Најдобри рецепти за варена аџика за зима

Аџика е збор кој е неразделно поврзан со кавкаската кујна, заедно со шишките ќебапи и кинкали. Зачинета зачин сос е присутен на која било кавкаска маса. Подготвено е во многу варијации во зависност од регионот. Класичната верзија на Аџика вклучува сушени лути пиперки, мелени со сол, лук и семе од коријандер. Потоа се додадоа и други состојки, особено цилантро. Најдобрите рецепти за тоа како да се готви adjika за зимата се собираат од целиот Кавказ и се претставени подолу.

Варена доматна адџика за зимата

Што ќе биде потребно:

• домати - 3 кг;
• слатка пиперка - 1,5 кг;
• гранулиран шеќер - 275 g;
• лук - 45 g;
• сол - 155 g;
• маса оцет - 155 ml;
• врела чили пиперка - ½ под.

Технологија:

1. Темелно измијте го целиот подготвен зеленчук.
2. Отстранете ја кожата од доматите потопувајќи ги во врела вода 15 секунди. Потоа прободете ги во блендер или свртете ги со мелница за месо. Добиената пире од домати префрлете ја во голем сад и ставете над умерена топлина..
3. Обработувајте ги бугарските и лутите пиперки. Исечете ги стебленцата, извадете ги внатрешните септи и семиња. Исто така пире со блендер или мелница за месо.
4. Отстранете ја лушпата од лук. Мелење со нож или печат. Додај во бибер.
5. Кога дел од сокот испари од доматното пире, ставете го пирениот пипер и лукот во тенџере. Повремено мешајќи, варете ја масата уште повеќе.
6. По 20 минути додадете сол, шеќер и оцет. Гответе адика до тендер. Willе потрае уште неколку минути.
7. Кога готвењето adjika за зимата дома е завршено, извадете го садот од шпоретот. Истурете го добиениот производ во претходно стерилизирани контејнери, Плута. Ставете го капакот. Завиткајте се во топла крпа. Изладете се целосно. Ставете во фрижидер.

Апетитна закуска

Домашна домашна адџика за зима е подготвена.

Аџика зовриена со ореви

Што ќе биде потребно:

• слатка пиперка - 1 кг;
• орев - 155 g;
• хме-сонели - 8 g;
• папрака - 8 g;
• cilantro - 50 g;
• гранулиран шеќер - 35 g;
• сол - 25 g;
• лук - 55 g;
• домати - 140 g;
• чили пиперка - 75 г..

Што да се прави:

1. Темелно измијте го целиот зеленчук наведен во рецептот.
2. Отстранете ги стебленцата, семето и внатрешните партиции од слатки пиперки.
3. Исечете ги сите подготвени зеленчуци по случаен избор. Ставете во сад за блендер. Каша со голема брзина.
4. Додадете ореви, сол, шеќер и зачини во садот. Повторно пробајте низ целата содржина.
5. Добиената маса пренесете ја во тенџере. Гответе ја adjika на тивок оган со редовно мешање. На самиот крај на готвењето, додајте го преработениот лук, исецкан со преса, нож или ренде. Аџика со ореви за зимата според еден од најдобрите рецепти е подготвена.
6. Истурете ја adjika веднаш во претходно стерилизирани контејнери. Завиткајте во топла крпа. Изладете се целосно. Да се ​​чува на ладно место.

Аџика со ореви

Аџика зовриена со моркови за зима

Што ви треба:

• домати - 1,5 кг;
• моркови - 650 g;
• слатка пиперка - 450 гр;
• чили пиперка - 90 g;
• кромид од репка - 375 g;
• лук - 55 g;
• рафинирано масло - 250 ml;
• сол - 55 g;
• utskho-suneli - 8 g;
• шеќер - 85 g;
• маса оцет 9% - 35 ml.

Што да се прави:

1. Исплакнете зеленчук добро под проточна вода.
2. Отстранете ја дршката од доматите. Исечете случајно.
3. Излупете ги и измијте ги морковите. Исечете ги во полукругови.
4. Исечете го дршката од бибер, исечете ја на половина. Отстранете ги внатрешните меури и семиња. Случајно мелење.
5. Отстранете ја лушпата од лук. Стискаш со преса, или исецка со нож.
6. Подготвениот зеленчук ставете го во сад за блендер. Прочистете ја содржината.
7. Потоа, пренесете го добиеното пире во тенџере. Стави на оган. Гответе над тивок оган половина час.
8. Потоа додадете гранулиран шеќер, сол, утко-сунели и сецкан лук. Истурете во растително масло и оцет. Промешајте сè добро, се вари.
9. Кога adjika ќе зоврие, веднаш извадете ја од шпоретот и спакувајте ја во стерилизирани садови на кој било вообичаен начин. Поставете го капакот надолу. Завиткајте во ќебе. Изладете се целосно. Да се ​​стави на ладно место.

