Зелени домати за зима

Една од најдобрите подготовки за зимата по зелка и краставици, се разбира, може да се нарече берење зелени домати. Црвените домати се исто така вкусни, но зелените домати се нешто посебно. Тешко е да се објасни на странец како може да се јаде, а камоли да се соберат зелени домати за зимата. За да се разбере ова, мора да се роди Русинка..

• зелени домати - 2,0 кг;
• лук - 100 g;
• црни пиперки - 10 грашок;
• сладок грашок - 10 грашок;
• слатка пиперка - 175 g;
• горчлива папрака - 25 g;
• рен (ризом) - 4 см;
• кромид - 200 гр;
• копар од чадор - 3 чадори;
• лавршка - 1 лист;
• рен (лист) - 1 лист;
• копра (зелена) - 50 g;
• магдонос (зелена) - 50 гр.

Маринада:

• сол - 50 g;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• оцет - 80 мл.

Полнети домати

Готвење чекор по чекор:

1. Првиот чекор е да ги средиме доматите. Издвои ги меките и расипаните. Темелно измијте ги доматите подготвени за употреба.
2. Измијте ризом од рен, излупете ја кожата. Добро исплакнете повторно. Решетки на груб ренде. Може да исечете рен на тенки парчиња.
3. Исплакнете го листот од рен и во мраз вода. Исечете ги на ленти. Се шири на кујнска крпа за да се исуши.
4. Измијте го лукот, излупете го. Исплакнете под ладна вода. Исечете ги чешнињата во ленти заедно.
5. Измијте го кромидот, излупете го. Исечете на густи полу-прстени.
6. Темелно измијте ги зелените, извадете ги скршените гранчиња. Сува на кујнска крпа.
7. Измијте и обработете слатки и горчливи пиперки. Отстранете ја опашката, семето. Исплакнете повторно. Исечете ги на тенки полу-парчиња.
8. Исечете го секој подготвен домат на средина, но не целосно, така што ќе изгледа како "школка". Ставете неколку парчиња лук, изопачена гранка од копар и магдонос во парчињата, за да не излезат од доматот. Притиснете ги половините заедно.
9. Стерилизирајте тегла од три литри. Ставете го кромидот на дното, грашок и од двата вида пиперка, лути пиперки, билки, половина од норма на рен.
10. Следно, ставете ги доматите цврсто во тегла, префрлувајќи ги со ленти со слатка пиперка. На врвот, кога последниот домат ќе го ставите во тегла, ставете го исецканиот лисја од рен, остатокот од лукот, рен и билки.
11. Следно, треба да ја подготвите саламурата. Истурете вода што врие филтрирана вода во тегла. Покријте со стерилизирани капаци. Покријте со ќебе. Оставете да отстои 10 минути. По истекот на времето, исцедете ја водата од теглата во подготвено тенџере - ова ќе биде основа на маринадата.
12. Истурете вода што врие во теглата со домати повторно. Повторно завиткајте во ќебе и држете го 10 минути.
13. Истурете 125 мл вода во исцедена вода во тенџере. Сол. Додадете шеќер.Совријте над средна топлина. Се вари 5 минути. Кога шеќерот и солта целосно се раствораат во водата, тргнете го тенџерето од оган..
14. Истурете оцет директно во сад со домати. После тоа, истурете ја марината што врие.
15. Плутајте ја теглата веднаш. Движете наопаку. Завиткајте во топла крпа. Изладете се целосно. Стави во студ еден месец. По ова време, зелените домати се подготвени за употреба за зимата..
16. Според овој рецепт, можете да готвите полнети зелени домати за зима без стерилизација, само во рецептот мора да се додадат 125 мл растително масло.

Кисела зелена домати за зима на ладен начин

Што ќе биде потребно:

• зелени домати - 4,0 кг;
• копар од чадор;
• рен (лист) - 3 лисја;
• лук - 150 g;
• црни пиперки - 20 грашок;
• грашок од зачини - 15 грашок;
• каранфилче - 10 пупки;
• лута пиперка - 2 парчиња;
• ловор - 5 лисја;
• сува сенф - 30 g;
• сол - 100 g;
• шеќер - 100 гр.

