Вкусна adjika со рен. Рецепт

Рецепт „Аџика со рен“ - Ова е зачинета сезонска варијација за националното абхазиско јадење. Тоа е миризлива маса за пастирање која совршено ќе надополни бројни јадења од риба или месо. Овој зачин може дури да биде сос за тестенини или варен компир.. Аџика со рен не само што неверојатно го подобрува вкусот на садовите, туку и им дава зачин, пикантност и лутост.

Готви Рецепт „Вкусна адџика со рен“ ви требаат следниве состојки:

1. 2 кг зрели домати,
2. 1 кг црвена пиперка,
3. 0,3 кг излупен лук,
4. 0,3 кг лута црвена пиперка,
5. 0,3 кг свеж корен од рен,
6. 1 чаша груба сол,
7. 1 чаша (200 мл) 9% оцет.

Кога подготвувате adjika, исто така ќе ви треба таква опрема: остар нож, блендер или мелница за месо, ренде, табла за сечење, нерѓосувачки сад, голема лажица, итн..

Зачинет рецепт за додатоци со рен започнува со подготовка на доматите. За садот се избираат исклучиво зрели, сочни, вкусни и ароматични домати. И, за да може садовите да испаднат што е можно повеќе вкусно, важно е да се земат предвид сите овие фактори. Значи, избраните зрели и сочни домати темелно се мијат со ладна вода. Ако е можно, неопходно е да се отстрани кожата од нив - и не само од доматите, туку и други зеленчуци за адика. За лесно лупење, доматите се истураат со врела вода 1-2 минути, откако на нив ќе се направи вкрстен облик, а потоа ќе се исцеди топла вода и се лади, се истура трчање. И кожата е отстранета од веќе разладените домати. Излупени домати на табла за сечење, исечете ги на четири парчиња и издвојте ги некое време.

Следно доаѓа редот на слатки и горчливи пиперки. Овошјето, како и доматите се избрани за нивниот изглед, така што немаат брчки и модринки. Бојата на пиперката треба да биде рамна, што укажува на нејзината зрелост. Пиперките се мијат, излупени и потоа се сечат на половина со остар нож, а јадра и стебленца се отстранети од нив. И уште еднаш пиперката се мие со вода.

Се подготвуваат сите подготвени зеленчуци (домати, слатки и горчливи пиперки). За ова, може да се користи мешалка или мелница за месо, во која зеленчукот се претвора во густа хомогена маса без грутки и индивидуални парчиња..

Потоа се зема коренот на свежото рен, се чисти и се мие под вода. По рен се трие со фин фракција. Претходно исецканите состојки се мешаат во еден волуменски сад, на нив се додава рендан рен и ситно исецкан (сецкан) лук. Сето тоа се меша. Во растителната маса се додава оцет и сол. Уште еднаш адиката е темелно измешана. Рецепт „Аџика со рен“ завршува со поставување на готовиот сад во стерилизирани стаклени тегли без дополнително вриење и пастеризација. Пополнетите лименки се затвораат со капаци. Таквата сурова зачинета адика се чува во фрижидер или друго ладно место. Служејќи се на масата (за рецепти од риба или месо или како независно јадење), adjika може да се зачинува со билки.