Едноставни и вкусни рецепти со кисела пиперка за зимата

Конзервирањето на слатка пиперка е многу популарно кај повеќето домаќинки. Многу луѓе готват лечо, салати, растителни полу-готови производи.

Ваквите само-подготвени производи не се само многу здрави, туку и буџетски опции за витамини закуски. Vивописни примери што го потврдуваат ова се вкусни рецепти од пиперки маринирани за зимата..

Технологија според правилата

За да добиете висококвалитетни слатки пиперки кисела за време на зимата, земете ги во предвид некои од карактеристиките на зеленчукот за готвење. Овие вклучуваат:

1. Оцетна или јаболкова киселина, сол, гранулиран шеќер мора да се додаде во полнењето за да го засити вкусот.
2. Се користи свежа и прочистена вода.
3. Оцет е клучна состојка во зачувувањето.
4. Цврста вода или течност што содржи голема количина железо не е погодна за работни делови, бидејќи вкусот и бојата на финалниот производ може да се влошат.
5. Садот се вари во тенџере од не`рѓосувачки или емајл.
6. За мариноване, изберете зеленчук со густа кора.
7. Солта со гранулиран шеќер се разредува во топла вода, добро мешајќи. По растворањето, се вари дополнителни 14 минути.

Пред да започнете со конзервирање, пиперките се чистат, семките се отстрануваат и повторно се мијат. Зеленчукот се чува во врела вода околу 5 минути, а потоа се лади под вода 10 минути.

Изведените процедури во голема мерка ќе ја олеснат понатамошната кулинарска обработка..

Класични рецепти

Bellвонче пиперките често се готват во едноставна маринада од оцет. За ова, се користат и монохроматски и мулти-обоени зеленчуци..

Брзо готвење

Ова е одлична подготовка на ладна закуска. Подготвено е без дополнителна стерилизација. Да се ​​направат пиперки за зима во маринада, ви требаат состојки:

• ловоров лисја - 3 парчиња се доволни;
• голем зеленчук - 3 кг;
• сол - околу 40 g;
• концентриран оцет (6%), шеќер, масло (се користи растително масло) - по 1 стакло;
• пиперки (црни) - според вкус;
• прочистена вода - 1 л.

Пиперките добро се мијат. Зеленчукот излупен од семето се сече надолжно по висина. Парчиња во ширина може да бидат какви било (по дискреционо). Тие земаат пространа чинија, истураат вода, ги поставуваат состојките за маринадата: сол, гранулиран шеќер, пиперки, масло, ловоров лист. Потоа истурете во оцет.

Додека маринадата врие, теглите се стерилизираат. Со мал број контејнери, ова може да се направи во микробранова печка, каде што се ставаат чисти лименки, половина исполнети со вода, околу 10 минути, поставувајќи ја максималната моќност.

Кога марината ќе зоврие, ставете една третина од вкупната количина зеленчук подготвена во неа, вриејте ја 5 минути. Слатките парчиња обработени на овој начин се набиваат во подготвени суви тегли, се истураат со маринада. Продолжете со постапката додека не истече целиот зеленчук. Контејнерите се тркалаат цврсто, завиткани пред да се изладат, се свртени наопаку. Да се ​​чува на ладно место.

Погледнете исто така: Рецепти за берба на корејска зелка за зимата во тегли

Повеќебоен екстраваганција

За оваа опција за готвење, потребен ви е лук. Подгответе едноставен рецепт за кисела пиперки за зима користејќи зеленчук со различни бои. Потребни компоненти:

• сушен копра - неколку гранки;
• лук по вкус;
• прочистена вода - 1 л;
• бибер (мулти-боја) - 3 кг;
• сол - 2 лажици (големи);
• оцет (концентрација 9%) - 145 g;
• гранулиран шеќер, масло (се користи растително масло) - по 0,5 чаши.

Измиените парчиња се излупени од семе, исечени на ленти. Врие вода во тенџере, додајте гранулиран шеќер со сол, масло и оцет во течноста. Врие повторно, се шири ленти со пиперка, се вари 20 минути.

Банките се стерилизираат и сушат. Готовиот зеленчук ставете го во посебен сад со помош на коцка лажица за да се олади зеленчукот. Бришење на излупениот лук, исецкајте ги sprigs на сушен копар. Разладените пиперки се поставени во подготвени садови, попрскани со зачини. Теглите се истураат со маринада во која зеленчукот се готви, покриен со капаци и се стерилизира 10-14 минути. Затегнете цврсто, превртете ги, завиткајте ги сите контејнери со ќебе додека не се изладат целосно.

Пикантноста на вкусот

Покрај традиционалните методи за готвење, постојат рецепти за кисела слатка парчиња со зачинета нота. Овие закуски ќе им се допаднат на loversубителите на солен зеленчук..

Закуска што гори

Ова е зачинета кисела рецепт со пиперки за зима.. Компоненти за празно:

• растително масло - 300 ml;
• пиперки - 5 кг;
• излупен лук - околу 100 g;
• црни пиперки - 17 парчиња ;;
• оцет - 50 ml е доволно;
• сол - 2 лажици (големи);
• врела пиперка - 2-3 парчиња се доволни;
• гранулиран шеќер - 200 гр.

