеќер - 2 лажици.
• Сол - 1 лажица.
• Лимон - 0,5 лажиче.
• Вода - 0,5 л.

Домати во желатин

Алгоритмот за готвење домати во желатин е како што следува:

1. Растворете го желатинот во чаша топла филтрирана вода и оставете да отече половина час.
2. Измијте ги доматите, исушете, внимателно отсечете ги "опашките". Исечете ги доматите на четвртини.
3. Излупете го кромидот, исплакнете, исечете го на половина прстени. Излупете и исецкајте чешниња од лук.
4. Конзервирајте ги со сапун за перење, стерилизирајте се на пригоден начин, на пример, со пареа. Измијте ги капаците со сапун или сода, вриејте 5-7 минути.
5. На дното на стерилен сад, ставете го исецканиот кромид, лукот, додајте каранфилче соцветен сонце и пиперки. Наполнете ја теглата на врвот со парчиња домати, ставете ловоров лисја во средината на зеленчукот. Додадете сол, шеќер и лимон во теглите.
6. Растворете го отечениот желатин во водена бања. Варете ја преостанатата вода и истурете го желатинот во течноста.
7. Запечатете ги теглите со капаци. Кул седнува и чувајте го на ладно место.

Кисела домати со цвекло и јаболка

Друг начин да се маринираат зелени домати ќе ве изненади со необичната боја на саламура и сладок вкус. И целото кора од рецепт лежи во додавањето цвекло и јаболка, кои одат добро со домати и го прават апетитот не само вкусен, туку и здрав.

Состојки:

• Домати - 0,5 кг
• Јаболка - 0,2 кг
• Цвекло - 0,2 кг
• Вода - 1,5 л
• Сол - 1 лажица.
• Гранулиран шеќер - 4 лажици.
• Оцет - 100 мл.

Процесот на собирање вкусни кисели зелени домати за зима е како што следува:

1. Исплакнете овошје и зеленчук добро со проточна вода. Одделете ги доматите од стебленцата и исечете ги на парчиња. Ослободете ги јаболките од семето и од опашката, откако ќе ги исечете на 4 дела. Излупете и исечете ја репка на парчиња.
2. Ставете парчиња домати, јаболка и парчиња цвекло во стерилни тегли.
3. Истурете ја содржината на теглите со зовриена филтрирана вода. Покријте ги теглите со капаци и оставете да се изладат.
4. По 30 минути, исцедете од лименки вода во тенџере, додадете зачини и оцет. Варете ја маринадата 5 минути и истурете во тегли.
5. Превртете ги теглите со дезинфицирани капаци и изладете под топло ќебе, вртејќи го наопаку.
6. На крајот на денот, пренесете ја блокадата во просторија со температура од +5 до +20 степени.

Во тегла со јаболка

Маринирање домати со аспирин

Овој рецепт за кисела домати се смета за еден од наједноставните, бидејќи подготовката не трае повеќе од 15 минути и самиот рецепт не предвидува дополнителна пастеризација. Имено, аспиринот ги прави доматите нежни и меки..

Состојки:

• Домати - 0,5 кг
• Сол - 1 лажица.
• Аспирин таблети - 1 парче.
• Гранулиран шеќер - 3 лажици.
• Оцет - 1 лажица.

Постапката е како што следува:

1. Подгответе ги измиените и исушените домати, извадете ги „опашките“ од овошјето. Исечете ги доматите во клинови за побрзо мариноване.
2. Ставете ги парчињата домати цврсто во стерилни садови. Истурете ја наведената количина сол, гранулиран шеќер во секоја тегла и ставете таблета аспирин.
3. Врие вода и се прелива во тегли со домати. Наполнете ги празнините со оцет.
4. Затворете го садот со капаци, изладете под волнено ќебе, свртувајќи го наопаку. Откако ќе се оладите, преместете ја конзервацијата во просторијата за складирање или подрум.

Зачинети домати за зима

Овој мариниран мезе на зелени домати и лук ќе им се допадне на loversубителите на зачинетите третмани. На крајот на краиштата, тоа е лук кој му дава на подготовката зачин и уникатна арома..

Производи:

• Домати - 0,4 кг
• Глава лук - 1 парче.
• Магдонос, копар - 1/2 куп.
• Корен корен - парче.

Корен од корен

Маринада:

• Вода - 0,4 л
• Шеќер - 130 гр
• Оцет - 150 мл
• Сол - 1 лажица.

Процесот на подготовка на кисела домати со лук е како што следува:

1. Исплакнете ги доматите, исушете, извадете ги стебленцата. На секој домат направете крст исечена половина од зеленчукот.
2. Излупете чешниња од лук, исплакнете, исечете ги на парчиња.
3. Излупете го коренот од рен, исплакнете и исечете го на коцки. Добро измијте ги зелените, истресете ја вишокот вода и ситно исецкајте.
4. Вметнете парчиња лук во исечоците на доматите.
5. Подгответе стерилни тегли. Ставете 1/3 од рен, билки на дното на садот, ставете половина од доматите на врвот. Затворете го растителниот слој со копар, магдонос и рен. Дополнете ја теглата со домати. Со последниот слој, затворете го работното парче со преостанатите зачинети билки и корени.
6. Истовремено се вари вода во тенџере, додавајќи сол и шеќер. Откако ќе зоврие, вриејте ја течноста 4-5 минути, истурете во оцет. Веднаш извадете ја маринадата од шпоретот.
7. Истурете ја сеуште распрснатата маринада во тегли домати. Покријте ги теглите со капаци.
8. Подгответе широка тава за пастеризирање на работните парчиња. Ставете крпа на дното на садот. Пренесете ги теглите домати во тенџере. Наполнете го садот со вода на температура од 80-90 степени. Ставете го садот на оган. Откако ќе зоврие, стерилизирајте ги работните парчиња за 10-15 минути.
9. Откако ќе заврши времето на пастеризација, извадете ги теглите од тавата и веднаш запечатете ги со железни капаци.
10. Завртете ја блокадата наопаку, завиткајте ја во топло ќебе и оставете да се излади. По 24 часа, преместете ја конзервацијата во плакарот или сувата подрумот.