Рецепти од зелка од пелушка за секој вкус

Зелка Пелушка е салата од зеленчук која е конзервирана според одредена технологија. Особена карактеристика од другите опции за готвење на зеленчук е тоа што не се исецка на тенки ленти, туку се сече на големи квадрати. Како резултат, се добиваат "ливчиња", кои изгледаат одлично на празничната маса. Мезе се подготвува главно заедно со цвекло и моркови. Поради овие зеленчуци се добива светла, жолта или розова нијанса. Зелка направена со користење на оваа технологија се смета за универзална. Готви брзо и добро одржува во текот на зимата..

Рецепт без рецепти од цвекло

Опцијата за готвење беше земена од грузиска кујна. И покрај фактот дека оцетот не е вклучен во зачувувањето, ова не спречува да биде вкусен, сочен, светла и да се чува долго време во стаклени тегли. Исто така, работното парче може да се остави во сад со емајл во студ. Ајде да го анализираме рецептот за зелка од Пелушка со репка.

Производи:

• зелка - 9 кг;
• грашок од зачини - 25 парчиња ;;
• сол, не јодизиран - 230 g;
• гранулиран шеќер - 230 g;
• филтрирана вода - 4,5 литри;
• ловор - 4 лисја;
• лук - 120 g;
• цвекло - 550 гр.

Зелка Пелушка со цвекло

1. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете сол, гранулиран шеќер, сос, лаврушка. Доведете до вриење и варете додека не се растворат состојките. Извадете го од шпоретот, покријте го и оставете да се излади.
2. Исчистете ги главите од зелка, извадете ги валканите лисја и исечете ги несоодветните места за храна, трупецот. Поделете секоја од вилушките на 8 идентични делови, така што листовите не се распаѓа.
3. Исплакнете ја репка, извадете ја кожата и опашките со тенок слој. Исецкајте на половина прстени дебели 2-3 мм.
4. Поделете го лукот на парчиња, излупете ги, исплакнете. Исечете на 2 еднакви парчиња.
5. Подготвениот зеленчук ставете го во сад со емајл, промешајте. Спакуваната смеса од зеленчук спакувајте ја во стерилни тегли, пополнете со маринада, покријте и ставете го садот да се стерилизира. Затегнете цврсто, превртете се и по ладењето ставете ја во подрумот.

Со моркови

Комбинацијата на моркови и цвекло е совршена за зелка, бидејќи тие му даваат на садот не само светли бои, туку и дополнителен вкус. Дозволено е да се промени количината на дополнителен зеленчук за да се добие одредена боја. Искусните готвачи советуваат да користат не еден вид пиперки, туку мешавина (бела, црна, зачинета, црвена). Рецепт за зелка Пеjустка со цвекло и моркови е лесен, едноставен и брз за подготовка.

Производи:

• зелка - 4 кг;
• цвекло - 800 g;
• моркови - 600 g;
• лук - 130 g;
• ловор - 10 чаршафи;
• сол, не јодизирана - 120 g;
• пиперки - 20 g;
• гранулиран шеќер - 300 g;
• масло - 80 ml;
• маса оцет - 300 мл;
• филтрирана вода - 2 л.

Да почнеме да готвиме:

1. Излупете ги вилушките од зелка, исплакнете темелно и излупете ги несоодветните делови за храна. Исечете на големи плоштади. Излупете ја кожата на цвекло и моркови со тенок слој, исецкајте во блок со средна големина.
2. Извадете ја лушпата од чешнињата лук, исечете ги на тенки ленти на ренде, ставете со зеленчук и темелно измешајте. Пакувајте во стерилни тегли, покријте ги со капаци.
3. Ајде да започнеме со подготовка на маринадата. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете зачини и зачини. Поставете го на шпоретот, а откако ќе зоврие, гответе 2-5 минути. Истурете во киселина, загревајте некое време.
4. Пополнете ги теглите со содржината со врела маринада, оставајќи простор. Додадете растително масло одозгора, затворете со пластични капаци и оставете 2 дена на масата за кујна на темно место. Откако ќе помине времето, пренесете ја закуската во фрижидер.

Со цвекло и моркови

Зачинета зелка

Во суштина, зелката од Пелушка се готви со цвекло, но овој зеленчук не е основна компонента. Комбинацијата на зелка со моркови, слатки пиперки, апетитот излегува дека е многу вкусна, ароматична. Лукот и чили прават конзервирање вистински третман за loversубителите на зачинети препарати. Во многу збирки рецепти се наоѓа како „Гуриан зелка“.

Производи:

• зелка - 2 кг;
• слатки пиперки - 500 гр;
• лук - 10 чешниња;
• моркови - 200 g;
• чили - 1 подот;
• куркума - 8 g;
• филтрирана вода - 2 л;
• маса оцет - 240 мл;
• гранулиран шеќер - 300 g;
• црни пиперки - 10 парчиња ;;
• ловор - 4 лисја;
• рок сол - 100 g;
• масло - 300 ml;
• црвена пиперка - 3 г..

