Како да кисели крцкави краставици за зима

Кој никогаш не собрал кисели краставички за зимата, може да тврди дека нема ништо комплицирано во овој процес. Сознанијата можат лесно да го побијат ова мислење. Овој вид конзервирање треба да се започне, правилно подготвен. За многумина, марината со краставици е еден вид сезонски ритуал..

Корисни совети за мариноване краставици

• Ако во подготвената саламура додадете нотка семе од сенф, тегли со краставици може да се чуваат во загреани простории и нема да експлодираат.
• За да може саламурата да стане облачна и краставиците не се покриени со слуз, неколку парчиња корен од рен се ставаат во теглата под самиот капак.
• Додавање на една лажица вотка во теглата од краставица пред да се тркала може да ги спречи капаците да се креваат и да експлодираат.
• За да можат краставиците да бидат тврди и крцкави во зачувувањето, можете да ставите парче дабова кора во стаклото.
• За брзо солење на краставици, пред да се стават во тегли, секој краставица треба да се сече од двете страни.
• Постојат два начина да се изберат краставиците: ладно и топло. Секој експерт за кулинарство сам одлучува како да марини краставици и кој начин на мариноване го претпочита.

Студен начин на мариноване краставици

Применувајќи го овој рецепт за мариноване краставици за зимата во стаклени тегли, не треба да се грижите за кревање капаци или експлодирање. Студените краставички краставици се затворени под пластични капаци и вкусуваат одлично како краставиците од барел.

Состојки за тегла од три литри:

• 2 кг свежи краставици
• 2 парчиња. копар од копар
• 4 работи. лист од цреша
• 3 парчиња дабови лисја
• 5 парчиња. лисја од црна рибизла
• 3 парчиња млади лозови лисја
• 6 парчиња. каранфилче лук
• 8 парчиња. црни пиперки
• 2 парчиња. ловоров лист
• 1,5 литри флаширана вода
• 0,1 кг груб сол на маса

Оперативна постапка:

1. Зеленчукот секогаш темелно се мие пред секое зачувување. Во овој случај, треба добро да го измиете целото зеленило..
2. Врвовите на краставиците се отсечени и потопени во вода некое време.
3. Можете да започнете со правење саламура. За да го направите ова, треба да загреете малку вода и да ја растворите солта во неа. Студената вода се истура во солениот раствор и се филтрира.
4. Варените лисја може да се искинат со рака или сецкани со нож.
5. Бибер се истура на дното на теглата, се ставаат ловоров лисја, копарчиња од копар и чешниња лук исечени на неколку парчиња.
6. Можете да ги изложите краставиците, да ги исечете со сецкани билки.
7. Солен раствор се истура во сад со наредени краставици, теглата е покриена со газа. Во оваа состојба, зачувувањето треба да се остави во топла просторија неколку дена за ферментација..
8. На крајот на периодот, количината на саламура се намалува, бидејќи краставиците го апсорбираат потребниот волумен на солена течност.
9. Недостанатата солена течност се истура во теглата до гребенот и цврсто се затвора со пластичен капак.
10. Обвивките треба да се земаат специјално за топло. Пред употреба, пластиката се натопува во врела вода неколку секунди, се шири. По загревањето, капакот лесно може да се стави на вратот на конзервата и ќе се притисне цврсто.
11. По оваа постапка, банката е веднаш изнесена на ладно место..

Кисели краставици подготвени на овој начин за зима се многу крцкави и може да се чуваат во тегли под пластични капаци за многу долго време.

Акции за зимата

Топол начин за кисела краставици

Ова е стандарден начин за краставички краставици. Повеќето домаќинки го користат тоа. Користи постојани и основни состојки, но за време на конзервирањето може да се променат или додадат во саламура некои зачини и зачини по ваш вкус..

Состојки за три литри може:

• кисела краставица 1,5 кг.
• копар од копар 3 парчиња.
• црна рибизла остава 7 парчиња.
• свежа млада рен остава 2 парчиња.
• лисја од цреша 6 парчиња.
• ловоров лист 3 парчиња.
• маса сол 100 гр.
• гранулиран шеќер 150 гр.
• црни пиперки 10 парчиња.
• маса оцет 9% 70 гр.
• чиста вода 1,5 литри

Постапка:

1. Краставиците и сите потребни зеленили темелно се мијат во проточна вода.
2. Грашок се истура на дното на подготвена, чиста измиена и исушена тегла, се ставаат ловоров лисја и чадори од копар.
3. Сите зеленили се мелени и наизменично се поставени заедно со краставиците додека теглата не се наполни целосно.
4. Водата се вари и се истура во состојба на вриење во распаднат краставици.
5. Зелениот зеленчук мора да биде во водена бања за петнаесет минути.
6. По истекот на времето, изладената вода се исцедува во тавата и се подготвува саламура.
7. Треба да се додаде малку чиста вода во саламура што се подготвува, бидејќи краставиците, бидејќи се во водена бања, апсорбираат одредена количина течност и кога решението конечно се истури, банката нема да се наполни до гребенот, ова е неприфатливо.
8. Сол и гранулиран шеќер се истураат во врела вода со краставица. Саламура треба да зоврие малку. Само пред да го исклучите огнот, потребната количина оцет се истура во растворот..
9. Зовриената саламура многу внимателно се истура во тегла краставици и веднаш се валани со клуч под метален стерилизиран капак.
10. Теглата е веднаш свртена наопаку и се завитка во топло ќебе.
11. Во оваа состојба, таа треба да биде до два дена пред конечното ладење..
12. Ако суровините и состојките за конзервирање се избираат правилно и ги следат сите препораки, таквите конзервирани краставици можат да се чуваат во топла просторија..

Така, сите loversубители на солени крцкави краставици можат да ја зачуваат зимата и да уживаат во познатата закуска на традиционален руски пијалок..