Кисела зелена домати со лук и целер. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Сосема случајно, пред неколку години го видов овој прекрасен рецепт во некој прирачник за готвење, а сега секоја година готвиме кисела домати со целер и лук. Покрај тоа, на овој рецепт не му требаат големи и сочни плодови, напротив, за рецепт земаме и зелени домати од најновата жетва, кои црвено се претвораат лошо, често се расипуваат и практично никој не троши вакви домати на салати. Но, за толку прекрасна закуска со вотка или само варен компир кисела зелена домати само така! 
Состојки:
- мали зелени или розови домати - 1 кг
- свежо енергичен лук - 2 глави
- целер (стебло, лист и корен) - 2 парчиња

- вода - 1 литар
- маса оцет (9%) - 70 ml
- гранулиран шеќер - 1 лажица
- сол - 1 лажица за десерт
- ловоров лист - 1-2 парчиња на тегла од половина литар
- пиперки - 3-4 парчиња на тегла од половина литар
Подготовка:
1. Целерот измијте го темелно, извадете ги горните лисја и стебла, исчистете го коренот и одвојте го од стеблото. Исечете го коренот на целер на густи парчиња, ставете го целерот на дното на теглите од половина литар (не треба да ги стерилизирате теглите!).

2. Темелно измијте ги зелените или розовите домати со средна големина, извадете го дршката, правејќи плитко исечение. Излупете го лукот и исечете ги на остри парчиња, така што ќе можете да ги полнете доматите со нив. Многу е добро да земете мали глави свеж лук за ова, тогаш каранфилчето целосно ги внесувате исечоците на доматите, а вие не треба дополнително да го исечете лукот.

3. Ставете ги доматите полни со лук цврсто во тегли, така што лисјата од целер со стебленца сè уште можат да влезат меѓу доматите. Во посебен сад, ние ја подготвуваме маринадата за истурање на доматот, и бидејќи лукот во овој случај ќе игра улога на конзерванс, нема да ви треба да ги стерилизирате теглите. Истурете вода во тенџере, ставете на висока топлина, додајте гранулиран шеќер и сол додека мешате, и на крај истурете оцет.

 
4. Ставете ловоров лист и бибер во секоја тегла од половина литар, а потоа истурете ја зовриената маринада.

Веднаш превртете ги капаците, завиткајте ги во ќебе за еден ден. Подобро е да ја чувате закуската на ладно место или оставата, чајната кујна.

 Автор: галвич