Плитки од модар патлиџан за зима во конзерви за половина литар `два во еден`

Модар патлиџан (сина) е годишна култура која ја сака топлината. Тие доаѓаат во различни форми, во зависност од сортата. Цилиндрична, круша во форма, заоблена. Плодовите содржат танини и екстракти кои им даваат специфичен вкус и ја зголемуваат хранливата вредност. Горчливиот вкус на сините се должи на присуството на соланин. Овошјето од модар патлиџан широко се користи во готвењето. Тие се задушени, пржени, полнети, кисели, солени, подготвени разни конзервирана храна.

Можете да направите вкусни празни места со модар патлиџан. Зошто рецептот се вика „Два на едно“? Бидејќи, почнувајќи да се готви, се чини, едно конзервирање, на крајот излегува две - тоа е, подготовката на производите е општа, но подготовката е различна, така што излезот треба да биде две чинии што се разликуваат по вкус: солени и пржени модри патлиџани за зимата. Но, првите работи прво.

Состојки:

• 10 кг модар патлиџан,
• 1,5 чаши сол,
• 1 чаша оцет,
• 200 гр. лук,
• 100 г. горчлив свеж пипер,
• 300 гр. блага пиперка,
• 1 чаша растително масло,
• зачини и зачини: зеленчук, горчлив грашок, мелен црн, ловоров лист, мал куп магдонос.

Варете кофа со вода со 1 чаша сол, ставете ги измиените модри патлиџани со исечени опашки таму. Покријте со капак и ставете мала тежина, така што сините се покриени со вода. Гответе 10-15 минути додека не се омекне. Главната работа не е да се вари. Може да се обидете за подготвеност со вилушка или натпревар. Ако добро пробие, тогаш можете да го набавите. Времето за готвење зависи од големината на сините и каде се наоѓаат. Долните готви побрзо.

Кога сите плодови се подготвени, тие се поставени на чиста маса на кратко растојание едни од други. Ставете чиста табла на врвот, или неколку, и лесно притиснете надолу со товар. За да се подобри протокот на вода, ставете нешто под нозете на масата од едната страна. Исцедениот сок и, заедно со него, горчина, се спуштаат побрзо од наклонетата рамнина. Затоа, оставете ја модар патлиџан најмалку 5 часа.

За време на зимата, пробајте да готвите модри патлиџани на грузиски, видете рецепт.

Солена подготовка на модар патлиџан за зимата во тегли со половина литар

За солени сини, подгответе саламура, која ќе ви треба 2 литри. Ловоровите лисја и црните пиперки се ставаат во вода, се додава преостанатата сол. Се вари неколку минути и се лади.

Додека саламура се лади, а сините се распаѓаат, можете да ги направите лименките. Подобро е да се земе половина литар, ќе им требаат 5-6 парчиња. Добро измијте тегли и капаци со детергент за садови и сода, темелно исплакнете и испржете ги во рерната или на шпоретот, т.е. кој е навикнат.

Половина од сините мора да бидат исечени така што ќе се отворат како книга. Истурете во нив со кршен лук (100 гр.) И црн пипер, затворете го и цврсто ставете го во сад. Истурете со оладена саламура, покријте го и ставете на ладно место. Така што сините не лебдат, можете да ставите чинија на врвот.

Пржено модар патлиџан празно за зимата во тегли со половина литар

Втората половина од сините исечете ја на половина надолжно, а секоја половина на уште 2-3 парчиња. Пржете од двете страни во растително масло. Место додека не се излади.

Истурете: слатки и горчливи пиперки, исецкајте го преостанатиот лук, додадете 1 лажица масло. сол, оцет, зачини, остатоци од масло и измешајте сè.

Ставете ги сините во тегли во слоеви, истурете малку преливање, прелијте го остатокот на врвот. Стерилизирајте тегли со половина литар, покриени со капаци, 15 минути, навијте и завиткајте додека не се изладат.

Во зима, солените модри патлиџани исечете ги на коцки, додадете кромид или лук и мирисна сончогледово масло. Фрид само пуштен од тегла на чинија. Па, многу вкусна!