Рецепти за вкусни подготовки на домати за зима

Лето започнува времето на зачувување. Во секоја куќа, хостесите прават подготовки според нивните рецепти. За да се зачува зеленчукот, тие се стерилизираат или се полнат со вода 2-3 пати. Домати за зима, исто така, се подложени на оваа постапка. Ова ви овозможува да добиете вкусно зачувување. Но, постапката е потребно време, па затоа има совети како да се поедностави работата во кујната..

Избор на овошје

Различни видови домати се погодни за одредена навивам. Ако тие се одгледуваа во летна куќа од семе, тогаш целта на зеленчукот може да се најде на пакувањето. На сортата сорта се додава додаток, сос или кечап. Ова е добра опција за сок од домати, но најдобро е да не ги користите за тркалање. Таквите овошја се претвораат во беспрекорна кашеста маса, нивниот вкус е со слаб квалитет. Кога пишуваат дека зеленчукот е погоден за чување и подготовка, тие се користат за конзервирање како целина. Во тегла, доматите ќе останат цврсти со пријатен вкус и арома.

Подобро е да се откажете од идејата за купување овошје во супермаркетот, бидејќи на нив им се дава презентација со помош на парафин. Но, ваквите растенија претставуваат закана за телото. Пазарот е најдобро место за купување на конзервирана храна. Погодни домати се одликуваат со следново:

1. Ако сокот изобилно се испушти за време на сечењето, доматите не се погодни за цела тркалање. Ова го потврдуваат големите комори за семе..
2. Свежи сорти со мала количина течност се погодни за мариноване..
3. Сите примероци се собираат без оштетување или гниење.
4. Зеленчук со различни бои и големини се користи за конзервирање, но се претпочитаат црвените домати. Yellowолти, портокалови и црни сорти се користат за кечап или лечо.

Овошјето со големина на пилешко јајце или орев слободно поминува во теглата, па затоа претпочитаат да ги купат. Голем зеленчук се дели на парчиња, но саламура нема да биде транспарентна и средината ќе личи на каша. Нема потреба да испраќате домати со исти параметри во банката. Минијатурни цвеќиња на цреша за деца.

Правила за зачувување

Ако се придржувате до технологијата на предење, доматите за зимата ќе останат добро дома. Контејнерите за празни места темелно се мијат со четка со сода и се сушат. Пред да ставите зеленчук, теглите се исплакнуваат со врела вода. Капаците се мијат во раствор од сапун и сода, по што се варат околу 20 минути. Конзервирањето се спроведува во рок од 1-2 часа после тоа.

Погледнете исто така: Рецепти за вкусни кисела цвекло од репка

Доматите се прелеваат со врела вода. Ова ги отстранува прашината и нечистотијата од храната. Ваквите акции се повторуваат 2-3 пати. Главната поента во разгледувањето е сортирањето. Не се препорачува да се меша видови со различни степени на созревање во една тегла. Подобро е да ги поделите на големи, средни и мали.

Домаќинките знаат рецепти за подготовки на домати за зима со и без кожа. И во двата случаи, плодовите се бланшираат околу две минути, а потоа се потопуваат во ладна вода. Оваа постапка ви овозможува да се ослободите од бактериите и станува лесно да се отстрани школка. Подготвениот зеленчук се поставува во сад во рамномерен слој. После тоа, тие се стерилизираат или исполнети со врела саламура..

Обработка за зима

Постојат многу рецепти за готвење домати. Тие се кисели, солени, додадени во асортиманот или се прават во сок. Домаќинките сушат и замрзнуваат овошје, подготвуваат доматна маса со различни концентрации.

Кисела домати

Многу луѓе сакаат кисела домати. За да подготвите такво празно, ќе ви требаат следниве состојки:

• лук;
• рен лисја;
• оцет и зачини;
• Аспирин.

Погледнете исто така: Како да направите вкусни краставици со вкусен корејски стил

Лисјата и 3-4 овошја се ставаат на дното. Додадете 2 чешниња лук и мешавина од пиперки во теглата. Потоа се полни до крај со домати. Мелени таблети се истураат во сад заедно со сол и шеќер. Додадете оцет пред да се наполни со зовриена вода. Покријте го навивам со топло ќебе додека не се излади..

Каранфилче со лук, исто така, се наметнува во секое овошје. Дното на лименките се полни со ловоров лист, бибер и каранфилче. Сè се истура со зовриена вода 15 минути. Течноста се отстранува и се подготвува маринада врз основа на тоа. Се истура во сад.

Солени и избрани

Складирањето домат во раствор од сол се смета за традиционална жетва. За да го направите ова, секое овошје со иста зрелост, заедно со зачини, се става во подготвени садови. Тие се полни со саламура, која се подготвува по стапка од 800 гр сол на 10 литри течност. По 1,5 месеци, садот ќе биде подготвен.

Основата е составена од краставици со средна големина, домати и пиперки. На нив се додаваат магдонос, копар, лук и рен. Вториот е пресечен во прстени. Стерилизирани тегли се полни со билки, лути пиперки и зачини. Ставете зеленчук на врвот и покријте го со лисја од рен. За маринадата се користи врела вода, на која се додаваат сол и шеќер. Смесата се вари 3 минути и се додава оцет. Содржината на теглите е покриена со врело решение. После тоа, стерилизацијата се спроведува 20 минути и плодовите се валани.

Други начини на набавка

Сушењето се смета за интересен метод за зачувување на доматите подолг период.. Ваквите сушени парчиња се карактеризираат со прекрасен вкус и арома. За да го направите ова, земете месести сорти што испуштаат многу малку сок. Плодовите се сечат во должина на 4 парчиња или настрана. Бидете сигурни да ја напуштите кожата.

Погледнете исто така: Златни рецепти за правење дневна зелка во маринада

Зеленчукот се суши на сонце или во рерна. Кога се сушат природно, исечените парчиња се ставаат на неметална површина и се попрскаат со сол. Овој процес трае околу 10 дена и доматите периодично се превртуваат за ова време. Ако користите печка, ќе трае до 12 часа. Температурата е поставена на 80 степени. Парчињата се истураат со маслиново или сончогледово масло и се додаваат зачини. Чувајте го производот во фрижидер или подрум.

Лесен начин да уживате во доматите во зима е да ги замрзнете. Тие се сечат на парчиња и се испраќаат до замрзнувачот. Пире од зеленчук се прават со помош на мешалка. Тогаш масата од домати се замрзнува во различни форми.

Оштетените примероци не се исфрлаат бидејќи се сок или материјал за залепување. Прво, плодовите се варат и се фаќаат низ сито. После тоа, кашата се испарува околу 30 минути. Концентрат на домати се истура во тегли и се стерилизира. За да се добие пире од компири, течноста од домат се згуснува 2 пати. Конзистентноста на пастата се формира ако сокот се вари 5-7 пати.

Џем од домати - ова јадење се нарекува гастрономски хит. Не секоја куќа знае како да ја готви, иако технологијата не се разликува од неговиот бериот колега. За готвење користете домати и слатки пиперки. Зеленчукот се сече на парчиња и се попрскува со шеќер. Истурете оцет на врвот и доведете до вриење. Извадете од топлина и оставете да се излади 24 часа. Овие активности се изведуваат три пати. Jamем има специфичен вкус.