Погледнете исто така: Како да направите вкусни краставици со вкусен корејски стил

Измиениот зеленчук без семе се сече на надолжни парчиња. Врие вода, додадете шеќер, сол, парчиња лута пиперка, масло. Оставете ја смесата да зоврие, а потоа изрендајте парчиња сладок зеленчук, се вари додека не се добие нивната мека конзистентност (важно е да не врие).

Оцет се истура за 5 минути пред крајот на готвењето. Банките се пред-стерилизирани. Лукот, зачините, готовата пиперка внимателно се поставуваат во суви садови.

Наполнете со врела маринада, цврсто тркалајте. Неопходно е да се консумира такво зачувување во умерени количини..

Топла црвена пиперка за зима

Покрај слаткиот зеленчук, можете исто така да матите врели парчиња. Рецептот излегува дека е многу зачинет, бидејќи се додаваат многу зачини, рен, лук. Не можете да јадете многу ваква закуска. Потребни состојки потребни за половина литар може:

• парчиња лута пиперка (црвена) - од 200 до 300 g;
• лисја од цреши - 2 парчиња ;;
• allspice - 7 грашок;
• рен корен долг 2 см;
• лук - 2 чешниња;
• пупки од каранфил - 4 парчиња ;;
• мала нотка на семе од копар;
• вода - 1 л;
• сол - 4 лажици (големи);
• шеќер - 50 g;
• маса оцет (9%) - 1 мала лажица.

Пиперката се мие, опашките се малку отсечени, ако не се отворат мешунките, работното парче ќе биде уште поостри. Тие го чистат коренот од рен, отстранувајќи ги сите оштетувања и точки, исецкајте ги на мали парчиња. Листовите од цреша се мијат, сушат.

Зачините, излупени чешниња лук, сецкан рен, цреша лисја, семе од копра се ставаат во стерилизирани суви тегли. Празниците се натрупани вертикално (до „рамената“ на лименката).

Врие вода во тенџере, растворајќи сол и шеќер во неа. Пената се отстранува кога маринадата ќе зоврие, внимателно се истура во контејнери, покриена со капаци и се остава 17 минути. Потоа течноста се истура назад во тавата, се вари, лименките повторно се истураат околу 5 минути.

Повторно маринадата се исцеди да зоврие, оцет се додава во врела вода, топла течност се истура во тегли. Цврсто се тркалаат. Чувајте ги конзервираните парчиња на темно и ладно место.

Оригинални начини

Постојат и оригинални начини на мариноване зеленчук. Овошјето често се додава во празни места, се користи јаболков оцет или невообичаени состојки. Излезе подеднакво вкусни закуски.

Брза опција со мед

Оцет мора да се додаде на работното парче. Овој рецепт е за околу 6 1/2 литарски тегли. Задолжителни производи:

• сол - 90 g;
• гранулиран шеќер - 300 гр е доволно;
• слатка пиперка - 3 кг;
• вода - 600 ml;
• оцет (концентрација 6%) - 160 ml;
• магдонос - 6 мали гранки;
• мед - околу 120 g;
• растително масло (варено) - 30 ml;
• каранфилче на лук - 6 парчиња.

Погледнете исто така: Едноставни рецепти за конзервирана зелена домати за зимата

Сите излупени пиперки се сечат по должина на парчиња, се истураат со врела вода. Подгответе го полнењето со помош на емајл тава, истурете вода, растворете сол и шеќер, оставете ја течноста да зоврие, на крајот истурете оцет и мед.

Истурете 5 мл зовриено масло (зеленчук) на дното на секој сад со половина литар, ставете чешне лук. И една третина од сите парчиња се додаваат во марината што врие во тенџере, кога течноста ќе зоврие, готви 3 минути. Пренесете ги омекнатите пиперки во тегли и компактни.

Маринадата повторно се вари, постапката се повторува со преостанатиот зеленчук. Кога целата пиперка е поставена во сад, додадете измиени магдонос еден по еден. Истурете ја маринадата. Теглите се покриени со капаци, се стерилизираат 25 минути, а потоа се тркалаат цврсто.

Полнење зеленчук

Многу удобен начин да се подготват цели bellвонче пиперки за употреба зеленчук за полнење во зима. За тегла со три литри, потребни ви се следниве компоненти:

• слатки цели пиперки - 1,5 кг;
• ловоров лисја - не повеќе од 4 парчиња ;;
• шишенце и црн пипер - 5 парчиња ;;
• целер - 1 sprig;
• вода - 1,5 л;
• шеќер - 1 лажица (десерт);
• сол - 30 g;
• оцет (9%) - 2 големи лажици.

Изберете пиперки со средна големина, отсечете ги стебленцата, излупете ги од семе. Во тенџере, зовријте вода со сол и шеќер (нивната количина е одвоена од маринадата, по вкус). Подовите се блендираат во оваа течност 3 минути, зеленчукот внимателно се вади еден по еден, се истура вода од нив, и се става во стерилизирана тегла.

Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, зовријте вода одделно, растворете 30 гр сол, лажица (десерт) шеќер, зачини, оставете да зоврие 5 минути, додадете оцет. Истурете течност во тегла, додадете sprig на целер, внимателно навивам. Превртените контејнери се оставаат под топло ќебе додека не се изладат целосно.

Постојат многу вкусни рецепти за кисела пиперка. Вреди да се обидете да ја направите вашата омилена верзија на подготовката на зеленчук и да ги зачувате витамини за зима.