Модар патлиџан во масло - рецепт со чекор-по-чекор фотографии од правење ужина дома за зима

Опис

Модар патлиџан во масло за зима може да се готви во која било количина, особено ако навистина ги сакате овие прекрасни и многу здрави зеленчуци. Сепак, постојат некои суптилности што треба да ги имате предвид пред да започнете да создавате таква конзервација. Како прво, многу е важно да се изберат соодветни модри патлиџани за берба: тие треба да бидат густи, зрели со длабока виолетова боја. Во никој случај, не користете дури и малку презреен зеленчук за готвење, бидејќи тие, како тиквички, во оваа форма нема да донесат никаква корист на организмот, па дури може да му наштетат. Исто така, многу е важно да изберете однапред која модар патлиџан сакате да го вкусите како резултат: крцкава или мека. Избраниот метод на готвење модри патлиџани во масло во голема мера зависи од ова..

Чекор-по-чекор фото рецепт за готвење модар патлиџан во маслиново масло за зима ќе го опише со детали процесот на не само подготвување закуска, туку и зачувување на истата. Дали знаевте дека постојат различни начини за стерилизирање на тегли за складирање за различни работни парчиња? Значи, на пример, за готвење модри патлиџани според денешниот рецепт, подобро е да изберете метод за сува стерилизација: бари на пареа, во рерна или во микробранова печка.. Мезе од модар патлиџан ќе биде одличен додаток на многу јадења, може да се користи и за подготовка на салати од зеленчук. Да почнеме да создаваме и затвораме модри патлиџани за зимата во маслиново масло дома.

Состојки

• Модар патлиџан 2 кг
• Табела сол по вкус
• Оцет по вкус
• Маслиново масло колку ќе оди во тегла
• Лук 2 чешниња по тегла
• Црни пиперки 4-5 парчиња. по конзерва
• Провансални билки по вкус

Чекори

1. Како што споменавме порано, модри патлиџани треба да бидат избрани млади, густи и длабоки виолетови, како што е прикажано на фотографијата. Зеленчукот мора неколку пати темелно да се исплакне во ладна вода пред да започнете со подготовка на закуската и да се избрише суво со чиста кујна за печење.

   

2. Ние ги отстрануваме стебленцата од модри патлиџани и ги пресекуваме сите плодови во издолжени ленти, чија дебелина не треба да надминува еден сантиметар. Ние ги шириме исечените модри патлиџани во слоеви во сад, посипете го секој слој со сол и почнуваме да го мелете зеленчукот со претходно измиени раце, така што кристалите рамномерно се распрснуваат во чинијата помеѓу парчињата модар патлиџан. Во длабок сад, оставете го зеленчукот во оваа форма цела ноќ да го пуштите сокот, поставете рамна чинија со товар на врвот.

   

3. 
   
   
   

   Во утринските часови следниот ден, исцедете го добиениот сок од тенџере или чинија, вкусете ги модри патлиџани и исплакнете во ладна вода ако се премногу солени. После тоа исцедете ги сламките од зеленчук суво со користење на истата чиста кујнска крпа.

   

4. Подалеку постојат два начина да се готви модар патлиџан, што одредува дали зеленчукот е крцкав или мек. Првата е да се прелива оцет над сламата и да се остави под товарот повторно преку ноќ. Вториот метод вклучува сушење на модри патлиџани преку ноќ и потоа вриење на нив две минути во оцет. Во кој било од овие случаи, на модар патлиџан ќе треба да им се овозможи целосно да се исушат. Тогаш е неопходно да се пополнат суви стерилизирани тегли со мал волумен со сламки од зеленчук доволно цврсто. Како и да е, пред да се наполни, на дното на секоја тегла треба да ставите пиперки, излупени и сецкани чешниња од лук, како и избрани зачини. Како резултат, наполнете ги теглите модар патлиџан со мирисна маслиново масло.

   

5. Делот за работа треба да биде херметички преполн со лименки од железо и да се скрие во оставата, чајната кујна, една недела е доволно за таквата ужина да биде подготвена за сервирање. Модар патлиџан за зима во маслиново масло се подготвени на брз начин.

   

   Пријатен оброк!