Мајка-во-закон модар патлиџан јазик

Јајцето од модар патлиџан за зимата е разноврсна зачинета закуска што многумина ја сакале. Подготовката на работното парче е лесно разбирлива. Затоа, дури и почетник во готвењето може да се справи со рецептот. Светла и зачинета салата оди добро со многу јадења и совршено ја надополнува празничната маса.

Производи:

• сини - 2 кг;
• зрели домати - 1,9 кг;
• слатка пиперка - 1,7 кг;
• чили - 7 парчиња ;;
• лук - 0,15 кг;
• гранулиран шеќер - 0,35 кг;
• мариноване сол - 3,5 лажици;
• оцет 6% - 300 ml;
• масло - 300 мл.

Постапка за готвење:

1. Модар патлиџан, домати, пиперки, лук - исплакнете под вода, извадете ги семето и лушпите по потреба.
2. Ставете ги доматите во тенџере, покријте со врела вода неколку минути. По ладењето и лупењето на грубата кожа.
3. Движете го целиот зеленчук (освен модар патлиџан) преку мелница за месо или тријте во процесор за храна. Важно е дека конзистентноста не е залепена. Треба да содржи мали парчиња зеленчук. Истурете сол и шеќер во готовата смеса, истурете во растително масло, киселина. Темелно да се промешува.
4. Исечете ги излупените сино-виолетови плодови на парчиња, чија дебелина не треба да надминува 5 мм. Готовите јазици со модар патлиџан ставете ги во длабок тенџере, истурете ја смесата од домат. Ставете го на шпоретот на бавна топлина, варете половина час до 40 минути, редовно мешајќи.
5. Наредете ги модри патлиџани од мајчиниот јазик, подготвени според ова, можеби, најдобриот рецепт за зимата, во стерилни тегли. Затворете ги херметички, свртете ги капаците надолу додека не се изладат целосно.

Уникатен вкус е одлична закуска

Совети! Кора од зеленчук содржи пченкарно говедско месо, кое му дава на садот изразен горчлив вкус. За да го направите ова, посипете ги исецканите овошја со сол, оставете 60 минути. Потоа ставете во лак и добро исплакнете за да не го расипете вкусот на последната чинија.

Ужина „искра“

Главната разлика од другите методи за готвење е во тоа што модар патлиџан се сече на парчиња, а не како другите состојки. Салатата има вкусна зачинета, а свежите билки му даваат на садот светла арома..

Производи:

• bellвонче пиперка - 1,6 кг;
• оцет 6% - 200 мл;
• сини - 4,7 кг;
• чили - 50 g;
• растително масло - 300 ml;
• свеж копра, магдонос - 150 g;
• лук - 150 гр.

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете го виолетовиот зеленчук, отсечете ги "копчињата". Исецкајте на прстени со средна големина. Можете брзо да го отстраните горчливиот вкус од модар патлиџан со вриење. За да го направите ова, ставете го производот во длабок тенџере, додадете сол и пополнете го со чиста вода. Пресметката на најголемиот дел компонента е 1 лажица на 1 литар течност. Готвењето по вриење продолжува 3-4 минути, но не повеќе. Користејќи скиста лажица, извадете ги прстените ставајќи ги на чиста крпа. Кул и сув.
2. Излупете пиперки, чешниња лук, исплакнете заедно со свежи билки. Ставете во пластичен сад, исецкајте го до пире. За време на бришење со тенок поток, се влева сончогледово масло, киселина, а се истура и сол. Промешајте додека солта не се раствори целосно.
3. Секој ладен прстен потопете го во зачинет сос со билки и цврсто ставете го во стаклена тегла. Истурете го остатокот во контејнери. Ставете да се стерилизираат 20-30 минути, близу. Оставете ја салатата од модар од модар патлиџан на салата додека не се излади целосно.

Со доматно пире

Производи:

• чили - 15 g;
• сина - 2,2 кг;
• доматно пире - 750 g;
• слатка пиперка - 500 гр;
• лук - 80 g;
• солена сол - 30 g;
• суштина од оцет - 3 лажиче;
• гранулиран шеќер - 160 g;
• масло - 180 мл.

И алгоритмот на активности:

1. Исплакнете го bellвончето, извадете го дршката со полето за семе. Исецкајте на средни коцки.
2. Измијте ги модриот патлиџан, исечен на големи коцки. Пренесете во длабок сад, посипете великодушно со сол. Покријте, оставете го на кујнскиот пулт 60 минути. Исплакнете, ставете ја сува крпа, така што стаклото има вишок на влага.
3. Излупете ги лутите пиперки и лукот, исецкајте ги во блендер или ситно исецкајте со нож.
4. Во тенџере со густо дно ставете подготвен зеленчук, доматно пире, сол, гранулиран шеќер, растително масло. Темелно да се промешува. Ние го ставаме на шпоретот, откако ја вклучивме просечната моќност на греењето. Откако ќе зоврие содржината, потопете ја масата половина час.
5. На самиот крај, истурете во оцет, промешајте. Се шири во банки, блиску. Превртете се, завиткано во ќебе.

Со доматно пире

Без масло, или закуска „Диета“

Името на конзервираната салата е условно, затоа што гранулиран шеќер и оцетна киселина мора да бидат присутни за долгорочно чување. Во секој случај, калориската содржина на готовиот сад ќе биде многу помалку од онаа на горенаведените рецепти..

