Ладно мариноване на зелени домати за зима

Често на крајот на есенската сезона, зелените домати остануваат во креветите, кои треба да се отстранат заради претстојната мраз или болести на растенијата. Но, не секој знае дека незрелите домати се основа за зачинета и ароматична закуска за зимата..

Меѓу целата разновидност на рецепти за собирање домати за зима, најчест и наједноставен е солење зеленчук на ладен начин, кој го зачувува целиот витамин состав на овошјето и не бара посебни вештини и способности.

Состојки:

• Домати - 10 кг
• Семиња од лен - 1 лажиче.
• Коренски корен - 1 парче.
• Вода - 10 л
• Шеќер - 4 лажици.
• Сол - 2 лажици.
• Место црвена пиперка - 1 лажиче.
• Лисја од рибизла - 10 ЕЕЗ.
• Суштина од оцет - 2 суп.л-патки.

Лута пиперка

Постапка за собирање солени домати:

1. Подредете ги доматите, отфрлајќи ги расипаните и расипани примероци. Измијте соодветно овошје, одвоено од стебленцата.
2. Стерилизирајте стаклени садови за солење, откако ќе се измиете со сода.
3. Подгответе саламура. За да го направите ова, додадете вода сол, шеќер и црвена пиперка. Варете ја течноста 10 минути на тивок оган, изладена. Додадете ја суштината на оцет во ладна саламура.

Внимание! Ако за подготовка се користи оцет, додајте ја состојката во водата заедно со сол и шеќер и се вари.

1. Ставете излупен корен од рен, ленено семе во чисти тегли. Додадете зачини и билки по вкус. Допрете неподготвени домати во тегли. Истурете ги доматите со ладна саламура и затворете ги со најлонски капаци. Оставете го работното парче на собна температура.

Внимание! За да спречите формирање на мувла на површината на саламура за време на солењето, истурете лажица растително масло во секоја тегла и додадете лажичка сол.

Домати ќе бидат подготвени за 3-5 дена, степенот на подготвеност на производот може да се утврди со вкус.

Ладно маринованесто крцкави домати

Вториот метод за мариноване ќе им се допадне на loversубителите на крцкави, цврсти домати со сочна пулпа. Во исто време, самиот рецепт ја исклучува употребата на оцет, со што подготовката на зелени солени домати за зимата не само многу вкусна, туку и природна и здрава. Марината може да се послужи како независно третирање, додадено во салати, први курсеви, чорби.

Домати во тегла

Состојки:

• Домати - 11,5 кг
• Ловоров лисја - 12 парчиња.
• Лисја од нане - 40 парчиња.
• Цреша, лисја од рибизла (црвена, црна) - 70 парчиња..
• Копра, магдонос - 1 куп.
• Мелен црн пипер - 2 лажици.
• Вода - 8 л.
• Сол -0,5 кг
• Шеќер - 0,3 кг

Алгоритм за солење готвење:

1. Измијте ги, одделете ги доматите од стебленцата, исушете ги на крпи.

Внимание! За да ги направите доматите помеки и понежни по солењето, пред-бланширајте ги плодовите во врела вода 1-2 минути.

1. Исплакнете зеленчук и лисја од рибизли, цреши, нане, тресете од вишок на влага и солза со вашите раце.
2. Измијте ги садовите за солење (буре, тава или слив) со сода бикарбона или сапун за перење, лушпа со врела вода.

Внимание! Не користете метални алуминиумски контејнери за солење.

1. Ставете дел од зачините, зачинетите лисја и билки на дното на подготвениот сад. Ставете дел од доматите на врвот и посипете со шеќер. Поставете го работното парче повторно со зачини и гранулиран шеќер. Алтернативни слоеви, пополнувајќи го садот целосно.
2. Подгответе ладна марината за зелени домати со растворање на кристалите на сол во зовриена ладена вода. Потоа застанете саламура и филтрирајте низ чизми.
3. Истурете саламура над доматите. Затворете го садот со работното парче цврсто со капак или чинија, поставете го угнетувањето.

Третманот ќе биде готов за неколку дена. Потоа можете да ги ставите доматите во тегли и да ги пренесете на ладно место или да ги чувате непроменети..

Мариноване зелени домати

Солена салата од домати

Доматите може да се подготват веднаш во форма на вкусна, убава, светла и салата за наводнување со уста. Слатките и кисело третирање совршено ќе ја надополнат новогодишната маса. Но, за поголема сладост, додајте 2-3 лажици гранулиран шеќер во рецептот за солење.

Производи:

• Моркови - 4 кг.
• Јаболка - 1 кг.
• Слатка пиперка - 2 кг.
• Домати - 12 кг.
• Сол - 200 гр.
• Растително масло - 2 лажици.
• Шеќер - 1 лажица масло.

Процесот на подготовка на солени третмани е како што следува:

1. Измијте го зеленчукот и овошјето темелно под млаз вода.
2. Излупете ги морковите, излупете го кромидот, одделете ги јаболките од семето и „опашката“, пресечете го стеблото од бибер и излупете го семето. Подготвените состојки повторно исплакнете со вода, исушете ги и исечете ги на мали коцки или тенки ленти.
3. Исечете ги доматите без стебленца во прстени дебели 0,5 мм.
4. Измешајте ги сите состојки во сад со емајл и покријте ги со сол. Добро промешајте ја салатата.
5. Покријте го садот со салата со капак и оставете 6-7 часа да формира сок. Исцедете ја формираната саламура во посебен сад.
6. Истурете зеленчук во подмачкана тава и загревајте 20 минути на тивок оган, додавајќи гранулиран шеќер во препаратот.
7. Пакувајте го пржениот зеленчук во чисти тегли, истурете ладна саламура. Покријте го садот со домати со капаци и испратете за пастеризација. По 20 минути, извадете ги теглите од "стерилизаторот" и запечатете со стерилни капаци.

Салата

Слатки домати

Може да се добие мек и зачинет, засладен вкус на домати од домати со додавање на сок од домати, цимет и гранулиран шеќер во препаратот. Таквиот третман секако ќе им се допадне на децата и нема да ги остави возрасните рамнодушни..

Компоненти:

• Зелени домати - 10 кг.
• Црвени домати - 4 кг.
• Лисја од цреши - 150 парчиња.
• Цимет - 1 лажиче.
• Зачинете црн пипер - 1 лажиче.
• Гранулиран шеќер - 3,5 кг.
• Сол по вкус.

Процес на ладно готвење за солени зелени домати:

1. Подгответе тенџере или буре за мариноване.
2. На дното на садот, ставете третина од измиените лисја од цреша, зачинот и цимет. Затегнете дел од доматите со следниот слој, истурете шеќер над овошјето. Повторете ги слоевите на врвот на садот, оставајќи простор за ферментација. Затворете го празно со горниот слој со лисја од цреша.
3. Измијте ги црвените домати, извадете ги „опашките“ од овошјето. Пресвртуваат зеленчук во мелница за месо или користете соковник, додајте сол по вкус.
4. Истурете ги зелените домати со зачини над сокот од домат. Притиснете надолу на работното парче со чинија или капак малку помал од дијаметарот на садот за солење. Ставете го товарот на врвот.

По 2-3 дена, можете да го вкусите слаткото третирање. Чувајте го работното парче на ладно место.