Ова е најлесниот и најдобриот рецепт за адика со моркови за зимата. Треба да направите повеќе - работното парче ретко преживува до зима.

Аџика зовриена со тиквички

Што ќе биде потребно:

• тиквички - 3 кг;
• слатка пиперка - 500 гр;
• моркови - 500 g;
• домати - 1,5 кг;
• лук - 100 g;
• шеќер - 90 g;
• сол - 75 g;
• мелено црвена лута пиперка - 75 g;
• рафинирано масло - 250 ml.

Па, добро, ајде да се фаќаме за бизнис ...

Технологија:

1. Добро измијте го зеленчукот.
2. Излупете ги морковите. Бибер да се ослободи од дршката, семето и внатрешните партиции.
3. Направете кросфорни парчиња на доматите. Натопете во врела вода 15 секунди. Потоа извадете и излупете.
4. Ослободете го лукот од лушпа, поделете на парчиња.
5. Сите преработена храна, со исклучок на лук, прободете во блендер во уникатна смеса.
6. Истурете ја нормата сол и гранулиран шеќер во добиениот пире. Истурете во растително масло. Гответе околу 40 минути. Студ.
7. Додадете ја топла пиперка и сецкан лук во масата од зеленчук.
8. Гответе ја adjika уште една четвртина од еден час. Потоа извадете го тенџерето од оган. Истурете ја adjika во пред стерилизирани контејнери. Плута Фрижидер. Да се ​​стави на ладно место.

Аџика зовриена со јаболка за зима

Што ќе биде потребно:

• домати - 5 кг;
• моркови - 1 кг;
• јаболка - 1 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 540 g;
• горчлив пипер - 150 g;
• рафинирано масло - 495 ml;
• лук - 250 гр;
• сол;
• оцет.

Што треба да се направи:

1. Сите наведени во рецептот мора темелно да се мијат под жлебот.
2. Отстранете ги стебленцата од доматите. Произволно сече.
3. Излупете ги морковите, исечете ги на половина парчиња.
4. Бибер да се ослободи од дршката. Исечете ги на половини, елиминирајте ги внатрешните септи и семиња.
5. Извадете ја лушпата од лукот, расклопете ја на парчиња.
6. Ставете ја целата преработена храна, со исклучок на лукот, во блендер за чистење и каша со голема брзина. Рецепт на лук со сол во малтер.
7. Потоа, истурете го пирето од зеленчук во соодветна тенџере со големина. Истурете во шеќер, малку сол. Повторно промешајте. Место на шпорет. Гответе додека не зоврие. Потоа истурете во растително масло. Гответе ја adjika за половина час. Редовно мешајте, така што adjika не изгори.
8. Додадете сецкан лук и сол во масата за готвење. Додадете оцет. Гответе уште еден час. Бидете сигурни да ја проверите масата за вкус. Ако има недостаток на сол и оцет, додадете ги по вкус.
9. Откако ќе помине одредено време, извадете ја тавата од шпоретот. Истурете го сосот внимателно во стерилизирани садови. Затворете ги капаците, замрзнете го и преместете се во фрижидер, каде оваа исклучителна „зимска пијалак“ според еден од најдобрите рецепти на варена адика ќе се чува доста долго.

Аџика со јаболка

Аџика варена од зелени домати

Рецепт:

• зелени домати - 850 g;
• кромид од репка - 75 g;
• слатка пиперка - 325 g;
• горчлив пипер - 55 g;
• јаболка - 175 g;
• лук - 55 g;
• рафинирано масло - 135 ml;
• гранулиран шеќер - 65 g;
• сол - 35 g;
• сушен босилек - 16 g;
• оцет 9% - 55 ml.

