Како да сол модар патлиџан

Една од најдобрите закуски, здрава и вкусна, погодна за секое јадење со месо или, како дел од комплексно гарнир, е солена модар патлиџан за зимата, чии најдобри рецепти ги чува под седум брави од секоја домаќинка. Но, порано или подоцна целата тајна станува јасна, а бравите се отвораат. Најдобрите рецепти за солење модар патлиџан за зима се за вас.

Што ќе биде потребно:

• модар патлиџан - 6,0 кг;
• слатка пиперка - 800 g;
• cilantro - 100 g;
• лук - 150 g;
• сол;
• хме-сонели;
• вода - 1,0 л;
• ловор - 10 лисја;
• каранфилче - 10 пупки;
• црни и пиперки од зачини - по 5 грашок.

Готвење чекор по чекор:

1. Исплакнете ги модри патлиџани темелно. Исечете опашки.
2. Врие солена вода. Натопете модри патлиџани во неа. Гответе по вриење не повеќе од 5-7 минути. Плодот не треба да стане мек, туку да остане цврст и цврст..
3. Изладете ја модар патлиџан малку. Исечете од должина до средина. Ставете на работна табла под угнетување и оставете солени модри патлиџани под угнетување 12 часа.
4. По одредено време, лесно исцедете ги плодовите. Размачкана со хартиени крпи или хартиени крпи.
5. Исплакнете го цилантро темелно. Суво. Исецкајте грубо.
6. Излупете го лукот. Мелете во малтер со сол.
7. Следно, треба да направите маринада. Истурете филтрирана вода во голем сад. Се вари. Ставете ловоров лист, пупки од каранфилче, и двата типа пиперка во тенџере. Гответе 5 минути.
8. Посипете соодветно тенџере со големина над дното со сол и сецкани билки. Потоа, ставете ги модри патлиџани цврсто едни на други. Повторно посипете со сол и билки. Повторете го процесот додека не снемате модри патлиџани. Сецкан лук и сецкани билки се последниот слој..
9. Истурете млака саламура на плодовите. Ставете во ладна просторија за една недела. После тоа, готовиот производ можете да го затворите во тегли, или можете да го чувате како што е, затоа што се јаде многу брзо.

Модар патлиџан, солени во грузиски стил

Модар патлиџан, солен со лук и моркови

Овој рецепт за солено модар патлиџан со лук за зимата е прилично едноставен, но многу вкусен - морковите додаваат слаткарна нота на модар патлиџан, која звучи многу кул во оваа подготовка.

Што ќе биде потребно:

• модар патлиџан - 3,0 кг;
• свежи моркови - 1,0 кг;
• какви било зелени - 100 g;
• сол "Екстра" - 100 g;
• лук - 100 g;
• зачин;
• црн пипер;
• јаболков оцет - 75 мл;
• посно масло - 55 ml;
• вода - 3,0 л.

Готвење чекор по чекор:

1. Истурете половина литар филтрирана вода во голем сад. Сол. Донесете ја содржината до вриење.
2. Измијте ги модри патлиџани темелно, по можност со сунѓер. Направете надолжен рез.
3. Ставете ги малите сини во тенџере со вода. Гответе 5 минути од вриење.
4. Следно, треба да ги преместите модар патлиџаните во ладна вода. Стави под угнетување. Остави во оваа позиција неколку часа (најмалку шест).
5. Потоа отстранете ги плодовите од водата. Исечете на половина по должината на изрез. Потоа се сече на парче средна дебелина. Сол за да се отстрани горчината. Стави настрана.
6. Измијте ги зелените темелно. Суво. Исечете ситно.
7. Исплакнете ги морковите. Исчисти. Бришење со груб ренде. Можете да користите готови, кисела морков, како што се "корејски". Вкусот на ќебето ќе биде уште поинтересен.
8. Ставете ги исецканите зеленчуци на дното на длабок широк тенџере.
9. Поставете парчиња модар патлиџан парчиња зеленчук и моркови.
10. Излупете го лукот. Исечете ги чешнињата на тенки парчиња.
11. Загрејте половина литар филтрирана вода во тенџере. Истурете во двата вида пиперка, сол. Додадете лук. Се вари неколку минути. Изладете ја смесата и додајте оцет на неа.
12. Наполнете го садот со модар патлиџан со подготвената саламура. Стави угнетување. Издвои два дена.
13. Стерилизирајте тегли со соодветна големина со текот на времето. Во нив ставете модри патлиџани од тенџере. Додадете малку оцет.
14. Истурете ја подготвената саламура во тенџере. Врие. Истурете во банки. Солењето модар патлиџан за зимата заврши.
15. Превртете ги банките. Да се ​​стави на ладно место.

