Како да се направи adjika за зимата дома

Аџика е една од најпознатите омилени зачини на повеќето луѓе. Се разбира, можете да го купите, но зошто, ако е многу едноставно да го подготвите за зима. Разновидноста на рецепти за правење adjika е изненадувачка во својата скала. И ќе ги опишеме некои од нив подолу..

Како да се готви домашна adjika за зимата

Аџика од „Огониок“ домати без оцет

До готви adjika "светлина" без оцет дома, ќе ви требаат следниве производи:

1. Месо домати - 2 кг;
2. Каранфилче со лук - 600 g;
3. Чили пипер - 800 g;
4. Црвена бугарска пиперка - 2 кг;
5. Рок сол - 2 лажици.

Готвење adjika без оцет Дома:

• Добро измијте ги доматите и извадете ги стебленцата од нив;
• Измијте ја пиперката, исечете ги стебленцата со семе;
• Измијте ја чили пиперката и отсечете ја опашката;
• Излупете и исплакнете чешниња од лук;
• Мешајте ги сите подготвени состојки добро со помош на блендер или мелница за месо, додадете сол на нив и добро промешајте сè. Покријте го садот со сецкан зеленчук со капак и оставете да кисна 4 дена. Во текот на овие 4 дена, масата мора да се меша 2 пати на ден;
• На четвртиот ден, подгответе ги лименките за употреба. Тие треба темелно да се мијат со раствор од сода или детергент, да се исплакнат и стерилизираат;
• Завршете ја готовата adjika во тегли и затворете ја херметички со најлонски капачиња. Да се ​​чува во фрижидер или кое било ладно место за понатамошно складирање за зимата.

Домашна адџика за зимата „Залажете ги прстите“ - рецепт

До готви adjika според овој рецепт подгответе го следниот пакет на производи:

1. Зрели домати - 5 кг;
2. Сочни моркови - 1 кг;
3. Бугарска црвена пиперка - 1 кг;
4. Бел кромид - 600 g;
5. Каранфилче со лук - 400 g;
6. Топла пиперки - 6 парчиња;
7. Растително масло - 0,5 литри;
8. Шеќерен песок - 2 чаши;
9. Рок сол - 0,5 чаши;
10. Табеларен оцет 6% - 0,5 литри.

Прибор за готвење Дома се состои од следниве фази:

• Добро измијте ја бугарската пиперка и отстранете ги стебленцата и семето од неа. Исецка и мелење во мелница за месо или мешалка;
• Добро исплакнете ги доматите, исечете ги, мелете ги во хомогена маса со мелница за месо;
• Измијте моркови, кора, исечете и исецкајте ги во мелница за месо или мешалка;
• Исечете го стеблото од лутата пиперка, измијте го и исецкајте го;
• Излупете ги чешнињата со лук и исецкајте ги преку блендер, мелница за месо или мелница за лук;
• Извадете ја лушпата од кромидот, исплакнете го и исецкајте го исто така;
• Ставете го целиот подготвен зеленчук во еден сад, измешајте и ставете го на шпоретот. Вклучете го огнот и доведете ја добиената маса до вриење. После тоа, намалете го пламенот на минимум и гответе уште 30 минути;
• По овие 30 минути, истурете растително масло и маса оцет во сад со маса. Се вари уште 30 минути;
• Кога ќе минат следните 30 минути, во масата истурете гранулиран шеќер и карпа сол. Промешајте сè добро и вриејте 60 минути;
• Добро измијте ги теглите за зачувување и стерилизирајте ги. Истурете вода што врие над капаците;
• Истурете ја топла готова adjika во подготвени тегли и искривете ја.

Аџика за зимата во Абхазиски

Да се ​​готви ова многу остра подготовка за зимата земете ги овие производи:

1. Каранфилче со лук - 0,25 кг;
2. Топчиња со топла црвена пиперка - 0,5 кг;
3. Груба рок сол - 2 лажици (можете да вкусите);
4. Коријандер, хме-сунели, копра од семе - 0,25 чаши.

