Зелка за зима

За многу години веќе подготвени салата од зелка за зима се смета за најпопуларен вид домашни производи. Сепак, салатата не е единствената работа што може да се направи од зелка, има и други варијации на разни пресврти и кисели краставички направени од овој здрав и вкусен зеленчук. Затоа сакавме да направиме мал избор и да ви ги кажеме најинтересните рецепти за берење зелка за зимата.

така, зелка за зимските рецепти со опис.

Рецепт број 1 кисела зелка за зима со цвекло.

Задолжителни производи:

Зелка - 2 килограми

Големи моркови - 2 парчиња

Голема цвекло - 1 парче

За маринадата:

Вода - 1 литар

Гранулиран шеќер - 150 грама

Сол - 2,5 лажици

Сончогледово масло - 150 грама

Залив лист - 2 парчиња

Зачин - 2 грашок

Црни пиперки - 2 грашок

Оцет 9% - 150 грама

Лук - 1 глава

Метод на готвење:

Одделете ги горните лисја од главата на зелката и исечете сè останато на квадрати со 3x3 см.

Следејќи ја зелката, ние ги чистиме, миеме и триеме морковите на груб ренде од зеленчук, а потоа и цвекло и цвекло. Можете исто така да исецкате зеленчук или решетки за готвење Корејски моркови за зима.

Добро измешајте ги сите состојки со зеленчук и цврсто натопете ги во кој било погоден сад со волумен од повеќе од 5 литри - можете да земете обична емајл тава.

Следно, продолжуваме кон подготовка на маринадата, за ова внесуваме литар вода до вриење, потоа додаваме сол, растително масло, шеќер, бибер, ловоров лист на неа, оставете сè да зоврие уште 5 минути, а потоа извадете го од оган и додајте оцет и сецкан глава лук.

Истурете ја зелката со моркови и цвекло со топла готова маринада, покријте ја со превртена чинија на врвот и притиснете лесно. За разлика од готвењето кисела зелка за зима, нема да го ставиме под работното парче под притисок.

Ние ја отстрануваме киселата зелка за еден ден на топло место, по што веќе може да се јаде како вкусна ладна закуска, салата или како дополнително гарнирче на главното јадење..

Друг рецепт од серијата препарати од зелка за зима, црвена зелка со сливи.

Задолжителни производи:

Црвена зелка

Големи сливи

Црн пиперки

Каранфил

Цимет

За маринадата (на литар вода):

Гранулиран шеќер - 200 грама

Не јодизирана сол - 80 грама

Оцет 9% - 200 грама

Метод на готвење:

Црвената зелка мора да се исплакне во ладна вода и потоа да се исецка колку што е можно поситно. Следно, сецканата зелка мора да се бланшира 2 - 3 минути во врела вода и да се олади.

Потоа изберете густи, цврсти сливи, исплакнете ги добро, исецкајте ги на неколку места со дрвена чепкалка за заби, ставете ги во врела вода, бланширајте точно 1 минута и веднаш изладете ги во ладна вода.

Потоа ставете зелка и сливи во слоеви во чисти стаклени тегли во однос 5 спрема 1, а во секоја тегла треба да се стават 4-5 пиперки, 4 чешниња и малку цимет (на врвот на нож).

Останува само да се подготви маринадата и да се прелива топло преку содржината на лименките до самиот врат, за да не остане вишок воздух во нив. Плутајте ги теглите цврсто, свртете наопаку и пренесете на специјално подготвено „гнездо“ направено од топли ќебиња или перници, покријте и оставете да се излади.

Друг рецепт за препарати од зелка - карфиол за зима во зачинета маринада.

Задолжителни производи:

Карфиол

За маринадата:

600-750 мл вода

50 грама гранулиран шеќер

40 грама маса сол, голема, не јодизирана

1 подот од лута пиперка

2 чаши оцет 5%

Метод на готвење:

Темелно измијте го карфиолот, поделете се на мали inflorescences, отсечете ги дополнителните тврди нозе и ставете ги во врела, малку солена и закиселена вода (засновано на 5 литри вода - 50 грама маса сол и 3 грама лимонска киселина). Завиткајте го не повеќе од 2 - 3 минути, а потоа веднаш спуштете ги inflorescences во многу ладна вода и изладете ги.

Следно, подготвената зелка мора внимателно да се постави во чисти стаклени тегли и да започне со подготовка на маринадата. За да го направите ова, треба да земете вода (600-750 грама) во која зелката беше бланширана, доведете ја до вриење, а потоа додадете сол, шеќер, оцет и ситно сецкани чили пиперки на неа за да ги вкусат, и да зовриете сè заедно 5-7 минути.

Потоа треба да ја истурите содржината на теглите со подготвена топла зачинета маринада, да ги покриете теглите со капаци и да ги ставите во врела вода. Стерилизирајте како собрани салата за зима од тиквички, имено лименки со капацитет од 0,5 литри - 5-6 минути, 1 литар - 7-8 минути, 2 литри - 15-17 минути, 3 литри - 20-23 минути.

Потоа цврсто навивајте ги сите лименки, свртете наопаку, проверете дали маринадата не излегува низ капакот. Пренесете ги теглите на одредено место и покријте ги со топло ќебе или перница додека не се изладат целосно, а потоа ставете ги на ладно место до зима.

Исто така, користејќи го овој едноставен рецепт, можете да готвите карфиол за зимата во кисела маринада. За да го подготвите, ќе ви требаат:

800-850 вода

50 грама гранулиран шеќер

40 грама маса сол, голема, не јодизирана.

1 чаша оцет 5%