Солени модри патлиџани како печурки

Сега ќе разгледаме едноставен рецепт за солење модар патлиџан за зимата „како печурки“

Што ќе биде потребно:

• модар патлиџан - 2,0 кг;
• лук - 50 g;
• копар - 250 гр;
• посно масло - 300 ml;
• оцет 9% - 265 ml;
• ладна филтрирана вода - 2,5 л.

Готвење чекор по чекор:

1. Комбинирајте филтрирана вода и оцет во соодветна тенџере со големина..
2. Исплакнете ги модри патлиџани темелно. Исечете ги пантолоните. Исечете ги на големи коцки или парчиња.
3. Подготвените модри патлиџани ставете ги во зовриената саламура. Се вари пет минути, повеќе нема потреба, во спротивно модар патлиџан ќе лази.
4. Отфрлете ја зовриената модар патлиџан во колдер. Оставете останата течност да се исцеди целосно.
5. Излупете го лукот. Мелење.
6. Исплакнете ги зелените темелно. Суво. Исецкајте ситно.
7. Комбинирајте сецкан лук и сецкани билки со модар патлиџан и растително масло.
8. Пренесете ја подготвената маса во претходно подготвени стерилизирани контејнери. Ставете во студ најмалку шест часа.

   

   Модар патлиџан солени како печурки

Полнети солени модри патлиџани

Што ќе биде потребно:

• модар патлиџан - 2,5 кг;
• моркови - 500 g;
• лук - 150 g;
• целер - 30 g;
• магдонос - 30 g;
• копра - 30 g;
• вода - 2,0 л;
• бибер;
• сол - 100 гр.

Готвење чекор по чекор:

1. Измијте ги модриот патлиџан, исечете ги опашките.
2. Истурете вода во тенџере, додадете сол. Врие. Врие, покриено со капак, четвртина од еден час.
3. За време на вриење на модар патлиџан, треба да готвите мелено месо.
4. Измиените, излупени моркови и излупениот лук се вртат низ мелница за месо. Додајте сол и бибер во полнењето. Темелно измешајте.
5. Измијте ги сите зеленчуци, обработете, исечете ги грубо. Преклопете во посебен сад.
6. Пренесете ги модар патлиџан во коладер. Разладете го, а потоа исечете го надолжно до самиот крај. Ставете го мелено зеленчук на дното на модар патлиџан, дебело 5-7 мм.
7. Потоа, покријте го меленото месо со врвот на овошјето. Завиткајте го со конец на готвач, така што полнењето не "лази" од модар патлиџан.
8. Ставете ги сите подготвени овошја во голем сад.
9. Посипете ги сите слоеви модар патлиџан со сецкани билки.
10. Подгответе саламура. За 2 литри вода, треба да земете 100 гр сол. Врие. Смири се.
11. Покријте го садот со соодветна чинија. Истурете во разладена саламура. Поставете товар на чинија, покријте го садот со чинија или капак и ставете го настрана една недела. Температурата треба да биде собна температура.

Кога се подготвени, модар патлиџан може да се конзумира или да се пренесе во стерилизирани тегли. Истурете во нова саламура, затворете ги капаците и ставете во фрижидер.