Кисела зелена домати

Готвење чекор по чекор:

1. Измијте ги доматите. Суво. Во областа на дршката, направете мала пункција со нож, вилушка или нешто што ви е при рака.
2. Измијте го лукот. Излупете ја лушпата. Поделете на каранфилче.
3. Ставете копар од копар, измиен лисја од рен, црн и грашок од шишиња, чешниња од лук од целата лушпа на дното на садовите.
4. Следно, ставете ги доматите во садот, цврсто притискајќи ги заедно.
5. Кога теглата е полна, ставете лисја од рен на врвот.
6. Потоа треба да го подготвите пополнувањето. Се подготвува по стапка од 1 литар ладна филтрирана вода + 30 гр сол + 30 гр гранулиран шеќер + 10 г суво сенф. Сè е темелно измешано и се истура во тегли со домати. Печат со пластичен капак.
7. Отстранете ги садовите на ладно место. Потопете ги доматите за една недела. Потоа проверете дали е присутна саламура во теглите. Ако саламура се апсорбира и теглата не е полна, направете повеќе саламура и додајте ги теглите, затворете ги повторно со капаци. Доматите се ферментираат еден месец. Ако саламура станува облачно за време на процесот на ферментација, не треба да се плашите. Не заборавајте дека ова се кисели домати и обвиткување на саламура за време на процесот на мариноване е нормално.
8. Ова е многу вкусен рецепт за зелени домати за зимата, кој може да се користи не само како независно јадење, туку и да се додаде во салати, кисели краставички и други супи.

Зелени домати со јаболка и цвекло

Што ќе биде потребно:

• вода - 1,5 л;
• сол - 300 g;
• шеќер - 150 g;
• оцет 6% - 70 ml;
• сладок грашок;
• магдонос - 50 g;
• зелени домати - 2,0 кг;
• јаболко - 300 g;
• цвекло 200 гр.

Готвење чекор по чекор:

1. Исплакнете ги доматите темелно. Суво. Преклопете во подготвени контејнери.
2. Измијте и обработете јаболка. Исечете ги на парчиња. Ставете во тегли.
3. Исплакнете цвекло темелно. Кора. Исечете со кругови. Ставете во тегли. Два или три круга ќе бидат доволни за тегла. Измијте го измиениот магдонос на врвот.
4. Истурете ги пополнетите садови со врела филтрирана вода. Оставете да кисна 20 минути.
5. Потоа исцедете ја водата во тенџере. Додадете уште малку вода. Врие. Истурете во сол, шеќер, пиперки. Се вари неколку минути. Истурете оцет на самиот крај. Извадете од шпоретот. Наполнете ги теглите со саламура. Превртете ги капаците. Изладете се целосно.
6. Во овој вкусен рецепт зелен домат за зимата, не треба да користите репка. Таа, генерално, е потребна само за убавина на марината.

Рецепт зачинет зелен домат

Зачинети зелени домати за зимата во парчиња

Што ќе биде потребно:

• зелени домати - 1,2 кг;
• лук - 100 g;
• магдонос - 50 g;
• сол - 45 g;
• шеќер - 45 g;
• оцет 9% - 125 ml;
• врела чили пиперка - 1 подот.

Готвење чекор по чекор:

1. Исплакнете ги зелените домати темелно. Отстранете го дршката. Исечете ги доматите на четвртини. Поголемите овошја може да се сечат на 6-8 парчиња. Ништо не е во ред со тоа. Поместете ги исецканите домати во голем сад.
2. Исплакнете го магдоносот, извадете ги оштетените гранки. Суво. Исечете мали.
3. Процесирајте ја пиперката и лукот. Исечете го лукот на парчиња. Пред тенка слама.
4. Истурете сол и шеќер во сад со подготвени домати. Истурете оцет. Додадете ги исецканите пиперки, лукот и магдоносот.
5. Темелно промешајте ја содржината на садот. Оставете да кисна за половина час.
6. Потоа, ставете ја содржината на садот во суви стерилни тегли. Конзервите мора да се наполнат цврсто. Истурете го преостанатиот сок во садот рамномерно над теглите.
7. Во широк тенџере, поставете го дното со крпа свиткана неколку пати. Ставете садови со домати на пешкир. Покријте ги со капаци претходно варени со врела вода.
8. Истурете вода во тенџере, така што ќе достигне скоро до вратот на лименките. Ставете го тенџерето на шпоретот. Веднаш штом водата ќе почне да врие, започнете одбројување на времето за стерилизација. Стерилизирајте ги теглите над умерена топлина 10 минути.
9. Истовремено се вари вода во котел. Пред да го извадите тенџерето со тегли од шпоретот, додајте врела вода од котел на секоја од нив.
10. Внимателно отстранете ги садовите од тавата. Затегнете ги веднаш. Движете наопаку. Завиткајте во топло ќебе. Изладете се целосно. Зелените домати според највкусниот рецепт за зимата се подготвени.