Избрани краставици и домати за зима

Сите добри домаќинки се занимаваат со зачувување на зеленчук за зимата, така што подоцна не само што ќе уживаат во нив, туку и го надополнуваат телото со корисни материи. Кисели краставици и домати се одличен додаток на кое било гарнир. Иако се верува дека маринадата е лоша за желудникот, многу витамини се чуваат во конзервиран зеленчук. Па, како правилно да се подготви асортиман за зимата од домати и краставици? Ајде внимателно да ги разгледаме најпопуларните рецепти.

Избор на краставици и домати за берба

Со цел целосно да уживате во вкусните кисели краставички во зима, треба да се грижите за ова дури и во лето. Потребно е да се изберат вистинските домати и краставици за мариноване, бидејќи еден расипан зеленчук може да го уништи целото работно парче. затоа вистинскиот избор на состојки за асортиманот се спроведува на следниов начин:

• При изборот на краставици, посебно внимание се посветува на три важни точки: големината на зеленчукот, нејзината боја и присуството на мозолчиња. Идеално, плодовите треба да бидат темни во боја, со темни мозолчиња и должина од 6 - 12 см. Најдобро е да им дадете предност на краставиците со тенка кожа, нецелосни внатре и да содржат мала количина семе.
• Доматите што се користат за зимско виткање треба да бидат мали до средни големини, со цврста кожа без оштетување. Разликата "црвен крем" се смета за идеална опција за конзервирање. Таквите домати одлично ја задржуваат својата форма и вкус..
• За мариноване, не се препорачува да се изберат силно оштетени домати или краставици, како и премногу меки.

Важно е не само да се избере висококвалитетен зеленчук, туку и правилно подгответе сад за конзервирање избрани за зима. За овие цели, се користат тегли, кои се темелно измиени, сушени и стерилизирани со пареа. Благодарение на ова, сите невидливи микроби се убиени, што може негативно да влијае на квалитетот и вкусот на работното парче..

Најдобри рецепти за избрани домати и краставици за зима

Постојат многу рецепти за правење вкусен асортиман. Тие се разликуваат едни од други во употребата на дополнителни состојки, мариноване маринада, методи на тркалање и други тајни. За зачувување асортиман Се користат следниве зеленчуци:

• домати;
• краставици;
• бела зелка или карфиол;
• репка;
• модар патлиџан;
• сквош;
• тиквички;
• bellвонче пипер.

Овие состојки изгледаат неверојатно во тегла. Можете да користите вотка, сок од домати, лимонска киселина како додаток на маринадата. Саламура, исто така, може да се готви на различни начини..

Класичен рецепт за најразлични за зима

Во лименки, темелно измиени, ставаат рен, копар со семе, лисја од цреша и рибизла. Краставиците се поставуваат вертикално или хоризонтално, на врвот се ставаат мали домати (најдобро е црешата). Ако работното парче ќе биде наредено во слоеви, тогаш садот треба да биде прилично обемен. Можете да го декорирате со ленти од црвена камбана или морков..

Распоредете копар зелена и чешниња од лук на врвот, истурете вода што врие над неа и покријте ја со стерилизирани капаци. Оставете ги теглите топли 15 минути. Потоа, водата се истура во тенџере и тие почнуваат да го подготвуваат полнењето, додавајќи 1 лажица масло. л. сол и гранулиран шеќер. Веднаш штом водата ќе зоврие, додадете малку црн пипер и истурете во лажичка суштина од оцет. Пополнувањето се истура во лименки и се тркала со капаци. После тоа, теглите се поставени наопаку и покриени со топло ќебе. Веднаш штом ќе се оладат, ставете го капакот со асортиманот на ладно место..

Кисела асортиман на домати и краставици за зима

Во овој случај, како пополнување користена топла маринада, затоа, краставиците прелиминарно се чуваат во ладна вода неколку часа. Од ова, кога марината, тие не стануваат меки..

Земаат 1 кг домати и краставици, темелно ги мијат, ги сечат опашките од краставиците, ги ставаат во тегли до околу средината и додаваат 7-8 чешниња лук. Секој домат треба да се пробие на стеблото со вилушка напречно за да се направат 8 пункции. Тоа им помага на зеленчукот подобро да го апсорбираат вкусот на краставиците..

Теглите се полни со топла вода и веднаш се затвораат со оние капаци што подоцна ќе се користат за тркалање. Оставете ги околу половина час. 2 лажици се истураат во подготвените садови. л. шеќер, 2,5 лажици. л. сол. Може да додадете и суво семе од копар.

