Пржени модри патлиџани за зимата

Пржени модри патлиџани со лук за зимата, рецепт со фотографија на кој предлагам овој пат, секогаш готвам секое лето, така што во ладна зима има нешто вкусно да се јаде. Повеќе нема да има многу свеж зеленчук, затоа секогаш се занимавам со омилениот зеленчук. Модар патлиџаните имаат посебно значење за мене. Тие не само што ќе бидат вкусни, туку и здрави. Ги готвам во текот на летото, ги печем во рерна и ги чувам за зимата. За оние кои држат модар патлиџан во голема почит, овој рецепт ви доаѓа корисен. На крајот на краиштата, тоа е и едноставно и вкусно. Патем, можете да подготвите пржено модар патлиџан во замрзнувач.




Задолжителни производи:
- модар патлиџан - 500 грама-
- лук - 2-3 каранфилче-
- какво било растително масло за пржење - 100 грама-
- маса сол - 1-2 лажици. л.-
- оцет 9%, маса оцет - 3 лажици. л.-
- вода - околу 1 литар за готвење.



Измијте ги и излупете ги модриот патлиџан.



Исецкајте на големи парчиња.





Посипете со сол и оставете ги да отстојат и истурете го сокот. На овој начин се ослободувате од горчината.



Врие вода и сол. Користете ја преостанатата сол.



Откако ќе зоврие, истурете во оцет.



Испратете ги модриот патлиџан во зовриена солена вода.



Бланширајте ги 3-4 минути.



Потоа исфрлете ја зовриената модар патлиџан во колпа и почекајте да се исцедат капките вода. Ова мора да се стори, бидејќи оттогаш ќе ги пржете модриот патлиџан во растително масло, а капките вода ќе почнат да прскаат на тавата во сите насоки.



Затоа, испратете ги модри патлиџани во тава со масло. Маслото ќе се конзумира како и модар патлиџан ќе апсорбира многу масло. Кога тавата ќе истече масло, додајте ја малку по едно време. Подгответе ги модар патлиџаните на висока топлина до златно кафеава боја. Само треба да постигнете убава златна кора. Нема потреба да чекате додека модри патлиџани не станат меки, бидејќи претходно сте ги бланширале.



Исцедете го лукот за модар патлиџан преку печатот и промешајте. Не треба да го пржете лукот долго време. Штом мирисате на пријатен мирис на лук низ целата кујна, исклучете ја топлината.



Дистрибуирајте топла пржена модар патлиџан со лук во тегли.



Веднаш затворете со капаци.



Оставете ги модриот патлиџан да се излади под капаците пред да ги чувате на темно место. Во зима, ќе разберете дека не сте јаделе модри патлиџани по вкусно и сега ќе ги зачувате секоја година..
Добар апетит!
И, исто така, излегува многу вкусно пржено модар патлиџан со лук во масло од лимон за зимата.