Производи:

• bellвонче пиперка - 0,3 кг;
• сини - 1 кг;
• чили - 30 g;
• домати - 1 кг;
• лук - 50 g;
• оцет 9% - 1/4 чаша;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• сол без адитиви - 20 g.

Како да се готви јазикот на свекрвата:

1. Исплакнете ги модри патлиџани, извадете го дршката. Исецкајте ги на парчиња дебело 5-7 мм. Натопете во солена топла вода (додадете 20 гр сол на 1 литар течност). Гответе неколку минути. Ставете во копач за да исцеди вишок саламура. Огорченоста од сините е целосно отстранета.
2. Слатки и топли пиперки, лук, домати - исплакнете, кора. Одделно мелете ја секоја од состојките во мелница за месо или избришете ја во процесор за храна.
3. Комбинирајте пире од домати, bellвонче и пиперка во тенџере со емајл. Промешајте, ставете ја масата на оган. Доведете до вриење, додадете киселина, додадете сол и гранулиран шеќер. Промешајте, замачкајте четвртина од час.
4. Ставете ги модриот патлиџан во подготвениот сос, продолжете со готвењето уште 20 минути. Истурете во сецкан лук, промешајте и гответе го за иста количина на време како и сините.
5. Раширете го жешкото мезе на свекрвата во стерилни тегли. Затворете ја херметички, превртете се додека не се излади целосно.

Совети! Домати треба да бидат избрани сочни и зрели. Ако купите суво овошје, тогаш вкусот на работното парче значително ќе се разликува од оригиналот..

Кисела салата без стерилизација

Процесот на подготвување закуска е брз, не бара дополнителен термички третман. Дозволено е да се чува зачувување не повеќе од 2-3 месеци во фрижидер. Користете мал сад од 0,5 или 0,7 литри, и се препорачува да земете пластичен капак.

Производи:

• модар патлиџан - 500-900 g;
• растително масло - 3-4 лажици.

За маринадата:

• чиста вода - 1 чаша;
• сол - 20 g;
• Бугарска пиперка - 400 g;
• чили - 40 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• лук - 90 g;
• оцетна киселина 70% - 1 лажиче.

Ние работиме вака:

1. Исплакнете сино-виолетова овошје, исечете ги на парчиња. Ставете во тенџере и посипете со сол. Оставете топол половина час. Исплакнете под вода, исушете.
2. Подмачкајте ја тавата со растително масло, загрејте ја. Лесно испржете ги модри патлиџани од двете страни.
3. Се свртуваме кон подготовка на зачинета маринада. Излупете ги пиперките со отстранување на кутијата од дршката и семето. Извадете ја лушпата од чешнињата од лукот. Ставете го подготвениот зеленчук во пластичен сад. Мелете со блендер за рака.
4. Комбинирајте ја добиената маса со ладна вода, сол и гранулиран шеќер. Промешајте додека зачините не се растворат целосно. Се обидуваме да вкусиме ако е потребно, додајте ги компонентите што недостасуваат.
5. Ставете ја секоја пржена парче во сосот и цврсто ставете ја во стерилни тегли. Истурете ја преостанатата маринада. Ние се затвораме и го ставаме во фрижидер за чување.
6. По 2-3 дена, можете да ја пробате закуската, но подобро е да ја оставите 1-2 недели. Откако ќе се внесе, зачинетата салата излегува мирисна, што не е срам да им служи на гостите како додаток на вкусни јадења..

Со моркови

Важно! Се препорачува да се користи нелеплива тава за пржење. Така, потрошувачката на нафта може значително да се намали..

Со моркови

Јајцето на модар од модар патлиџан за зимата според овој рецепт се подготвува со додавање на моркови. Вкусот е понежен и процесот е побрз..

Производи:

• виолетово овошје - 1,7 кг;
• сочни моркови - 0,5 кг;
• рок сол - 20 g;
• зелени - 120 g;
• домати - 550 гр;
• каранфилче лук - 3 парчиња ;;
• оцет 6% - 150 ml;
• bellвонче пиперка - 500 гр;
• масло - 0,5 чаши;
• гранулиран шеќер - 120 гр.

Постапка:

1. Исплакнете домати, парчиња од пиперки, моркови, отстранете ги јадењата. Излупете го лукот. Пресечете го стеблото од модри патлиџани, исецкајте го не во тенки прстени. Ставете во сад, сол, оставете го топло 30 минути. Исплакнете добро под вода и исушете.
2. Исечете пиперка, домати, лук во мелница за месо неколку пати. Истурете масло, ситно сецкани билки, сол и шеќер во готовата смеса, промешајте.
3. Ставете модри патлиџани и моркови, исецкани на тенки ленти, во добиената сурова адџика. Стави на оган, доведе до вриење, продолжи готвење 20 минути. Додадете оцетна киселина, врие уште 5 минути.
4. Подгответе ја подготвената салата во стерилни тегли. Цврсто затворете, превртете се додека не се излади целосно. За најдобро загревање, покријте ја конзервацијата со ќебе или ќебе. Да се ​​чува во фрижидер или темна подрумот.

Строго следејќи ја технологијата за подготвување салата од зеленчук, можете да направите вкусни и ароматични конзервирани препарати од овошје со сино-виолетова боја. Закуските ќе одат добро со пржени или печени компири, јадења со месо или житарки. Слаткиот и кисел и умерено зачинет вкус ќе ги воодушеви многу loversубители на вкусна храна..