Што да се прави:

1. Првично, треба да ги подготвите сите состојки. Прво, треба добро да ги измиете..
2. Отстранете ги стебленцата од доматите. Исецкајте го овошјето произволно.
3. Исечете ги јаболките на половина. Исечете ја кутијата за семе и дршката. Исечете случајно.
4. Процесирајте ја пиперката. Отстранете го дршката. Исечете ги внатрешните партиции, извадете ги семето. Не отстранувајте семиња од зелени лути пиперки.
5. Излупете го кромидот и лукот. Исечете го кромидот произволно. Исецкајте го лукот со преса / нож / капа.
6. Ставете го целиот подготвен зеленчук во садот за блендер. Мелете ги со големи брзини во пире од компири.
7. Истурете растително масло во голем сад. Нека се загрее. Потоа, истурете ја масата од зеленчук. Истурете во шеќер, сол. Воведете оцет.
8. Ставете го тенџерето на шпоретот на тивок оган. Гответе половина час со редовно мешање. Додадете босилек на крајот. Пробајте го производот. Ако нешто недостасува, донесете го по вкус.
9. Истурете ја подготвената адџика веднаш во стерилизирани тегли. Навивам Ставете наопаку. Завиткајте во топло ќебе. Изладете се целосно. Стави далеку во студ.

Аџика од зелени домати

Аџика варена со модар патлиџан

Што ви треба:

• модар патлиџан - 1 кг;
• домати - 1,5 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• лук - 325 g;
• cilantro - 100 g;
• чили пиперка - 175 g;
• посно масло - 255 ml;
• шеќер - 30 g;
• сол - 65 g;
• оцет - 125 мл;
• мед - 110 g;
• магдонос - 50 g;
• копра - 50 g;
• утшо-сонели - 12 г..

Технологија:

1. Сите зеленчуци наведени во рецептот треба добро да се мијат под жлебот. Процес.
2. Користете мелница за месо за да ги изметите доматите, лукот и пиперките.
3. Префрлете го исецканиот зеленчук во тенџере. Добро измешајте. Додадете сол и шеќер. Додајте растително масло во тенџере. Ставете го тенџерето на шпоретот. Варете ја содржината. Намалете го огнот до умерен.
4. Исечете ги модри патлиџани на средни коцки. Додадете во тавата. Истурете мед таму.
5. Гответе ја adjika 40 минути.
6. Исплакнете ги сите зелени темелно. Суво. Исецкајте ситно. Истурете во вкупната маса. Промешајте. Гответе три минути. Истурете во оцет. После неколку минути, тргнете го тенџерето од шпоретот..
7. Веднаш спакувајте ја топла адџика во тегли кои се стерилизирани однапред. Свртете наопаку. Завиткајте со топла крпа. Изладете се целосно. Чувајте на ладно место.

Аџика со модар патлиџан

Аџика зовриена со цвекло

Што ќе биде потребно:

• домати - 5 кг;
• цвекло - 4 кг;
• моркови - 1 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• лук - 255 g;
• горчлив пипер - 125 g;
• посно масло - 225 ml;
• сол - 150 g;
• шеќер - 150 g;
• оцет 6% - 155 ml;
• cilantro - 50 g;
• хме-сонели - 20 g;
• утшо-сонели - 12 г..

Што да се прави:

1. Исплакнете го целиот зеленчук наведен во рецептот добро под жлебот. Процесирајте и удрете во блендер / процесор за храна / мелница за месо. Масата не треба да се маси, туку само да се исецка.
2. Потоа, пренесете ја добиената маса во казан. Се вари половина час со редовно мешање.
3. Потоа солете ја масата од зеленчук. Истурете во шеќер, истурете во растително масло.
4. Воведете оцет половина час пред крајот на готвењето. Пет минути пред крајот, додадете добро измиени, ситно сецкани цилантро, хме-сунели и утко-сунели.
5. Понатаму - според стандардот. Истурете ја топла адџика во подготвени стерилизирани садови. Навивам Завиткајте во топла крпа. Изладете се целосно. Да остане ладно.

Белешка за водителка

1. За да ја направите adjika помалку зачинета, треба да ги отстраните семето од лута пиперка.
2. Аџика се готви според класичниот метод користејќи исклучиво рок сол.
3. Ако се користат големи суви зачини, билки или лук, се препорачува да ги смачкате во малтер. Риган, лаврушка, солени, босилек, коријандер, империјантен шафран, утско-сунели органски се вклопуваат во секој рецепт на аџика.
4. За да ја подобрите аромата на adjika, треба лесно да испржете збир на зачини и билки во суво тавче, без да додадете масло.
5. Домати треба да бидат избрани месести. Вие не треба да земате водени сорти - adjika ќе биде премногу течна.
6. Една од најважните работи е да не претерувате со зачини. Прекумерувањето ќе биде невозможно да се поправи.

Готви адика. Абхазиските овчари кои го измислиле, знаеле што прават. Затоа, тие живеат сто или повеќе години. Месото, виното, билките и аџиката отсекогаш се сметале за клучни за долговечноста на Кавказот. И, очигледно, тие биле во право.