Како да се готви адика за зима: рецепти на адика без готвење

Зборот "adjika" во превод од абхазискиот јазик значи "сол". Во абхазиската и грузиската кујна, името „adjika“ е зачинето зачинето со пити, зачинети билки, лук, црвена пиперка и сол, кои се мешаат и се разредуваат со вински оцет, му даваат зачин..

Со текот на времето, доматите, друг зеленчук, овошје и ореви почнаа да се додаваат на ова Леќата. Ова врело зачинување е особено почитувано на Кавказ и има многу варијанти таму - се должи на фактот дека во тој регион растат голем број на разни зачинети билки, како што се фенограм, босилек, солени, тарагон, риган.

Што е adjika

Може да биде црвена или зелена во зависност од бојата. Неговата боја првенствено зависи од составот на зачините од кои се подготвува. Како по правило, зелената adjika е помалку лута од црвената поради отсуството на црвена лута пиперка во неговиот состав..

Во зависност од конзистентноста, може да биде течно или суво. Како сос, додаток се додава во сите јадења од месо и риба, кнедли, чорби од зеленчук. Се сервира и со варен грав, варен ориз, додаден во разни супи, сосови. Најхрабрите можат да се обидат да јадат вистинска адика како ширење на леб..

Обично Аџика има изразен енергичен вкус, затоа е многу економично да се користи и трае долго време. Одржува одлично складирање на ладно.

Аџик е многу корисна за луѓе кои имаат намален апетит, тоа стимулира активност дигестивни органи. Оние кои вклучуваат адика во нивната дневна исхрана, како по правило, претрпуваат помалку настинки во зима, бидејќи содржи компоненти како што се лукот, кои го зголемуваат имунитетот..

Рецепт за готвење традиционална адџика без готвење за зима

Потребни се следниве компоненти:

• лута пиперка - дваесет парчиња;
• лук - петнаесет чешниња;
• сол - три полни лажици;
• Кинза - еден куп;
• босилек - еден куп;
• копра - еден куп;
• семе од коријандер, нескршен - полни две лажици.

За готвење, ставете ја пиперката во чинија, истурете во топла вода и оставете околу пет часа. Истурете ја водата по пет часа. Треба пиперки чиста семиња. Со оглед дека пиперката е многу жешка, подобро е да се изврши целата работа со него со гумени ракавици..

Излупете го лукот. Исплакнете цилантро и босилек под проточна вода и исушете. Бибер, сите зелени и лук свртете низ мелница за месо.

Семиња од фунта коријандер во малтер и додадете ја бибер во смесата со билки и лук, сол. Темелно измешајте за да избегнете грутки. Подготвената смеса дистрибуирајте ја во претходно подготвени стерилизирани тегли. Да се ​​чува, се разбира, на ладно место..

Во зависност од бојата на пиперката што се користи во рецептот, добивате зелена или црвена адџика. Единствената разлика помеѓу зготвената зелена адџика е во тоа што е помалку густа од црвената, се должи на фактот дека зелената пиперка има повеќе сочности. Не е важно каква боја е варената адика - вкус одличен во црвена и зелена боја.

Рецепт Абхазиски аџика без готвење

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

1. Топла пиперки - педесет парчиња.
2. Ореви (или лешници, или леска) - петстотини грама.
3. Излупен лук - триста грама.
4. Избрани сушени билки (цилантро, тарагон, оригано, не користете копра!) - една чаша.
5. Морска сол - двесте грама.
6. Црн пипер - една лажица.
7. Коријандер - сто грама.
8. Масло од сусам - половина чаша.

Ореви со билки и лук мелење со мелница за месо. Истурете во морска сол, црн пипер и кршен коријандер. Разредете ја смесата подготвена од зеленчук и зачини со половина чаша масло од сусам, измешајте сè добро. Спакувани во банки. Абхазиската adjika е подготвена!

Многу домаќинки ја нарекуваат аџика секој топол сос, која се подготвува со помош на лута пиперка, лук. Воглавно, на ваквите сосови се додаваат домати, оцет и други адитиви, што му дава дополнителна привлечност. Секоја домаќинка се обидува да додаде свои специјални состојки во главниот рецепт, кои сочинуваат нов рецепт за потпишување..

Ајаик сос од рен

Составот на користените производи:

• Земете пет килограми домати.
• Земете еден и пол килограм слатка пиперка.
• Горчливиот бибер земете шеснаесет парчиња.
• Големи чешниња од лук - околу триста грама.
• Коњски, излупени - половина килограм.
• Сол земете една чаша.
• Табеларен оцет земете две чаши.
• Шеќер земете две чаши.

