Златни рецепти за празни места за лук за зимата

Самиот лук е складиште на витамини и заштита од настинка во зима. Но, можеме да го сметаме и како вкусно јадење. За да го направите ова, треба да присуствувате на готвење на есен според следниве рецепти.

• лук - 1,0 кг;
• филтрирана вода - 600 ml;
• оцет - 30 ml;
• сол - 30 г..

Готвење чекор по чекор:

1. Потребно е да се изберат силни, густи глави лук за зачувување на лукот.
2. Подготвените глави лук треба да бидат обработени. Отстранете го стеблото и лушпите. Потоа пренесете во сад и истурете зовриена филтрирана вода. Држете во вода половина час.
3. Потоа, парен лук треба да се измие со проточна вода..
4. Врие вода во тенџере. Истурете сол во неа. Почекајте додека солта целосно не се раствори. Додадете оцет во маринадата. Веднаш отстранете го од шпоретот.
5. Следно, преместете ги главите на лукот во претходно подготвени стерилизирани тегли. Истурете ја зготвената малку оладена маринада во теглите.
6. Затворете ги теглите со капаци. Да се ​​стави на темно место две недели.
7. За време на ферментацијата, лукот редовно ќе ја апсорбира маринадата. Овој процес треба да се контролира. Кога маринадата е веднаш под главите на лукот, треба да соберете нов дел од полнењето.
8. Пополнувањето се прави вака: 500 мл вода + 10 гр сол + 10 мл оцет.
9. На крајот на двонеделното маринирање, извадете го работното парче на студ.

Кисела лук

Лук, кисела за зима со посебни чешниња

Многу вкусен рецепт за лук за зимата и многу удобна подготовка. За една минута, на маса ќе се појави одличен остар работен дел, без никаков напор.

Што ќе биде потребно:

• лук - 1,0 кг
• филтрирана вода - 500 ml;
• оцет - 200 мл;
• шеќер - 50 g;
• сол - 20 g;
• слатка пиперка - 200 гр;
• лавршка - 3 лисја;
• хме-сонели - 8 г..

Готвење чекор по чекор:

1. Подгответе ја маринадата од филтрирана вода, оцет, гранулиран шеќер, сол, лаврушка, хме sun од сунели. Сите состојки мора да се стават во тенџере, да се остави да зоврие.
2. Додека маринадата врие, обработете го лукот. Излупете го. Расклопите во каранфилче. Префрлете се во штитник, кој треба да се стави во тенџере со солена вода, така што водата целосно го покрива лукот. Бланширајте го лукот за една минута. Солениот раствор во кој треба да ги бланширате каранфилките со лук е направен од вода и сол, во сооднос 10: 1.
3. Потоа отстранете ја штитката од саламура. Се лади под ладна вода или покриен со мраз од храна.
4. Спакуваните каранфилчиња спакувајте ги во претходно стерилизирани тегли. Врвот со засечени, преработени bellвонче пиперки. Истурете во подготвената маринада.
5. Плута на банките. Можете да користите обични пластични капаци или пергамент, врзувајќи го околу вратот на лименките со јаже.

Солен лук (класична подготовка за зима)

Што ќе биде потребно:

• свеж лук - 2,0 кг;
• сол - 100 гр за секој литар вода.

Готвење чекор по чекор:

1. Излупете го лукот темелно. Исечете ги краевите. Темелно посипете со сол, расклопувајќи се на забите. Може да се солени со цели глави. За овој метод, потребно е да се отстрани само горниот лушпа, без да се исчистат самите заби..
2. Врие вода во тенџере (не додавајте сол). Откако ќе зоврие ставете го подготвениот лук во тенџере. Се вари три минути од моментот на повторно вриење. Фрли во колендер.
3. Кога течноста целосно исчезна од лукот, треба да се стави во стерилизирани садови..
4. Направете полнење вода и сол. Наполнете тегли лук со врело полнење. Се тркалаат со капаци. Изладете и одржувајте ладно.

