Чекор-по-чекор фото рецепт за мариноване крцкави краставици за зимата на ладен начин без стерилизација

Опис

Ладни крцкави краставици за зима - ова е една од наједноставните и најтрадиционалните подготовки за зимата, што се практикуваше многу пред модерните методи за мариноване. Работното парче се одликува со леснотија на подготовка. За да создадете такви крцкави краставици, не треба да ја готвите маринадата, неколкупати вриејте ја и истурете ги краставиците. Исто така, во рецептот нема да користиме оцет или лимонска киселина, дури и без овие состојки, краставиците ќе застанат цела зима, а коцката ќе биде поздрава и поприродна..

Иако оцетот и лимонската киселина се одговорни за зачувување на зеленчук, тие исто така предизвикуваат зголемена киселост, што може да доведе до болест како што е гастритис. Не поретко, тие се обидуваат да го заменат оцетот при мариноване со ацетилсалицилна киселина, која е содржана во таблетите аспирин.. Но, дури и ова не гарантира корисност и природност на готовиот производ, бидејќи сите апчиња имаат штетен ефект врз црниот дроб и бубрезите.. Токму од овие причини препорачуваме да се користи наједноставниот и најтрадиционалниот начин на мариноване краставици за зимата без стерилизација..

За да ви биде полесно да ги разберете сложеноста на подготвување на крцкави кисели краставички на ладен начин, подготвивме многу визуелен и едноставен чекор-по-чекор рецепт за фотографии. Подолу ќе ги најдете најважните аспекти за правење на ова парче дома.. Не треба да се грижите за безбедноста на такво празно: многугодишно практикување докажано дека краставиците се чувствуваат одлично во теглите под најлонските капаци ако се чуваат во услови на ниска температура, на пример, во подрум. Да започнеме со ладно солење крцкави краставици за зима.

Состојки

• Краставици по вкус
• Табела сол 100 гр
• Коњски корен по вкус
• Лук по вкус
• Рибизла остава по вкус
• Залив лист по вкус
• Црн пиперки по вкус
• Зачинете грашок по вкус
• Каранфилче по вкус

Чекори

1. За да создадеме таков домашен производ, потребни ни се млади краставици со мали димензии, кои мора темелно да се мијат со сунѓер или четка, а потоа да се стават во ладна вода 8-10 часа.. Многу е важно да ја менувате водата на секои неколку часа: така краставиците ќе бидат многу крцкави, а нивната кора ќе стане потенка. По истекот на одредено време, секое овошје треба да ги отсече краевите од двете страни, како што е прикажано на фотографијата.

   

2. Коренот од рен во овој рецепт се користи за додавање на малку лутост и пикантност во идните кисели краставички. Истата состојка ќе обезбеди дополнителна безбедност за краставиците..

   

3. Во оваа фаза, ние треба да подготвиме каранфилче со лук.. Многу е важно да се избере млад и врел лук, чии каранфилче ќе бидат одговорни за аромата на идната жетва.. Поделете ја главата на лук и ослободете ги чешнињата од густата лушпа.

   

4. Листовите од рибизла, исто така, ќе играат подеднакво важна улога во процесот на ферментација на краставиците. Патем, наместо тоа можете безбедно да користите лисја од малина или цреша. Темелно измијте ги уредните мали лисја во ладна вода и оставете ги на масата да се исушат.

   

5. Што се однесува до зачините, класичен сет на ловоров лисја, пиперки и пупки од каранфилче се користи за мариноване краставици.. Сепак, ништо не ве спречува да додавате други соодветни зачини како коријандер или труп на краставиците..

   

6. Ги миеме магливите стаклени тегли во врела вода со сода, а потоа исушиме и почнуваме да ги полниме со состојки. На дното ставаме неколку лисја од рибизла, исто така, таму испраќаме грубо сецкан лук каранфилче, сецкан корен од корен, пиперки, каранфилче во пупки и ловоров лисја.

   

7. 
   
   
   

   Сега ја пополнуваме теглата со подготвени краставици толку цврсто, што во садот практично нема џебови за воздух. На врвот на краставиците, истурете околу три лажици груб рок сол во секоја тегла.

   

8. Наполнете краставици со најобична ладна сурова вода, можете дури и од чешма.

   

9. Ние лабаво ги покриваме лименките со најлон (пластични) капаци и ги ставаме во слив со високи страни, бидејќи за време на ферментацијата водата ќе стане повеќе и течноста ќе излегува од лименките. Следните два дена, краставиците ги оставаме да ферментираат.

   

10. Откако ќе истече одредено време, саламура во тегли ќе стане значително облачно, но не грижи се, затоа што треба да биде така.

    

11. Нежно филтрирајте ја течноста од лименките во тавата, доведете ја до вриење и потоа повторно истурете ја на краставиците.

    

12. Друг ден, солете ги краставиците на собна температура, ставајќи ги лименките во истиот слив. По овој пат, работното парче треба да се отстрани до ладна подрумот..

    

13. Солени крцкави краставици, ладно затворени за зимата без стерилизација, подготвени.

    

    Пријатен оброк!