Кисела и солена лута пиперка во најдобрите рецепти за зимата.

Hotешка пиперка е зачинета зачин што се користи за многу месо, риба, први курсеви. Затоа, зачинот мора да се собере за понатамошна употреба со употреба на различни методи. Најпопуларниот метод на подготовка е сушење..

Сепак, оваа опција има значителен недостаток - треба да го исушите и чувате овој зеленчук во сува, добро проветрена просторија за да избегнете појава на мувла..

Алтернативен метод е да се готват кисела или солена лута пиперка за зима со користење на најзгодни и едноставни рецепти. Во исто време, пиперките можат да бидат подготвени во значителни количини, и да се чуваат во оставата, чајната кујна или подрумот.. 

Солена пиперка

Компоненти:

• Бибер - 1 кг
• Целер - 0,2 кг
• Вода - 2 л
• Сол - 0,25 кг
• Ловоров лисја - 8 парчиња.
• Глава лук - 1 парче.

Процесот на мариноване бибер е како што следува:

1. Исплакнете го зачинетиот зеленчук добро со проточна вода и исушете го, раширете го на памучни крпи.

Внимание! За бербата, подобро е да се земат топли зелени пиперки, бидејќи се солени побрзо,

1. Излупете чешниња од лук, исплакнете со вода. Измијте ја целерот, исецкајте ја грубо.
2. Подгответе сад за солење, на пример, емајл тенџере, керамички тенџере, слив или дрвена бура. Измијте го садот со сода, исплакнете и изматете го со врела вода. Пред да се подготви, не заборавајте да го исушите садот добро..
3. Ставете ги следниве слоеви во подготвените садови: зеленчук, ловоров лист, чешниња лук и бибер, пополнете го садот со состојки за 2/3 делови.
4. Вари саламура. За да го направите ова, треба да зовриете вода во посебен сад и да додадете сол во чинијата. Промешајте кристали со сол додека не се растворат целосно. Извадете го садот од топлина, изладете ја течноста до собна температура.
5. Изладената саламура истурете ја во сад со бибер. Притиснете го надолу работното парче со чинија малку помал од дијаметарот на садот или со капак свртен наопаку. Инсталирајте угнетување на врвот на структурата, пет литарски модар патлиџан со вода ќе направи.
6. Производот треба да се соле 15 дена на собна температура, бидејќи тоа е топлината што ќе го забрза процесот на солење.
7. На ден 15, вкусете ја пиперката. Ако зеленчукот е доволно солен, спакувајте го работното парче во тегли стерилизирани на кој било начин. Преостанатата саламура варете ја во тенџере. Наполнете ги теглите со саламура што врие и запечатете ги со варени железни капаци.

Внимание! Ако биберот сè уште не е подготвен, оставете го работното парче топло уште неколку дена и потоа запечатете го на горенаведениот начин..

1. Изладете го шиењето надолу со ставање на капакот надолу, под топло ќебе и ставете го за чување.

Едноставен рецепт за мариноване со лута пиперка

Ако треба да подготвите врели пиперки брзо и лесно, треба да го користите овој рецепт. Процесот на подготвување на зеленчук е едноставен и не бара дополнителни состојки освен сол, вода и бибер. Но, во исто време, и покрај едноставниот рецепт, мезета излегува дека е многу вкусна, зачинета и богата. За убав изглед на солење, можете да земете зеленчук со различни бои..

Бибер кисели краставички

Состојки:

• Бибер - 0,5 кг
• Сол - 12 лажици.
• Вода - 1,5 л.

Алгоритмот за подготвување грицки за зимата е како што следува:

1. Сортирајте ги пиперките пред готвењето, отфрлајќи го расипаниот или расипан зеленчук. Пиперките погодни за солење треба да се чистат од семе и стебленца. После тоа исплакнете го зеленчукот.

Внимание! За да го направите солениот зеленчук побрзо, направете надолжен рез на секоја пиперка, почнувајќи од крајот на овошјето, долга 2 см, или едноставно исечете ги на парчиња.

1. Подгответе стерилен сад за мариноване зеленчук. Ставете пиперки во садовите.
2. Вари саламура. За да го направите ова, треба да вриете 0,5 литри вода и да додадете 1/3 од солта. Растворете сол во вода.

Внимание! Ако талог од сол се формира на дното на саламура, филтрирајте ја топла течност преку чакал.

1. Истурете ја топла саламура во сад со пиперки. Покријте го работното парче со чинија, ставете угнетување на врвот. Оставете ја пиперката сол на 72 часа.

Внимание! Неопходно е течноста со сол целосно да го покрие растителниот слој..