Солен лук

Лук мариниран со цвекло

Што ќе биде потребно:

• свеж лук - 1,0 кг;
• цвекло - 300 g;
• вода - 1 л;
• сол - 60 g;
• шеќер - 60 g;
• оцет - 100 мл.

Готвење чекор по чекор:

1. Овој рецепт прави вкусен лук за зимата. Поради ова повеќето домаќинки сакаат да прават црвен лук, а не бел.
2. Исплакнете цвекло темелно со четка за кујна. Чисти Исечете на густи парчиња.
3. Ослободете го лукот од надворешната лушпа. Тенок филм од каранфилче не треба да се отстрани.
4. Врие вода во тенџере. Во него ставете подготвен лук. Извадете ја со слотна лажица во посебен сад и веднаш пополнете со мраз вода. Потоа исфрлете во штитник. Нека водата се исцеди. Потоа спакувајте го лукот во претходно подготвени стерилизирани тегли, префрлувајќи ги слоевите со сецкана репка.
5. Подгответе го полнењето (сол + шеќер + вода). Истурете ги сите состојки во тенџере, додадете вода и почекајте додека не зоврие. Откако ќе зоврие, веднаш истурете го полнењето во тегли лук.
6. Се тркалаат тегли со капаци. Завиткајте во топла крпа, превртувајќи ги на капаци. По целосно ладење, тргнете го до складирање.

Лук кисела на корејски за зима

Што ќе биде потребно:

• лук - 1 кг;
• оцет - 200 мл;
• сос од соја - 800 мл.

Готвење чекор по чекор:

1. Измијте го и обработете го лукот. Расклопувајте на парчиња. Трансфер на стаклени тегли. Истурете во оцет. Ако има недостаток на оцет, дозволено е да се прелива во малку филтрирана вода..
2. Плутајте ги теглите со капаци. Поместете се во фрижидер. Чувајте во маринада за една недела.
3. По една недела, течноста мора да се исцеди. Ставете ги лушпите во претходно стерилизирани стаклени садови. Редење на лукот до средината на теглата.
4. Варете го сосот од соја во тенџере 10 минути. Смири се. Потоа, истурете го сосот преку тегли со лукчиња од лук до самиот врв. Навивам.
5. Ставете го работното парче во студ. Таа ќе биде подготвена за точно еден месец.

Соја сос

Паста од лук

Многу е погодно да се направи паста од лук за зимата. Кога подготвувате оброци, само отворете ја теглата и земете колку тестенини треба да работите.

Што ќе биде потребно:

• лук - 200 гр;
• маслиново масло - 50 мл.

Готвење чекор по чекор:

1. Процесирајте го лукот, измијте. Удирајте во блендер додека не залепите.
2. Додадете маслиново масло во лукот. Темелно измешајте додека не се изедначи.
3. Подгответе ги готовите тестенини во претходно подготвени мали стерилизирани контејнери. Запечатете ги со капаци и чувајте на ладно.

Џем од лук

Еден од најинтересните рецепти за собирање лук за зимата.

Што ќе биде потребно:

• лук - 500 гр;
• вода - 100 ml;
• портокал - 200 гр;
• лимон - 100 g;
• шеќер - 180 g;
• цимет - 10 g.

Готвење чекор по чекор:

1. Процесирајте го лукот, расклопете го на каранфилче, измијте. Удирајте во блендер во паста. За ова можете да користите мелница за месо..
2. Излупете ги агрумите, измијте. Бришење на кора од кора од лимон со фин ренде. Исцедете свежо од излупено овошје со помош на рачен соковник.
3. Комбинирајте паста од лук и гранулиран шеќер во мал сад. Истурете во филтрирана вода. Додадете мелен цимет, агруми свежи и издвоени, покриени со капак 12 часа.
4. Откако ќе помине одредено време, ставете ја сегашната маса на умерена топлина. Врие. Се вари половина час.
5. Пренесете го готовиот производ веднаш во претходно подготвени стерилизирани тегли. Превртете ги капаците. Да остане ладно.
6. Ако користите џем како лек, препорачаната дневна доза е 20 гр џем на ден, три пати неделно..

