Рецепти со топла кисела мариноване

Зелка е еден од достапниот и ефтин зеленчук, секоја домаќинка има неколку свои омилени рецепти. Сепак, можете да направите таков третман од познат производ што гостите сигурно ќе се заинтересираат за комерцијалната тајна за правење брза зелка кисела со топла саламура..

Кисели краставички од зелка

Салата од зеленчук подготвена според различни рецепти е сосема соодветна на празничната маса и во земјата. Добро оди со котлети со месо, ќебапи или јадења со риби. Може да се подготви за само неколку часа брзо кисела зелка под топла маринада.

Три часа - и закуската е подготвена

Овој брз начин да се готви зелка со топла саламура е неопходен кога истекува времето. За маринирање, доволно е само 3 часа. Сè што ви треба е целосно достапно и скоро секогаш е достапно во секоја кујна: глава зелка за една и пол, просечен морков за 80 грама.Систениот и излупен зеленчук се сече на тенки ленти, се меша во сад со 15 црни пиперки и 3 сушени ловоров лисја, после ова се става во стаклени тегли.

Лесно е да се подготви саламура со топла зелка. Е треба да земете 180 мл прочистена вода, измешајте во тенџере со останатите состојки: 7 суп.л-патки. л. оцет, 5 суп.л-патки. л. сончогледово масло, 3 суп.л-патки. л. шеќер, 3 лажици. сол. Сите состојки мора да се варат заедно и веднаш да се прелива смесата од зеленчук во теглите со добиениот раствор.

Може да се појави талог на дното на тавата со саламура, што може да го уништи садот, затоа треба да бидете сигурни дека не влегува во зеленчукот.

Брз рецепт со лук

Оваа опција ќе ја ценат оние што сакаат зачинети јадења. И за закуска, зелка со инстант лук е совршена. Hotешка саламура ќе треба да се истури во коцки од две килограми вилушки зелка и 60 гр моркови рендани на груб ренде во тенџере со емајл. Зеленчукот е претходно измешан. За да ја подготвите маринадата, ќе ви требаат:

• 200 мл оцет;
• 100 гр шеќер;
• 4 лажиче сол;
• 10 црни пиперки;
• 4 ловоров лисја (ако е мало - дозволено е да се стават 5 парчиња).

Количината на лук зависи од личните преференции за вкус, можете да земете 3 чешниња или да додадете повеќе ако сакате. Но, во секој случај, ќе треба да се исцеди во мешавина од зеленчук или да се ренда на фин ренде, така што за четири часа ќе има време да го даде својот вкус и мирис. По истурањето, ќе биде потребно угнетување.

Погледнете исто така: Мариноване зелка за зимата дома

Опција со ориентален вкус

Ако ова ќе биде вовед во егзотична салата, треба да ја направите малку на почетокот. Ми се допадна - тогаш можете безбедно да земете вилушки од два килограми, 2 средни моркови на 130 грама, 6 чешниња од лук. Needе ви треба малку куркума - ова е силен зачин, можеби нема да ви се допадне вишок износ.

Маринадата во овој метод на солење е веќе потешка. Една четвртина литар вода ќе бара:

• 220 мл сончогледово масло;
• 160 ml оцет;
• 150 гр шеќер;
• 20 g нејодизирана груба сол.

Процесот на маринирање треба да се одвива во сад со емајл под притисок. Прво треба да го подготвите зеленчукот: зелката се сецка колку што е можно тенка, морковите се рендаат со сламки, лукот се исцеди. Добиените парчиња посипете ги со куркума, брзо измешајте ги со рацете и веднаш истурете ја топлата маринада. Откако ќе стоите под јаремот 24 часа во кујната на масата, гурманска закуска ќе биде подготвена за потрошувачка.

Зелка со цвекло е вкусна

Таквата зелка ќе стане не само одлично гарнир за месо, туку и декорација на трпеза. Покрај вилушка млада зелка, исечена на парчиња, ќе ви требаат:

• 1 млада цвекло, исечена на коцки;
• 1 голема бугарска пиперка и 2 големи чешниња лук, исечени на клинови.

Зелка се става во тегли на ловоров лист, 6 црни пиперки, растителна перница и се покрива со ист слој на мешавина од цвекло, пиперки и лук.

Маринадата не е тешко да се подготви: додадете 3 лажици во литар врела прочистена вода. сол, 2 лажици. шеќер и се вари околу пет минути. Потоа внимателно воведете 2 лажици. оцет и половина чаша рафинирано сончогледово масло и зовриена саламура истурете тегли.

Зелка затемнето со сок од цвекло може да се вкуси следниот ден.

Со сладок пипер

Солењето ќе биде вкусно и крцкаво, а присуството на пиперка ќе обезбеди дополнителни ароматични ноти. Е треба да земете 0,5 кг бела зелка, 200 гр моркови и иста количина bellвонче.

Тенок исецкана зелка, морковите рендани со тенки ленти и парчиња пиперка мора да се мешаат, а потоа да се стават во претходно измиени тегли.

Саламура е подготвена во следниот дел: 8 лажици. шеќер и 4 лажици. сол на литар прочистена вода. Сите компоненти се мешаат, се суши ловоров лист, се додаваат 4 црни пиперки и се варат 3 минути од моментот на вриење. После тоа, врелиот состав се истура во подготвени тегли зеленчук. За еден ден, можете да го третирате вашето семејство со крцкава закуска.

Црвената зелка се подготвува на ист начин. Излегува светло и не помалку вкусно.