Подготовка се состои од следниве чекори:

• Измијте ја пиперката и извадете ги стебленцата со семе;
• Мелете ја подготвената пиперка со помош на мешалка или мелница за месо (што е можно помала);
• Излупете чешниња од лук, исплакнете и исецкајте;
• Промешајте ги во пирето од пиперка и лук и додајте сол, мелени зачини на неа;
• Промешајте сè добро повторно и пополнете го во стерилни тегли подготвени однапред.

Аџика за зима од сливи без оцет

За правење adjika од сливи без оцет дома ви треба следнава група производи:

1. Зрели сини сливи - 2 кг;
2. Глави со лук - 6 парчиња;
3. Зрели домати - 8 парчиња;
4. Слатка бугарска пиперка - 6 парчиња;
5. Топла пиперки - 4 парчиња;
6. Магдонос, копар и зеленчук од босилек - по 2 средни гроздови;
7. Коријандер - 2 лажици;
8. Рок сол - 2 лажици;
9. Шеќерен песок - 100 гр.

Подготовката ги вклучува следниве чекори:

• Прво, подгответе ги сите производи за понатамошна употреба. За да го направите ова, излупете го лукот, исплакнете го;
• Измијте ги доматите и извадете го дршката;
• Зрелите сливи треба да се решат, добро да се измијат и отстранат од коските и опашките;
• Измијте ја пиперката, исечете ги стебленцата и семето;
• Добро измијте ги сите зелени и отсечете ги стеблата;
• Мелеме целиот подготвен зеленчук во блендер или мелница за месо. Истурете сè во сад и ставете го на шпоретот;
• Вклучете ја топлината и доведете ја смесата до вриење. Откако ќе зоврие, додадете гранулиран шеќер и рок сол. Промешајте сè добро и гответе 30 минути;
• Подгответе ги теглите за ова време. Измијте ги и стерилизирајте ги. Истурете вода што врие над капаците;
• Наредете ја топла готова adjika во тегли и цврсто заврткајте.

Аџика за зима со сливи и јаболка

Состојки за изработка на adjika:

1. Зрели домати - 4 кг;
2. Сочни моркови - 2 кг;
3. Бугарска слатка пиперка - 2 кг;
4. Бел кромид - 2 кг;
5. Јаболка од кој било вид - 2 кг;
6. Зрели сливи - 2 кг;
7. Лук - 0,6 кг;
8. Топла пиперки - 0,4 кг;
9. Магдонос зелени - 3 големи гроздови;
10. Копра зелени - 2 средни гроздови;
11. Шеќерен песок - 0,3 кг;
12. Рок сол - 4 лажици;
13. Растително масло - 400 мл;
14. Табеларен оцет - 200 мл (9%).

Чекор по чекор готвење adjika за зимата:

• Добро измијте ги и исечете ги доматите. Мелете во маса за пире со помош на мелница за месо;
• Излупете ги и исплакнете ги морковите. Мелење исто така;
• Исплакнете ја слатката пиперка и извадете ги стебленцата со семе. Мелете го;
• Излупете го кромидот, измијте и исецкајте;
• Измијте ги, излупете ги јаболките, исечете го јадрото со семиња и мелете исто така;
• Сортирајте ги сливите, исплакнете, извадете ги стебленцата и семето. Мелете во пире од компири;
• Излупете го лукот, исплакнете, исецкајте;
• Измијте ја лутата пиперка и тргнете ја дршката со семе (не отстранувајте ги семето за зачинета adjika). Мелете го;
• Исплакнете копар и зелена зелка и ситно исецкајте;
• Ставете ги сите подготвени состојки (освен лукот и билките) во еден сад и ставете ги на шпоретот. Вклучете го огнот, доведете ја масата до вриење. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и гответе 60 минути;
• Откако ќе заврши издвоената количина на време, со масата додадете лук и билки во садот. Додадете гранулиран шеќер и рок сол. Истурете во растително масло и маса оцет таму. Промешајте сè добро и гответе уште 20 минути;
• Додека adjika врие, подгответе ги теглите за зачувување. За да го направите ова, добро измијте ги и стерилизирајте ги;
• Истурете готови топла адџика во подготвени тегли и добро зашрафете ги.

