Грузиска зелка со цвекло: класичен рецепт

Постои класичен брз рецепт за грузиска зелка со цвекло наречена mzhave. Во оваа варијанта за готвење, зелката е крцкава и ароматична. Додадената црвена пиперка додава пикантност на вкусот. Готвењето на ова јадење не бара посебно знаење, како и многу време..

Потребни состојки

За да ја подготвите оваа закуска, ќе ви треба вообичаен зеленчук, билки и зачини кои може да ги најдете скоро во секој дом.. Компоненти потребни за салата:

1. Бела или црвена зелка - 1 вилушка.
2. Тркалезна или цилиндрична репка (по можност слатка и мека сорта) - 2-3 парчиња со средна големина.
3. Лук - 5-7 каранфилче.
4. Црвена пиперка - 1-2 парчиња.
5. Cilantro - 1 среден куп (дозволено е да се користи замрзнат или свеж). Ако не е можно да се купат cilantro, тогаш овој зачин може да се замени со магдонос или целер во ист волумен.

Посебна маринада му дава на садот уникатен пикантен вкус. За да го подготвите, треба да земете прочистена вода, но не зовриена - 2 литри, сол од маса - 3 лажици. л., шеќер - 2 лажици. л., ловоров лист - 2-3 парчиња, црн пипер и сладок грашок - по 3-5 парчиња.

Се препорачува да се подготват сите потребни состојки во вистинска количина пред да започнете со процесот, бидејќи тоа значително ќе го намали времето поминато на солење зелка со цвекло во грузиски стил.

Погледнете исто така: Рецепти за берба на корејска зелка за зимата во тегли

Процес на готвење

Маринирањето зелка е прилично лесно. Но, прво, треба темелно да го исплакнете целиот подготвен зеленчук под млаз вода. После тоа, извадете ги првите зелени лисја од вилушката и излупете ги цвекло и лук. Ако сакате, цвекло и зелка може повторно да се исплакнат со вода. Треба да се мијат и свежите билки и лавршката.

Работа со зеленчук

Кога целиот зеленчук ќе биде подготвен, можете директно да готвите маринирана зелка со цвекло во грузиски стил. За да добиете вистинско кавкаско јадење, мора да се придржувате кон следниве препораки:

1. Зелката треба да се сече на клинови со средна големина, така што тие ќе се вклопат во тегла од 1-2 литри.
2. Цвекло треба да се сече на тенки парчиња, а чешнињата од лук треба да се сечат на половина.
3. Пиперките може да се остават цели или да се исечат на неколку парчиња.

Кога се сече целиот зеленчук, треба да започнете да ги ставате во тегла. Првиот слој ќе биде цвекло, потоа зелка, од кои над треба да ставите бибер (ако се исецка), каранфилче со лук и билки. Значи, треба да продолжите додека теглата не се наполни до самиот врв..

Ако биберот останал недопрен, тогаш потребно е да го ставите помеѓу слоевите приближно во центарот на теглата..

Изработка на маринадата

За да ја подготвите саламура, треба да земете тенџере и истурете 2 литри вода во неа, а потоа да ги додадете сите потребни состојки со цел: сол, шеќер, лаврушка и бибер. По вриење, саламура мора да се чува на средна топлина уште 3-5 минути, а потоа истурете ја во тегла од поставен зеленчук до самиот врв. Важно е да се осигурате дека целиот зеленчук е покриен со саламура. Тогаш лименките треба да се затворат со капаци..

Погледнете исто така: Рецепти за вкусни кисела цвекло од репка

Во овој тип, теглите мора да се остават преку ноќ на собна температура.. Потоа може да се стават во фрижидер или на кое било друго ладно место..

Други опции за ужина

Постојат уште два рецепти за оваа закуска. Првиот практично не се разликува од класичниот. Разликата лежи во зголемената содржина на пиперка. За време на процесот на готвење, додадете повеќе црвена пиперка во теглата. Ова е грузиски рецепт зачинета зелка со цвекло. Апетитот во овој случај ќе испадне многу гори..

Исто така, постои рецепт за грузиска зелка со цвекло. Requireе бидат потребни следниве состојки: зелка, цвекло, лук, црвена пиперка и зеленчук во количина идентична со класичниот рецепт.

Бидејќи репка е слатка, работното парче мора да биде солено посилно: наместо 3 супени лажици сол, додадете 4 во маринадата. Зелка подготвена според овој рецепт е солена и има специфичен вкус и повеќе црвена боја. Која опција за солење да се избере зависи исклучиво од индивидуалните преференции на вкусот на една личност и дали тој има одреден зеленчук.

Погледнете исто така: Како вкусно да ферментирате зелка за зимата во тегли

Ако лицето има проблеми со бубрезите или има висок крвен притисок, додавањето сол во закуската треба да се сведе на минимум. Можете исто така да ја намалите содржината на сол со испирање зеленчук со малку вода пред да го сервирате..

Таквата зелка може да се конзумира веќе следниот ден, но максималниот вкус ќе се постигне 7-10 дена по подготовката. Се препорачува да се послужи зелка на масата како независно јадење. За да го направите ова, мора да се зачинува со сок од лимон, зеленчук или маслиново масло (подобро е да изберете нерафинирани сорти).