Маринирање на лук: популарни рецепти со фотографии

Рецепти за мариноване со лук

во голема мера ќе го диверзифицираат вашето мени во зима. Бидете сигурни да ги испробате нашите опции за готвење!

Маринирање на лук дома

Направете саламура од 1 литар вода, половина чаша оцет, по 2 лажици секоја од нив. лажици сол и шеќер. Додадете ловоров лисја, црн пипер, зачини. Количината на лук мора да се земе по ваша желба. Како што велат - колку што сакате. Пополнете ги главите со саламура, заптивка. Лукот мора да се исчисти од гниење и оштетени места. Покрај тоа, треба да ја отстраните горната кожа. Во овој случај, главите сигурно мора да бидат недопрени. Смесата од маринада мора да се доведе до вриење, но не да се вари. Држете ги главите на лукот три минути во врела вода, а потоа брзо изладете во ладна вода.

Како ти се допаѓа тоа кисела стрела лук?

Маринирање на лук со цвекло

Состојки:
- оцет - 50 гр
- цвекло - 320 г.
- гранулиран шеќер - 40 г.
- вода - 450 мл
- сол - 40 г.
Подготовка:
Подгответе сок од репка: за оваа репка репка, додадете 20 ml вода во неа, исцедете низ сито или чизли. Поделете го лукот во клинови, излупете. Подгответе ја подготвената храна неколку минути, фрижидер. Стерилизирајте го капакот и теглата, ставете ги забите со лук во неа. Подгответе го полнењето: измешајте ги сите состојки, доведете до вриење, чувајте ја на полицата на ладилникот.

Излегува многу вкусно краставички лук глави.

Мариноване лук за зима

Состојки:
- парчиња лук - 2 кг
- вода - 1 литар
- гранулиран шеќер, оцетна киселина - по 250 гр
- црни пиперки - 15 парчиња.
- сол - 2 лажици
- растително масло - 220 g
Подготовка:
Варете ги сите производи, потопете ги парчињата во мали делови во маринадата, вриејте 10 минути. Ставете во стерилни тегли, пополнете, чувајте ги во фрижидер.

Треба да сакаш и кисела лук.

Маринирање на лук со каранфилче

Направете маринада од 100 мл оцет од маса и иста количина вода. Додај во неа 10 гр јодизирана сол, 30 гр шеќер, неколку ловоров лисја, 2 лажички хме-сунели, три грашок црн пипер. Се вари, издвои за да се излади полнењето. Расклопете го лукот во одделни парчиња, излупете ги. Лушпите од лукот ставете ги во солена вода што врие неколку минути, изладете под проток на ладна вода, затворете го капакот, извадете го три дена на темно место.
Размислете за такви начини на солење лук.

Маринирање на лук со глави за зима

Отстранете го горниот слој на лушпа од главите. Бидете сигурни дека тие не се распаѓаат. Наполнете: за 600 мл вода, земете лажичка црн пипер, 2 лажици гранулиран шеќер, чаша оцетна киселина и 6 пупки од чешниња. Варете ја течноста со зачини неколку минути, извадете ја од шпоретот, истурете во оцет. Ставете во редови во стаклени тегли, пополнете со истурање, плута со тесни капаци, ставете во ладна и темна просторија. После неколку месеци, закуската може да се проба.

Рецепт за мариноване лук за зимата.
Неколку важни правила:
1. За берба потребно е да изберете свеж, целосно зрел лук. Во овој случај, ќе добиете многу вкусна и ароматична закуска..
2. Стерилизирајте ги капаците заедно со теглите, така што тие не отекуваат. Пирс со игла, натопете 3 минути во зовриена вода, натопете во ладна вода.
3. За маринирање, можете да ставите 1/3 од полнењето или 2/3 во садот. Со цел мезе да испадне солено или вкусно, можете да ставите уште помалку.

Подгответе исто така кисела лук со цвекло.
Рецепт за мариноване лук со каранфилче.
Состојки:
- ловоров лист - 5 парчиња.
- црни пиперки - 5 парчиња.
- вода - 3 чаши
- оцетна киселина - 220 ml
- шеќер, сол - лажица
Чекори за готвење:
Ослободете го лукот од лушпа, префрлете го во тенџере, покријте го со врела вода (не врела вода), оставете го за еден ден. Исцедете ја течноста, наредете во тегли, пополнете со врела маринада. За да го подготвите полнењето, ставете ги сите компоненти на најголемиот дел во врела вода, оставете да зоврие неколку минути, исклучете го гасот, истурете ја оцетна киселина. Затворете ги капаците внимателно, оставете да се излади.

Мариноване лук со глави.
Стерилизирајте ги теглите, ставете во секоја од нив лист рибизла и цреша, половина лист рен. Излупете го лукот, измијте го добро, натопете го во врела вода неколку минути, а потоа во ладна вода. Сува на чиста крпа. Ставете ги во тегли цврсто. Истурете вода што врие на врвот, истурете ја назад во тавата, измерете ја јачината на звукот. Додадете гранулиран шеќер, сол, вријте една минута. Исклучете го шпоретот, истурете во 120 мл оцет. Врвот со уште неколку чаши од рибизла, ловоров лист, неколку каранфили, 5 пиперки. Истурете во полнење што врие. Во исто време, 2 см остануваат на врвот.Покријте со капаци, ставете во фрижидер за чување.