Аџика за зима со ореви и јаболка без оцет

До готви ваква прилог земете ги следниве компоненти:

1. Зрели свежи домати - 1,25 кг;
2. Топла пиперки - 150 g;
3. Слатка пиперка - 500 гр;
4. Ореви од ореви - 210 гр;
5. Било кој вид јаболка - 500 гр;
6. Бел кромид - 500 гр;
7. Сочни млади моркови - 500 гр;
8. Каранфилче со лук, копра и магдонос зелени - по 150 гр;
9. Рок сол - по вкус.

Како да се подготви овој сос:

• Прво, подгответе ја целата храна. Излупете ги кромидот и кромидот од лук и исплакнете;
• Излупете ги и измијте ги морковите;
• Исплакнете ја пиперката и исечете го дршката со семиња;
• Измијте ги овошките од јаболката и извадете го јадрото со семе;
• Измијте ги свежи домати и извадете го дршката;
• Исечете ги сите подготвени состојки на парчиња и мелете ги со блендер или мелница за месо во маса за пире;
• Истурете сè во еден сад, додадете рок сол и темелно промешајте. Ставете го садот на шпоретот и вклучете ја топлината. Варете го сосот 2 часа, мешајќи колку што е можно почесто;
• Подгответе ги теглите за ова време. Тие треба да се мијат добро и да се стерилизираат на начин што е најзгодно за вас;
• После 120 минути, распоредете ја подготвената adjika во подготвените тегли и цврсто превртете ја.

Аџика за зима со рен

За да се направи сосот со рен, подгответе ги следниве компоненти:

1. Зрели домати - 3 кг;
2. Коренски корен - 300 g;
3. Слатка пиперка - 1,5 кг;
4. Топла пиперки - 8 парчиња;
5. Каранфилче со лук - 1,5 чаши;
6. Гранулиран шеќер и оцет 9% - 1,5 чаши секоја од нив;
7. Рок сол - 3 лажици.

Чекори за готвење:

• Добро измијте ги зрелите домати, исечете ги стебленцата и исечете ги на 4 дела;
• Излупете и исплакнете чешниња од лук;
• Излупете корен од корен и добро измијте;
• Исплакнете го капсукот и отсечете ги стебленцата;
• Измијте ги и слатките пиперки и извадете ги стебленцата со семе;
• Мелете ги сите подготвени состојки со блендер, мелница за месо или комбинирајте;
• Додадете гранулиран шеќер, рок сол и маса оцет во добиената маса на зеленчук. Добро промешајте ги сите производи во садот и спакувајте ги во пред стерилизирани тегли.

Аџика за зима од модар патлиџан

Да се ​​подготви таков сос за зимата подгответе ги следниве производи:

1. Месо зрели домати - 2 кг;
2. Модар патлиџан - 2 кг;
3. Каранфилче со лук - 400 g;
4. Слатка бугарска пиперка - 1,2 кг;
5. Топла пиперки - 10 парчиња;
6. Растително масло - 200 мл;
7. Табеларен оцет - 100 ml (9%);
8. Рок сол - 2 лажици.

Како да се готви правилно овој сос за зима:

• Излупете слатки пиперки од стебленца, семиња и партиции. Исплакнете го;
• Отстранете ја само дршката од лутата пиперка;
• Излупете го лукот и исплакнете;
• Измијте ги модри патлиџани темелно, отсечете ги опашките од двете страни и исечете ги на мали парчиња;
• Измијте ги доматите и извадете го дршката од нив (излупете ја кора по ваша дискреција);
• Мелење на сите подготвени зеленчуци со мелница за месо или мешалка и истурете во сад;
• Потоа додадете растително масло во растителната маса и сол. Ставете го садот на шпоретот и вклучете го огнот. Почекајте масата од зеленчук да зоврие и да ја намали топлината на минимум. Гответе 60 минути;
• Откако ќе помине времето, додадете оцет и исклучете ја топлината;
• Завршете ја готовата adjika во стерилни тегли и добро запечатете ја.