Погледнете исто така: Рецепти за зелени домати на грузиски јазик

Солени со масло, копар и оцет

Овој метод е многу блиску до вообичаениот, традиционален рецепт за мариноване зелка. За готвење, ќе треба да го набудувате односот на главните компоненти: за 1 кг бела зелка, сецкана на тенки ленти, се додава 1 морков со средна големина. За арома и вкус, потребни ви се 4 чешниња лук, 1 лажиче. копра од семе, 6 грашок од шишиња. За 1 литар саламура, 40 гр сол, 200 гр шеќер, 1 лажица масло. л. оцет.

Исечете ги вилушките од зелка во коцки со страна од 4 или 6 см, измешајте ги со рендан зеленчук од корен и ставете во стерилни тегли. Ставете лук и копар на врвот.

Истурете ја смесата со маринада што врие. Валаните тегли може да се чуваат без посебни услови. Зеленчукот ќе се соле за една недела.

Но, ако е неопходно да се забрза процесот, сите компоненти на смесата мора да бидат поставени во емајл тава, истурете во врела саламура и додадете 1 лажица масло. л. сончогледово масло за секој литар течност. Под угнетување, зелката ќе се маринира за еден ден или два, во зависност од температурата во просторијата.

"Провансал" - три варијации

Како и секој друг, овој рецепт е рафиниран и креативно преработен повеќе од еднаш или двапати во многу кујни. Затоа има толку многу препораки за готвење зелка „на француски“.

Забрзан начин

Мирисна вкусна салата може да го израдува вашето семејство по 3 часа, но ако заработите повеќе, овој вкусен може да застане во фрижидер 2 недели. Состојки:

• зелка - 1 кг;
• моркови - 100 g;
• лук - 4 чешниња;
• оцет - 40 мл;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 0,25 чаши;
• сончогледово масло - 0,5 чаши.

Вилушките од зелка и коренови култури се сецкаат на тенки долги ленти, каранфилчето се пренесува преку преса за лук. Измешајте зеленчук во голема чинија со емајл.

За маринадата, додајте сол, шеќер, рафинирано сончогледово масло во литар врела вода. Откако оваа мешавина ќе зоврие 2 минути, оцетот внимателно се додава. Оставете пијалакот малку да се олади, истурете го уште топло во мешавината на зеленчук. Кога зелката се олади, време е да се обидете и да се лекувате со домашна.

Класичен - со бибер

Овој рецепт може да се смета за основен. Ништо натприродно и егзотично не е потребно, но резултатот е сигурен дека ќе ве задоволи. Сè што треба да земете е:

• зелка - 1 кг;
• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ, средно;
• лук - 3 чешниња.

За истурање на маринада, ќе ви требаат:

• вода - 50 g;
• шеќер - 1 лажица масло. л .;
• црн пипер - 7 грашок;
• рафинирано сончогледово масло - 7 лажиче;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• оцет - половина чаша.

Неопходно е да ситно исецка зелка, моркови исечени на ленти со средна големина и мали коцки пиперки да се стават во емајлиран сад со доволен волумен, измешајте нежно. Коренот зеленчук може да се ренда.

Погледнете исто така: Рецепти за домашна кисела зелка со јаболка

Кога саламура ќе зоврие 3 минути, внимателно внесете 9% оцет, поминете го подготвениот лук преку преса за лук. Како резултат на маринадата се истура во режењето. Промешајте ја масата од зеленчук и ставете ја во тегли заедно со течноста, компактна. Оставете да ја поминете ноќта на масата во кујната, а потоа ставете ја во фрижидер. Зелка ќе се мари после 24 часа. Како краен допир, кромидот се меша со половина прстени и магдонос.

Советот. Обожавателите на зачинетите јадења можат да додадат уште една состојка во провансалната зелка - малку горчлив пипер.

Со брусница

Ова не е едноставна салата, туку вистинска витаминска бомба. Исто така, содржи многу микроелементи - чиста корист. За килограм вилушки од зелка, мора да подготвите:

• морков - 1 голема;
• брусница (бобинки) - 1 чаша.

Во 1 литар вода за истурање на маринада, се вари три минути:

• шеќер - 1 чаша;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• рафинирано сончогледово масло - половина чаша.

На крајот на готвењето, се воведува маса оцет - половина чаша.

Додај во парчиња зеленчук:

• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• бибер (грашок) - 5 црни и 4 миризливи;
• свежи лисја од нане - до личен вкус.

Алгоритмот е точно ист како во претходниот метод на солење: рендана зелка, тријте моркови и измешајте зеленчук со бобинки. Истурете ја салата што врие отстранета од шпоретот во подготвената мешавина и ставете угнетување.

Што го одредува вкусот и квалитетот на киселата салата од зелка? На младите домаќинки ќе им требаат овие совети од искусни готвачи:

• за обично солење на ладно, подобро е да се земат големи вилушки со доцна сорта, и за брзо готвење - средно;
• императив е да се отстранат 4-те највисоки листови;
• во тегла или тенџере, смесата од зеленчук мора да се набие.

Попрактично е да се готви не премногу зелка на брз начин, бидејќи со продолжено складирање вкусот нема секогаш да се менува на подобро..

Ако ставите брусница во зелка, можете да добиете одличен резултат: светло-црвените топки не само што ќе ја красат салатата, додаваат витамини и ќе дадат интересен вкус, туку и, благодарение на антисептичкиот ефект на нивниот сок, ќе штитат од мувла и ќе го продолжат рокот на траење на садот. И кромидот исечен на половина прстени, додаден во мешавината од зеленчук пред да се истури со маринадата, ќе го збогати вкусот на садот.

На празнична маса или во обични денови, овој зеленчук е секогаш соодветен. Постојат многу рецепти за прв, втор курс, па дури и печива со учество на зелка, но салатите се вистински класик на жанрот на кујната и неограничени можности за креативност..