Вистинскиот процес на готвење:

1. Исплакнете ги вилушките од зелка, исчистете ги од површинските лисја и скапаните места. Исечете на плоштади. Извадете ја кожата од моркови со тенок слој, исецкајте ги на ленти на ренде. Комбинирајте во голема, пространа тенџере и изматете ја со врела вода. Покријте и оставете половина час.
2. Излупете го семето на слатка пиперка, исечено на ленти со средна големина, додадете го во главниот зеленчук по одредено време.
3. Истурете растително масло во мала тава, додадете куркума и темелно измешајте, ставете го на шпоретот и загревајте 3-5 минути. Подготвено топло масло се истура во зеленчук. Излупете го лукот и чилито, исплакнете и ситно исецкајте, ставете го во главниот сад.
4. Истурете ја потребната количина течност во тенџере, додадете лаврушка, пиперки, не јодизирана сол, гранулиран шеќер. Откако ќе зоврие, варете 5-7 минути, додадете киселина, доведете до вриење и извадете ја од шпоретот. Истурете зеленчук со врела маринада, покријте го и оставете го на кујнската маса додека не се излади целосно. Откако ќе му биде дозволено да служи.

Зачинета зелка

Рецептот за зелка од Пелушка на корејски јазик е идентичен со горенаведената опција за готвење. За да се олесни процесот, се препорачува да се користи готово Леќата за корејски салати. За одредената количина на состојки, додадете 1 лажица од готовата смеса.

Со коријандер

Овој зачин му дава на подготовката одредена пикантност и оригинален вкус. Зачувувањето е совршено зачувано цела зима. Овој рецепт за зелка од Пелушка со репка е едноставен и во разбирање и во подготовка.

Производи:

• зелка - 4,5 кг;
• цвекло - 750 g;
• гранулиран шеќер - 4,5 лажици;
• трпеза сол - 45 g;
• црн грашок по вкус;
• семе од коријандер - 30 g;
• каранфилче - 15 inflorescences.

Исплакнете ја зелката, кора, исечена на 5-6 делови, и не треба да го отстраните трупецот. Исплакнете цвекло, излупете ја кожата со тенок слој и отсечете ги опашките. Користејќи ренде за салата од зеленчук со додатоци, исечени на тенки кругови. Во стерилни тегли, поставете ја салатата цврсто во слоеви, покријте.

Истурете 2 литри вода во тенџере, додадете сол, шеќер, киселина, коријандер и други зачини. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење со редовно мешање. Наполнете ги теглите со содржината со врела маринада, затворете ги со пластични капаци и оставете 5 дена на температури до +16 степени.

Зелка Пелушка за зимата во тегли е подготвена. Откако ќе заврши времето за ладење, работното парче мора да биде преместено во просторијата за ладење..

Брз и вкусен

Медитерански рецепт

Се разликува во светла зачинета арома, оригинален вкус поради комбинацијата на необични состојки. Гурманите дефинитивно треба да го испробаат. Размислете како да готвите кисела зелка со ливчиња и цвекло.

Производи:

• зелка - 1 кг;
• моркови - 100 g;
• цвекло - 100 g;
• лук - 2-3 чешниња;
• бобинки од смрека - 2 парчиња ;;
• слатки пиперки - 80 g;
• црвена пиперка пиперка - 3 g;
• семе од сенф - 0,5 лажиче;
• zvozdika - 2-3 inflorescences;
• морско оревче на врвот на нож;
• семе од кавер - 2 g;
• лавршка - 2 лисја;
• црни пиперки - 10 парчиња ;;
• сладок грашок - 5 парчиња ;;
• филтрирана вода - 1 л;
• масло - 180 ml;
• јаболков оцет - 120 мл;
• гранулиран шеќер - 90 g;
• не јодизирана сол - 55 г..

Нашите активности се како што следува:

1. Подгответе го целиот зеленчук: исплакнете, излупете колку што е потребно. Исечете: зелка - на плоштади со средна големина, моркови и цвекло - во ленти, рендани лукчиња од лук, слатка пиперка - во прстени. Комбинирајте го подготвениот зеленчук во голем сад и темелно измешајте.
2. Измијте ги теглите со сапун и загревајте во рерната. На дното на подготвените садови, распоредете ги подготвените зачини во еднакви количини и густо распоредете ја растителната маса на врвот.
3. Покријте и започнете со готвење на маринадата. Истурете го потребниот волумен на чиста, филтрирана течност во тенџере, додадете не јодизирана сол, гранулиран шеќер, масло. Со редовно мешање, доведете до вриење и варете додека не се растворат најголемиот дел од состојките. Извадете од топлина и истурете ја киселина, промешајте.
4. Наполнете стаклени садови со топла маринада, затворете ги со пластични капаци и оставете на кујната маса 2 дена. Откако се стави надвор во студ.

Сега знаете како да готвите зелка од Пелушка за зимата. Се надеваме дека овој избор на интересни и вкусни рецепти ќе им се допадне на целото семејство..