Горчлив пипер за зима

Чили пиперки од странско потекло. Тој доаѓа од Јужна Америка. Таа беше донесена во европските и азиските земји релативно неодамна. Овој специфичен необичен зеленчук ја доби loveубовта на гурманите со својот необичен зачинет вкус..

Кинеската, корејската, грузиската кујна не можат да сторат без овој карактеристичен лут вкус. Карактеристиките на лутата пиперка се уникатни и од ова, сè повеќе има fansубители на храна со зачинета вкус секоја година..

Постои цел список на сорти што припаѓаат на лутите пиперки. Разновидните сорти се разликуваат по острината на вкусот, големината, обликот на подот и податоците во боја. Некои видови имаат благ горчлив вкус, а некои горат до тој степен „да никнат очи од орбитите“..

Во готвењето, лутата пиперка се користи како сушен, мелен лек и се додава во многу традиционални јадења. Од него се прават и кисела, солена, конзервирана, зачинета тестенина, се вари аџика. Тие прават подготовки на лута пиперка за зимата, чии рецепти ќе бидат опишани подолу..

На големите fansубители на овој топол зеленчук, не е важно во каква форма ќе биде присутна на трпезата, главната работа е што би била. Свежата пиперка ретко се конзумира и затоа конзервирањето лута пиперка кај навивачите е еден вид годишен ритуал.

Мариноване

Resителите на кавкаските републики, каде што лутите пиперки се особено популарни, велат дека ништо не може да ве загрее на ладни, ладни денови како добра зачинета закуска. Една од најдобрите закуски на масата е кисела лута пиперка, варена за зима без стерилизација.

Состојки:

• 1 кг врела чили пиперка
• големи гроздови од копар, нане, цилантро
• 200 грама лук
• 300 мл оцет од грозје
• 15 парчиња. зачин
• 6 парчиња. црни пиперки
• 3 парчиња Ловоров лист
• 1 лажица коријандер
• 6 парчиња. каранфилче
• 6 лажички гранулиран шеќер
• Сол
• Свежи пиперки оставаат за украсување

Топла чили пиперка

Подготовка:

1. Се мијат целосно зрели парчиња од пиперки. На дршката, тие треба да бидат прободени со остар нож, така што маринадата го исполнува секое подот..
2. Следната постапка е да ги ублажите парчињата од бибер. За да го направите ова, тие се преклопени во сад и се полнат со врела вода. Во топла бања со затворена капакот, пармелите треба да омекнат три до пет минути. Водата се исцеди.
3. Постапката за бања се спроведува неколку пати. Ова ќе им помогне на пиперките да станат меки, но задржете ја својата форма..
4. Маринадата е подготвена на овој начин: потребните пропорции на гранулиран шеќер и сол се ставаат во еден и пол литри течност за вкус.
5. Од зелените, се користи само лисниот дел. Листовите од целата неопходна зеленило се одделени од стеблата. Стеблата се фрлени.
6. Билката е поставена во подготвен раствор на шеќер сол и на него се додаваат сите потребни зачини.
7. Лукот од главите е поделен на парчиња. Не треба да го ослободувате од лушпа. Првично, непечен лук во комбинација со бибер прави одлична закуска..
8. Нечистените чешниња од лук се поставени во раствор.
9. Маринадата се вари, за време на вриење, во неа се воведува оцет од грозје. Маринадата со оцет се готви уште неколку минути.
10. Овој вид на парчиња може да се испорача без стерилизација.Сташаните тегли темелно се мијат во раствор од сода и се сушат. Можете да ги ставите да се исушат на топла сончева светлина..
11. Листовите од свеж зелен пипер се ставаат на дното на теглата како декорација, на нив се поставува нечистен кисела лук.
12. Следниот чекор е да ставите парчиња бибер во тегли. Кога ги ширите, можете малку да ги притиснете, со цел да се сместат повеќе пиперки. Кога се конзервираат, парчињата се заситени со маринада, стануваат помеки и теглата со готовиот производ ќе биде полупразна.
13. После изложувањето, содржината на теглата се истура со врела маринада со зачини и билки на вратот и се валани.
14. За цврст стисок на метални капаци, лименките се свртени наопаку и завиткани. По ладењето, тие се извадени на ладно место.