Сите состојки со билки мелење во мелница за месо, згора на тоа, не треба да отстранувате семе од бибер, да додадете сол, шеќер, оцет, инсистирајте на добиената мешавина околу 50 минути, истурете во подготвен сад. Можете да го чувате надвор од фрижидерот..

„Аџика“ од домати и лук без готвење за зимата

Потребни состојки:

• земи двесте грама голем лук;
• рен - четири стапчиња;
• земи две гроздови магдонос;
• земете две гроздови од копар;
• слатки пиперки - десет парчиња;
• горчливи пиперки - дваесет парчиња;
• црвени домати - два килограми;
• гранулиран шеќер - две лажици со слајд;
• сол - две лажици со слајд;
• маса оцет - една чаша.

Извиткајте го целиот зеленчук и билки помали преку мелница за месо, посипете со сол и шеќер. Оставете да кисна во емајл сад два или три дена, по овој период, истурете во оцет, внимателно сè измешајте и спакувајте во подготвени тегли и шишиња.

Домашна пиперка адика рецепт за зимата без готвење

Овој рецепт ги користи следниве состојки:

1. Еден килограм слатка пиперка.
2. Двесте и педесет грама лута пиперка.
3. 250 грама лук.
4. Двесте педесет грама копра.
5. 300 грама магдонос.
6. Двесте педесет грама сол.

Сите состојки од рецептот критикувам. Се меша со сол и може да се нареди во тегли.

Аџика без готвење според грузискиот рецепт

Посебен вкус на грузиската adjika е даден од сончевите хме и оревите. Состојки што се користат за готвење:

• Топла црвена пиперка - еден килограм.
• Семиња од коријандер - седумдесет грама.
• Сто грама хме-сунели.
• Врвот на земјата цимет.
• Ореви - двесте грама.
• Земете триста грама груба сол.
• Лукот земе триста грама.

Бибер натопи во ладна вода и чувајте го еден час. Излупете ги опашките од бибер, додајте ореви, коријандер и лук на неа, посипете сè со цимет, сончеви хме и сол.

Свиткајте ја целата маса три пати преку мелница за месо, со помош на фино решетка. Најдобро е да се чува адика во контејнер со тесен капак за да не се исуши. Со оваа adjika, можете да маринирате месо или живина пред печење..

Наједноставниот рецепт за сон од сол на ерменски без готвење

За да го подготвите, треба да изберете пет килограми зрели домати, цел килограм лук, фунта врела папрака, трпеза сол.

Домати, лук и пиперки мелење во блендер, додадете сол и оставете да кисна во тенџере со емајл десет до петнаесет дена. Оваа маса треба да се меша секој ден. На крајот на периодот за готвење, спакувајте го сосот во тегли.

Рецепт за "Ogonyok" сос од adjichny за зима

За да го подготвите сосот според овој рецепт, ќе ви требаат:

• доматно пире - еден килограм;
• магдонос - половина килограм;
• лук - половина килограм;
• слатки пиперки - петнаесет парчиња;
• горчлив пипер - пет парчиња;
• гранулиран шеќер - триста грама;
• сол - двесте грама;
• суштина од оцет - пет лажички;
• растително масло - половина литар.

Ставете го целиот зеленчук во процесор за храна и исецка, се меша добро, додадете супа од домати, шеќер, сол, масло и оцет суштина. Наредете го подготвениот сос во подготвен сад.

Да се ​​чува во подрум или на друго ладно место. Сосот според овој рецепт може да се подготви во секое време од годината, на пример, во зима, кога нема свежи домати..

Рецепт за зачинет адичичен сос од домати без готвење за зимата

Овие производи секогаш се наоѓаат на пазарот на зеленчук, а правењето на овој сос е лесно. Исечете половина килограм домати, едно јаболко, еден морков со средна големина, десет чили пиперки, една глава лук, една bellвонче пиперка во процесор за храна.

Додадете три лажици шеќер во сецканата растителна маса, иста количина сончогледово масло, една лажица оцет. Сите темелно измешајте ги состојките. Сосот од домати без готвење е подготвен, можете да го јадете не само во зима!

Навистина има многу рецепти за адика и слични сосови, главната работа е дека подготвената чинија е вкусна и му носи корист на организмот. Пријатен оброк!