Џем од лук

Мезе од лук чили

Овој рецепт за зачувување лук за зимата се заснова на една од најпопуларните арапски грицки што се наоѓа на секоја маса во арапскиот свет..

Што ќе биде потребно:

• лук - 500 гр;
• чили пиперка - 50 g;
• коријандер (семе) - 2 g;
• зира (семе) - 2 g;
• cilantro - 50 g;
• маслиново масло - 75 ml;
• свеж лимон - 50 мл;
• сол.

Готвење чекор по чекор:

1. Фрлете семе од ким и коријандер во суво топло тавче за пржење. Се тресе постојано. Пржете половина минута.
2. Исечете ги чили пиперките на половина. Отстранете ги семето. Исплакнете.
3. Процесирајте го лукот, извадете го лушпата. Исплакнете.
4. Исплакнете го цилантро темелно. Суво. Отстранете ги расипаните гранчиња. Исецкајте грубо.
5. Комбинирајте чешниња од лук, чили, тост семе од ким и семе од коријандер. Додадете сецкан цилантро. Ставете сè во сад за блендер. Се пробие во единствената родена маса.
6. Воведете сок од лимон во добиената маса. Додадете сол. Темелно измешајте.
7. Добиената Хариса пренесете ја во претходно стерилизирани стаклени тегли. Истурете маслиново масло одозгора.
8. Работното парче се чува во фрижидер многу долго.

Јаним лук Леќата за зима

Домаќинките знаат како да подготват лук за зимата. Но, да се подготви добро лук зачин за зимата е многу поинтересно и не е многу потешко..

Што ќе биде потребно:

• лук - 1 кг;
• врела црвена пиперка - 500 гр;
• слатка пиперка - 500 гр;
• сол.

Готвење чекор по чекор:

1. Излупете го лукот. Исплакнете Удирајте во блендер или свртете со мелница за месо во пире од компири.
2. Измијте ги двата вида пиперка. Излупете ги семето и опашките. Исто така мелете со блендер или мелница за месо.
3. Комбинирајте ги сите состојки. Темелно измешајте. Додадете сол.Наредете во стерилизирани садови.
4. Јаним го задржува во фрижидер многу долго. Послужете го Јаним како самостојна закуска или додајте во јадења со месо за време на готвењето.

Леќата на Јаним

Garеле од лук

Што ќе биде потребно:

• лук - 150 g;
• оцет - 400 мл;
• шеќер - 800 g;
• течен овошен пектин - 95 ml.

Готвење чекор по чекор:

1. Измијте ги главите од лукот. Излупете ја лушпата. Расклопувајте се во забите. Удирајте во блендер заедно со половина оцет.
2. Комбинирајте го добиениот пире од лук во тенџере со шеќер. Истурете во преостанатиот оцет. Ставете го тенџерето на врвот на шпоретот. Се вари над умерена топлина. Редовно мешајќи.
3. Откако смесата ќе зоврие, истурете во пектин. Темелно промешајте. Се вари уште една минута.
4. Веднаш извадете го готовиот желе од шпоретот и истурете во стерилизирани садови. Навивам.
5. Да остане ладно.

Кисели стрели со лук

Што ќе биде потребно:

• стрели со лук;
• оцет - 100 мл;
• сол - 60 g + 10 g;
• шеќер - 50 g;
• вода - 1,0 л.

Готвење чекор по чекор:

1. Исплакнете ги стрелките на лукот темелно. Исечете со шноли од 8-11 см.
2. Следниот чекор е да се ослободите од вишокот горчина во стрелките. Ставете ги во шпорет, ставете во врела вода, бланширајте 2 минути. Потоа исплакнете со ладна вода.
3. Се варат капаци од тегла 5 минути.
4. Следно, треба да ја подготвите саламурата. Комбинирајте сол, шеќер и вода во тенџере. Врие. Истурете во оцет и извадете го од топлина.
5. Наредете ги исецканите лукчиња со лук вертикално, прилично цврсто, во претходно стерилизирани тегли.
6. Истурете во врела саламура и запечатете ја со капаци.

Вртете ги лименките наопаку. Завиткајте со топла крпа. Почекајте целосно ладење.