Размислете и шампињони за мариноване.
Маринирање на лук со глави за зима.
Needе ви требаат:
- лук - 520 г.
- гранулиран шеќер - 2 лажици
- груба сол - 1 лажица
- сушен ловоров лист - 2 парчиња.
- црни пиперки - 10 парчиња.
- allspice - 7 парчиња.
- стапче цимет -? Персонални компјутери.
- маса оцет - 70 мл
- сушени каранфилче - 2 парчиња.
Чекори за готвење:
Ослободете го лукот од лушпа, исплакнете го. Подгответе ги теглите: темелно измијте ги, стерилизирајте ги на кој било пригоден начин. Секоја тегла може да се стави на цевката од чајникот и да се држи малку над пареата. Во мала чинија, се вари 1,5 литри вода, тргнете го тенџерето од оган, ставете го лукот во врела вода и држете го три минути. Префрлете го лукот во шлаг, исплакнете со ладна вода. Едноставно можете да ја исцедите врелата вода од тавата, да ја наполни со ладна вода неколку пати. Наредете го преостанатиот лук во тегли. После тоа, започнете да се преливате. Се вари 320 мл вода во кревет. Додадете гранулиран шеќер, сол, додадете зачини. Оставете го огнот, почекајте додека шеќерот целосно не се раствори. Извадете ја стапката од цимет од полнењето, истурете ја во садот со празно, измијте ги остатокот од зачините, затворете ги капаците, оставете да се излади. Штом содржината целосно се олади, пренесете го работното парче на кое било ладно место.

Како ви се допаѓа ова бербата лук за зимата?
Рецепт за мариноване глави од лук.
Состојки:
- лук - 3 кг
- мала глава на каранфил
- сол - лажичка
- шеќер - лажица
- оцет - 1 лажица масло. л.
- црни пиперки
Подготовка:
Темелно исчистете ги главите на лукот од нечистотија, измијте се под вода, отсечете го дното, измијте со ладна зовриена вода. Измијте садови, стерилизирајте во рерната. Варете ги сите капачиња. Штом теглите се чисти, стерилизирајте ги, испуштете ги зачините на дното. Покрај наведените зачини, можете да додадете и лаврушка. Поставете ги главите во густи редови. Наполнете со зовриена вода, покријте, оставете за еден ден. Извадете ги капаците повторно, исплакнете, повторно врие. Ставете оцет, шеќер, сол во секоја тегла, истурете врела вода над закуската. Плута, свртете наопаку, држете додека не се излади, ставете во ормар.

Тие се доста вкусни и домати за зима со лук.
Класичен рецепт.
Истурете 6 лажици во сад. вода, додадете 120 гр шеќер, 12 чешниња, 4 лажички црн пипер, се вари, оставете 1 минута. на оган. Истурете 2 чаши оцет во зовриената маринада, поставена да се излади на собна температура. Излупете го кромидот од лукот од горните капаци, оставете го последниот слој што ги држи чешнињата заедно. Подгответе ги теглите, ставете копар inflorescences на дното, ставете цели глави од лук. Истурете ладно полнење во секоја тегла, навивајте, ставете ладна оставата, чајната кујна.
Брз начин за маринирање.
Направете маринада: истурете половина чаша вода во сад, иста количина оцет, додадете гранулиран шеќер, лажичка сол, 3 ловоров лисја, 5 црни пиперки, 2 лажички семе од копар. Доведете го сè до вриење, оставете да се излади на собна температура. ? кг лук, излупете од горниот интеграл, поделете ги на парчиња, оставајќи го последниот слој на секоја чешне. Варете чаша вода, додадете лажичка сол. Исплакнете го лукот со ладна проточна вода додека не се излади целосно. Подгответе ги теглите однапред, ставете парчиња во нив, истурете ја маринадата до самиот врв, запечатете со топли капаци. Оставете го три дена да се маринира добро.

Willе ви се допадне и тоа мариноване зеленчук.
Некои важни совети за готвење:
1. Ако ги чувате каранфилче во врела вода, тие ќе станат крцкави и меки.
2. За долгорочно чување, изберете метод на ладно мариноване..
3. Изберете млади плодови за берба. За да го направите ова, соберете ги во средината на летото..
4. За различни вкусови, користете разновидни зачини: ким, ким, хме-сунели. Можете да додадете живописна боја со сок од цвекло. За да го направите ова, малата цвекло мора да се ренда, исцеди и да се додаде во главниот состав..
5. Маринадата речиси целосно го лишува лукот од горење, така што по неговата употреба нема да има силен и специфичен мирис.
Рецепт на лимонска киселина.
Излупете 1 кг лук, веднаш измијте, измазнете, разладете. Преклопете ги подготвените глави во мали тегли, пренесете го секој слој со билки. Ставете го тенџерето на оган, додадете 25 гр сол и 50 гр шеќер. Откако ќе се растворат сите состојки, додадете 3 гр лимонска киселина, промешајте, извадете го од шпоретот. Истурете тегли со глави од лук со врела прелива, покријте со капаци, пастеризирајте пет минути, заврткајте.

Зошто лукот станува зелен кога марината.
Таквиот процес може да се случи ако користете стари, презреа овошја за берба. Во овој случај, кога комуницирате со оцет, тие почнуваат да ослободуваат соланин, што доведува до боење на каранфилчето во зелена боја. За да спречите тоа да се случи, земете исклучително млади плодови кои содржат голема количина на скробни материи и не стекнувајте зелена нијанса..
Било која од опциите што ги нудиме ќе ви овозможи да подготвите одлична закуска за зимата. Тоа ќе го надополни секое чинија и ќе го засити телото со корисни материи.