Солење

Ако е можно да се чува зачувување на незагреано место во дневна соба, можете да марината лута пиперка за зима под пластични капаци без прибегнување кон зачувување. Солењето е одличен метод за подготовка на врели пиперки за зимата, а рецептот е доволно едноставен. За време на солењето, зеленчукот задржува максимум минерали и корисни витамини.

За солење, парчињата се пре-печат во рерната за да се добие мека еластична состојба од лутата пиперка. Оладените парчиња се поставени во стерилизирани тегли со слоеви на излупени чешниња од лук, копарчиња од копар, лисја од црна рибизла и рен.

За да се подготви саламура, се зема еден литар вода, во неа се разредуваат педесет грама парична казна сол и седумдесет грама 9% трпеза оцет. Водата се врие и се лади. Оладената течност се истура во тегли со пиперка до вратот. Теглите треба да се чуваат во топла просторија неколку недели. Потоа, тие се извадени во студ.

Паста од врела пиперка

Паста од лута пиперка се служи со подготвени оброци. Во подготовка, се користи само при засилување риба или месо. Таа се подготвува прилично едноставно.

Состојки:

• Топчиња од пиперки 100 гр.
• Слатка bellвонче пиперка 1 кг.
• Лук големи глави 4 парчиња.
• Сол 2 суп.л-патки лажици
• Растително масло 4 суп.л-патки. лажици
• Целер и цилантро

Оперативна постапка:

1. Сите пиперки се мијат и се чистат од семе и стебленца.
2. Лукот се лупи.
3. Пиперките со лук се ставаат во тиква.
4. Мелени маса е поставена во cheesecloth и се суспендира за некое време за да се отстрани вишокот на сок.
5. Во сувото пире се додава масло и сол, масата добро се меша.
6. Подготвениот состав ставете го на сад за печење и ставете го во загреана рерна.
7. По еден час, готовите тестенини се отстрануваат од рерната. Откако ќе се олади составот, се пренесува во пластични кутии и се чува во замрзнувачот.

Топла чили adjika со домати

Аџика е толку позната храна што не бара вовед. Spубителите на зачините го додаваат во сите готови јадења и уживаат во чувствата на горење.

Состојки:

• 2,5 кг црвени преливни домати
• 0,5 кг кисела јаболка (Антоновка)
• 0,5 кг сладок пипер
• 0,5 кг моркови
• 1 куп билки од копар
• 1 куп магдонос
• 1 компјутер. голема глава лук
• 75 гр. топла чили
• 0,250 л растително масло
• 2 лажици лажици 9% оцет
• Мелен црн пипер
• Сол

Да почнеме да готвиме:

1. Слатките пиперки и јаболките Антонов се мијат правилно, се чистат од семе, стебленца и партиции. Исечете ги на мали коцки.
2. Домати се излупени и се варат за да се отстрани кожата. Исечете на неколку парчиња.
3. Морковите се лупат, се мијат и се сечат на мали парчиња.
4. Сите подготвени и сецкани зеленчуци се мерат преку мелница за месо.
5. Во добиениот состав на зеленчук се додаваат оцет, мелен црн пипер и сол.
6. Готовата маса се истура во казанот и се готви најмалку два часа на тивок оган. За да се избегне горење, треба периодично да се меша со дрвена шпатула..
7. После час и половина задушување, во составот се додава лута пиперка и кршен лук.
8. Неколку минути пред да ја извадите масата од топлината, на неа се додаваат ситно исецкани зеленили без стебленца.
9. Пред да ја ширите адичката над теглите, извадете ги парчињата врела пиперка од составот. Тие се откажаа од својата подготвеност. Потребата за нив исчезна.
10. Варената адика е поставена во стерилизирани тегли и валани под железни капаци.
11. Чашата е свртена наопаку и завиткана.
12. По целосно ладење, конзервацијата се отстранува на ладно место..

Благодарение на ваквите едноставни и достапни рецепти, можете да најдете употреба за горчлив пипер. Толку е убаво да се отвори тегла со вашата омилена подготвена деликатес во сезоната на снежни врнежи и сериозен мраз..