Рецепти за правење кисела зелена домати

Зачинетата кисела зелена домати е едноставен, но вкусен мезе што може да ги украсува и секојдневните и празничните маси. Постојат многу рецепти за нејзина подготовка - со бибер, лук, нане, рен, моркови, копар, рибизла, цреша, ловоров лисја и други состојки. Затоа ова јадење не е гладно долго време дури и за најпребирливите гурмани.

Класичен рецепт

За брзо подготвување на кисела зелена домати, можете да го користите класичниот рецепт. Според него, потребно е:

• измијте 2 кг неподготвени домати и излупете ги од стебленцата;
• направете неколку дупки во секој домат со чепкалка за заби или вилушка;
• стерилизирајте стаклена тегла, покријте го дното со копра sprigs и рен лисја;
• исечете ги на парчиња 12 чешниња од лук;
• растворете во литар ладна вода за 3 суп.л-патки. лажици шеќер и сол, додадете 4 парчиња лута црвена пиперка и 3 чешниња;
• Ставете ги плочите со лук и домати во тегла, префрлувајќи ги со рибизла, ловоров и цреши од лисја;
• истурете зеленчук со маринада.

После тоа, покријте ја теглата домати со парче газа и ставете на ладно, темно место. По 5 дена, закуската може да се сервира.

Опција со моркови и пиперки

Според овој рецепт, малку е потешко да се готват кисела зелена домати за зима отколку според претходниот. Сепак, со нејзина помош, дури и почетниците домаќинки можат да создадат вистински кулинарски ремек-дела.. Неопходно е да се дејствува според следнава шема:

• темелно измијте ги неподготвените домати (3 кг) и направете вкрстен облик на секој од нив;
• исецка 1 пиперка, 11 чешниња лук, мал куп магдонос и 2 моркови;
• полнете ги доматите со мешавина од билки и зеленчук;
• растворете во литар вода 2 лажици. лажици сол и 7-8 лажици шеќер;
• исплакнете голем сад со врела вода и ставете ги полнетите домати таму;
• истурете ги доматите со маринада.

Садот со зеленчук мора да се чува 4 дена на собна температура. После тоа, кисели домати може да се јадат..

Верзија за нане

Овој рецепт за правење ужина не бара значителна временска инвестиција.. За да ги ферментирате зелените домати со нане дома, треба:

• исплакнете голема чинија со зовриена вода и ставете во неа неколку грст мешавина од лисја од нане, рибизли, рен, цреши и грозје;
• измијте неподготвени домати (2 кг) и истурете ги во подготвен сад, откако ќе ја прободете кожата на секое овошје со чепкалка за заби;
• посипете зеленчук со сецкан копар, магдонос и целер;
• растворете 80 гр сол во литар вода и истурете ја добиената маринада над доматите;
• во садот со зеленчук додадете ¼ чаши растително масло и 4 лажици лута црвена пиперка.

А тенџере со домати треба да се чува три недели на ладно место (во подрум или фрижидер). После тоа, зеленчукот може да се јаде..

Мариноване домати со краставици

Во руралните области, доматите многу често се ферментираат со краставици. Во исто време, зеленчукот се здобива со специфичен кисел вкус, пријатен зачинета арома и останува крцкав до крајот на зимата.. За истовремено солење краставици и домати, мора:

• темелно измијте и исплакнете со врела вода кофа со 10 литри;
• фрлете копра гранчиња, сецкан лук на парчиња, цели лисја од црна рибизла, рен и цреша, неколку грашок црн пипер на дното на садот;
• ставете краставици (3 кг) и домати (5 кг) во густи слоеви, попрскувајќи ги со зачинети билки;
• подгответе маринада од 4 литри вода и 200 гр груба сол;
• истурете марината над доматите и краставиците;
• ставете угнетување на зеленчукот.

Погледнете исто така: Како правилно да ги чувате морковите во зима дома

Кофа со подготвувачка закуска мора да се чува 8 недели на ладно, темно место. После тоа, кисела овошје може да се сервира на масата..

Сува мариноване

За сува ферментација на незрели домати, не е потребна саламура. Мезе може да се подготви според следниот алгоритам:

• темелно измијте ги неподготвените домати (7 кг) и прскајте го секое овошје на неколку места со вилушка или чепкалка за заби;
• подгответе мешавина од 350 г гранулиран шеќер и ¼ чаша груба сол;
• исецка на зелените од тарос, целер и магдонос (200 гр од секој вид);
• ставете зеленчук во широк длабок слив, попрскувајќи го секој слој со мешавина од сол и шеќер, сецкани билки;
• покријте го садот со домати со газа, ставете угнетување на неа.

Погледнете исто така: Рецепти за салати од тиквички во корејски стил за зимата

Чаша домати мора да се чува на собна температура додека плодовите не пуштаат сок. После тоа, садот со закуската мора да се преуреди на ладно место, заштитено од директна сончева светлина. Домати може да се јадат по 2 недели.

При изборот на зелени домати за кисела киселина, мора да се внимава да нема дамки, брчки, пукнатини, вдлабнатини или други оштетувања на површината на зеленчукот. Важно е да се запамети дека вкусна и здрава закуска се добива само од свежо и висококвалитетно овошје..