Рецепт за зелка од пилули зелка за зимата со и без цвекло

Како и да е, тоа е дневна или празнична маса, светла зелка маринирана со цвекло ќе изгледа апетитивно, ве тера да сакате да стигнете, да земете залак и да пробате. Рецепт пилула од цвекло е идеален како додаток на јадења со месо и компири. И името на чинијата „Зелка Пилиуска“ потекнува од украинскиот збор „ливчиња“, токму тие потсетуваат на готовите парчиња боени од репка.

Класичен рецепт

Постојат неколку опции за готвење, една од нив е брза, со додавање на оцет, кога зелката е подготвена за 1-2 дена, има рецепти за складирање за зима, има и други - закуската подготвена според нив мора да се јаде во рок од неколку недели по подготовката (под услов празно да се чува во фрижидер). И за loversубителите постои корејски рецепт - со додавање пиперка, ѓумбир и зачини.

За да се подготви пилулата во класичната верзија, ќе потрае минимум време и производи, а резултатот е вкусно крцкави лисја од зелка кои изгледаат како ливчиња од роза од мај. Солењето е многу едноставно. За готвење ќе ви требаат:

• 2,5 кг зимска зелка;
• 450 гр издолжена репка;
• 65 гр груба трпезна сол;
• 70 гр фино гранулиран шеќер;
• црна и зачинета - по 10 грашок;
• ловоров лист - 4 парчиња. според дискреција на водителка;
• 125 мл јаболков оцет (или вино) оцет;
• млад лук - по избор;
• стебла (без лисја) свежи зеленили.

Погледнете исто така: кисела лук: брзи рецепти за зимата

Метод на готвење

Зелката мора да се измие и исуши, да се сече на половина и да се натрупува. Исечете ги преостанатите половини на мали плоштади. Кога сечете, добивате и триаголници и правоаголници, не треба да се плашите од ова, за мариноване и тие се совршени, и ќе изгледаат убаво во чинија.

Исплакнете и излупете ја цвекло и исечете ги на тенки, скоро транспарентни полу-прстени, ова е неопходно, така што цвекло да го испушта својот сок колку што е можно и да ги обоите ливчиња од зелка. Исто така, постои рецепт за зелка од пилули без цвекло, но потоа се препорачува да додадете сочни моркови наместо тоа..

Излупете го и исечете го младиот лук на половина надолжно, па тој ќе даде повеќе арома и вкус на садот. Подгответе сад - идеално, литарските стаклени тегли се добро прилагодени, тие мора да се исплакнат со сода и да се исушат.

На дното на секоја тегла, лежете ловоров лисја, стебленца на свежи билки (за вкус и арома) и мелени грашок од црна и сос. Можете да направите зачинета верзија со додавање на чили пиперки.

Во голем сад, промешајте го исецканиот зелка и цвекло со лук, можете по желба да додадете тенки прстени моркови, и да ставите зеленчук мешавина во тегли, обидувајќи се малку да ја замачкате зелката, така што теглата е цврсто спакувана.

Погледнете исто така: Како да ферментирате зелка за да ја направите крцкава: вкусни рецепти

Во тенџере, ставете чиста вода да зоврие, додадете сол, додадете шеќер, почекајте додека зрната да се растворат, исклучете ја топлината и истурете ја во оцетот. Измешајте и изладете малку. Истурете го зеленчукот во теглите со топла маринада и оставете ги теглите целосно да се изладат на собна температура. Сега секоја тегла може да се затвори со метален или пластичен капак и да се стави во фрижидер за неколку дена, по што ќе можете да започнете со вкус.

Мариноване без оцет

Пред да ја истурите зелката, маринадата мора да се вкуси. Треба да биде малку кисело, добро солено со очигледни слатки ноти. Ако нешто недостасува, можете да го додадете според вашите желби за вкус..

Кисела зелка со цвекло без оцет е подобра за оние кои имаат мали деца во семејството или член на семејство кој има проблеми со стомакот. Единствената работа е дека нема да се чува долго време, според тоа се препорачува да се направат мали серии за чување во фрижидер.

Ова солење наликува на рецепт за обична кисела зелка за зимата.. За готвење ќе ви требаат:

• 1,2 кг бела зелка;
• 400 гр цвекло;
• 1 литар чиста вода;
• 35 гр груба трпезна сол;
• 50 g рициново шеќер;
• црна и зачинета - по 10 грашок.

Прочитајте исто така: Вкусен и едноставен рецепт од кисела зелка

Подгответе го зеленчукот - извадете ги горните лисја, исплакнете и исушете, отсечете го трупецот и исечете ги на квадрати од 5 на 5 см Излупете ја репка и исецкајте ги на ленти или тенки полу прстени. Можете да направите зелка од пиперки без репка со тоа што ќе ја замените со, на пример, моркови или пиперки.

Ставете го кршен грашок од шишенце на дното на подготвените садови, на пример, стаклена тегла од три литри. Треба да ги смачкате така што грашокот ќе им даде максимална арома на зеленчукот.

Дистрибуирајте слој од сецкана зелка одозгора, направете слој од репка, па наизменични слоеви додека зеленчукот не снема.

Врие вода, изладете ја на собна температура, растворете ја солта и шеќерот во неа, за да не останат зрна. Треба да ја солете маринадата, така што е доволно солено. Истурете ја зелката со растворот, ставете ја теглата во длабока чинија или сад и оставете на собна температура 5-7 дена, на пример, на прозорец.

За да готвите зелка со апчиња од репка, треба да го прободете со долг стап 2-3 пати на ден за да ослободите јаглерод диоксид, во спротивно зелката ќе се „задуши“ или ќе биде многу горчлива.

Ако ги следите овие едноставни правила, ќе завршите со одличен мезе што е погоден како гарнир за многу јадења..