Вода од лименки се истура во тенџере и се подготвува маринадата. Веднаш штом маринадата зоврие, истурете во секој сад лажица 9% оцет. Потоа, тие почнуваат да се прелива во врелата маринада, веднаш навивајќи ги капаците. Конзервите се превртуваат, завиткани во ќебе и веднаш штом ќе се оладат, се ставаат на ладно место.

„Зимушка“

За следниот асортиман, ќе ви требаат 2 кг мали домати и иста количина краставици. Излупете три пиперки од bellвонче и исечете ги на парчиња. Земаат тегли и лежат ловоров лисја, чадори од магдонос, грашок од зеленчук, чешниња од лук на дното. Прво, краставиците се поставени во еден слој, потоа се пиперка прстени, домати, а сите копарни inflorescences се завршени.

Теглите се полни со врела вода и оставете 20 минути. Потоа, водата се истура во тенџере и се додаваат три лажици шеќер и две лажици сол на литар маринада. Саламурата се става да зоврие и теглите се полнат со неа, по што се додава половина лажичка 70% суштина од оцет. Контејнерот се валани со капаци и се остава да се излади.

Избрани домати, краставици и пиперки од bellвонче

За зима, многумина ја подготвуваат следната прекрасна чинија со зеленчук. Ова ќе бара:

• домати, пиперки од bellвонче, краставици - по 400 грама;
• горчлив пипер - 1 парче;
• лук - 2 глави;
• зачин.

Внимателно подгответе ги лименките за конзервирање. Копра, лук, половина од горчливата пиперка, рен се ставаат на дното. Зеленчукот се сече и се реде во слоеви, додавајќи сецкан лук. Ставете ја втората половина од лутата пиперка, каранфилче со лук, копар на врвот. Тие започнуваат да ја подготвуваат маринадата: ставете лажица шеќер, сол и 50 гр оцет на 1,5 литри вода. Штом саламура ќе зоврие, се истура во тегли и се стерилизира. На крајот, теглите се тркалаат со капаци, покриени со ќебе и се оставаат да се изладат.

Избрани домати, краставици и тиква без оцет

За loversубителите на разновидна храна следниот рецепт е совршен. Овој асортиман совршено го надополнува секое странично јадење, обезбедувајќи му посебен вкус. Рецептот за неговата подготовка е многу едноставен, а вкусот ги надминува сите очекувања..

Земете ги следниве состојки: домати, краставици, сквош, слатка пиперка, како и следниве зачини и зачини - лук, копар, гранчиња и лисја од рибизла, ¼ лажичка лимонска киселина.

Заливите лисја, лимонска киселина, пиперките се ставаат на дното на лименките. Потоа, краставиците, парчиња сквош, копар, цреша и рибизла лисја се поставени во слоеви. После тоа, теглата се полни со домати. Тие започнуваат да ја подготвуваат саламура: растворете сол, шеќер во вода, ставете на оган и доведете до вриење. Потоа, тие ги пополнуваат теглите со оваа течност, стерилизирани дваесет минути, навивам капаци и завиткајте со ќебе.

Избрана салата за зима

За да подготвите таква салата за зима, ќе ви требаат:

• краставици и домати - 1 кг;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• allspice - 5 грашок;
• лук - 5 чешниња;
• кромид - 2 парчиња;
• Бугарска пиперка - 2 парчиња;
• каранфилче по вкус.

На дното на стерилизираните тегли што ги ставаат каранфилче, ловоров лист и два грашок од шишиња. Исечете ги кромидот и пиперките од bellвонче во прстени и ставете ги на тегли во два слоја. Потоа се поставени краставици, лесно затегнувајќи ја целата маса. Доматот се сече со стебленце, исечете ги доволно големи и исто така се става во тегли. Тогаш маринадата се подготвува со додавање шеќер, сол во вода и доведување до вриење. Ставете оцет и истурете ја добиената саламура во садови со зеленчук. Теглите се стерилизираат десет минути, по што се тркалаат со капаци и се изолираат.

Така, асортиманот на домати и краставици за зимата е особено популарен, а сето тоа благодарение на исклучителниот вкус што го даваат зеленчукот лук и бројни други зачини. Со цел краставиците и доматите целосно да го откријат својот вкус, се препорачува да се наполни теглата со врела вода неколку пати пред да се зачува, и само тогаш се прелива саламура. Одлична подготовка на зеленчук за зима е подготвена.