1. По 3 дена, истурете ја течноста од садот со бибер надолу. Варете нова саламура со иста количина на филтрирана вода и сол. После тоа, истурете ја саламура во сад со горчлив зеленчук. Издржајте го работното парче под притисок уште 5 дена.
2. Откако ќе заврши времето, подгответе стерилни лименки за зачувување. Пакувајте врели пиперки во стаклен сад. Одделно подгответе нова саламура од вода и сол. Истурете пиперки во тегли со топла саламура.
3. Затворете ги теглите со капаци, изладете ги и пренесете ги на складирање.

Зачинета пиперка за зимата со лук и копра

Мирисна зачинета парче е подготвена од мали парчиња лута пиперка. Таквиот зеленчук се солува побрзо и е особено ароматичен..

Бибер со лук

За овој рецепт, ќе треба да подготвите малку сушен зеленчук (оставете ја пиперката на собна температура неколку дена, така што дел од течноста и влагата испаруваат од зеленчукот).

Производи:

• Бибер - 6 кг
• Каранфилче со лук - 6 парчиња.
• А куп копар - 1 парче.
• Сол - 2 лажици.
• Вода - 10 л.

Редоследот како да се изберат лутите пиперки:

1. Исплакнете ја пиперката со вода и исушете. Издигнете го секој зеленчук на неколку места со дрвен стап или вилушка.

Внимание! Вие не треба да го излупите зеленчукот од семе и да го отстраните дршката.

1. Ставете ја пиперката во стерилен сад за солење.
2. Во исто време, измијте ги и тресете ги зелените од влага, излупете чешниња од лук. Додадете состојки во садот за солење.
3. Растворете ја солта во оладена зовриена вода. Добиената саламура истурете ја во сад со пиперки, билки и лук. Оставете зеленчук под угнетување на топло место два дена. Проверете го вкусот на пиперките откако ќе помине времето. Ако пулпата е доволно солена, извадете го зеленчукот од саламура, префрлете го во шмиргла, стискајте со рацете за да отстраните вишок течност.
4. Затегнете ги пиперките цврсто во чисти тегли и покријте ги со свежо подготвена саламура.
5. Стерилизирајте го работното парче во водена бања, покривајќи ги теглите со дезинфицирани капаци, за 10 минути.
6. Зачувајте ги лименките со капаци, изладете и чувајте ги.

Јадења класици

Класичниот рецепт со кисела лута пиперка сугерира дека зеленчукот е ладен кисела во оцет, целина, со семе и дршка.

Топла пиперки со дршка

Компоненти:

• Бибер - 2 кг
• Вода - 2 л
• Оцет - 1 л
• Сончогледово масло и сол - 1 суп.л-патки секоја од нив. до банката.

Нарачката за набавка е следна:

1. Подгответе измиени и сушени пиперки.
2. Ставете зеленчук во стерилни тегли.
3. Варете дел од водата во котел и истурете во тегли со пиперка. Покријте го садот со капак и оставете да се излади 20-30 минути. Откако ќе заврши времето, истурете ја течноста од конзервата.
4. Се вари дел од водата и се прелива во тегли со зеленчук. Во овој случај, течноста треба да зафаќа половина од волуменот на конзервата. Наполнете ги теглите до врвот со оцет, сончогледово масло, сол.
5. Превртете лименки со капаци и чувајте на темно место.

Внимание! Можете исто така да го запечатите на традиционален начин, истурете зовриена маринада над зеленчук во тегли по стапка од 50 грама сол и 100 мл оцет на 1 литар вода. Можете да го дополнете празното со билки или зачини: целер, копра, ловоров лисја, сос, лук.

Кисела пиперка зачинува за зимата

Друг рецепт за маринирање на лути пиперки за зимата сугерира да направите зачинето, но многу вкусно зачинување од зеленчук со извртување на зеленчукот во мелница за месо. Празното совршено ќе ги надополни садовите со месо, ќе се засили или ќе стане извонредна закуска.

Леќата за пиперки

Компоненти:

• Бибер - 1 кг
• Глава лук - 1 парче.
• Сол - 30 г.
• Оцет - 100 мл

Процес на набавка:

1. Измијте ги пиперките, отсечете ги стебленцата. Излупете ги и исплакнете ги лук забите.
2. Пресвртуваат зеленчук во мелница за месо или мелете во блендер.
3. Додајте сол и оцет во жешката суровина. Промешајте ја масата додека не се изедначи.
4. Измешајте ја смесата во мали стерилни тегли. Запечатете го садот со капаци. Чувајте го работното парче на ладно место или фрижидер.