Пржено модар патлиџан за зима (се чува во замрзнувач)

Меѓу другите вкусни рецепти за правење сини за зимата, има и такви интересни како замрзнување нив во пржена форма. Суштината на подготовката е прилично едноставна, избраните варени модри патлиџани ги исекуваме на тенки парчиња и пржеме во сончогледово масло до златно кафеава боја. Изладените пржени модри патлиџани ги испраќаме во замрзнувачот за зимата во специјални кеси за замрзнување или во пластични садови. Можете да ги чувате во оваа форма неколку месеци, така што веднаш ќе размислиме за тоа што може да се подготви од такви полу-готови производи.
Можеби најлесен начин е да направите ролни со модар патлиџан. За да го направите ова, додека модри патлиџани се одмрзнуваат, ние ќе подготвиме многу вкусно полнење. Земеме шунка со малку маснотии и ја сечеме на тенки ленти, три тврдо сирење на груб ренде, го пренесуваме лукот низ преса и ситно исецкаме голем куп свежи билки. Измешајте ги сите производи, додадете зачини по ваш вкус и ставете ги модри патлиџани. Ги завиткаме во уредни ролни, доколку е потребно, ги поправаме со skewers или четки за заби, ги ставаме во подмачкан длабок тенџере и ги печеме додека не се извадат во рерната 25 минути на температура од 180 степени.
Служењето толку вкусен мезе најдобро се служи топло, со сос од павлака. Ова може да биде главно јадење, тогаш е доволно само да се подготви лесна салата од зеленчук за тоа, или можете да ја послужите на празничната маса како закуска.
Ако не сакате да се плеткате со ролни, тогаш подгответе многу вкусна салата. Одмрзнување пржено модар патлиџан и исечете ги на мали парчиња, додајте грст мелени ореви, ситно сецкани билки, лук и зачинете со мајонез.
Технологијата за замрзнување на модар патлиџан е прилично едноставна, препорачливо е да се користи специјален сад за ова што може да издржи негативни температури. На пластични садови со храна има специјални маркери кои означуваат дали храната може да се замрзне во нив или не..




Состојки:
- зрели плодови модар патлиџан -0,5 кг,
- ладно рафинирано сончогледово масло за пржење модар патлиџан - 50 мл,
- кујна сол по вкус.



Земаме прекрасно силно, нужно зрело овошје од модар патлиџан. Тие треба да имаат светла, темна кожа и цврсто месо со малку семиња. Исплакнете добро, исушете и, без отстранување на кора, исечете ја сината на тенки парчиња. Ова може да се направи и по и по овошје, како сакате..







Посипете го секое парче модар патлиџан со сол од двете страни, и оставете 15-20 минути за да ја отстраните вишокот горчина.





Модар патлиџан ги миеме од солен раствор, ги сушиме со пешкир од влага, во спротивно тие нема да пржат до конзистентноста што ни е потребна.



Истурете растително масло во загреана тава и изложете ги парчињата модар патлиџан, пржете од секоја страна додека не се формира златно кафеава кора. Овде е многу важно да ги ставаме модриот патлиџан во врела тава, во спротивно тие брзо ќе апсорбираат ладно масло и ќе бидат многу мрсни.





Пржените сини ги шириме на чинија покриена со хартиени салфетки, така што тие апсорбираат вишок маснотии.





Кога модар патлиџаните се олади, ставете ги во вреќи или контејнери за замрзнување. Најдобро е прво да ги поставите на кујнска табла во еден ред и да ги ставите во замрзнувач 20 - 30 минути, а потоа да ги ставите во кеси за замрзнување. Така, тие не ќе се држат заедно, туку ќе бидат замрзнати во одделни плочи..




По еден ден, модар патлиџан целосно ќе замрзне. Излегува многу вкусно мезе од модар патлиџан за зима на корејски, ве советуваме да готвите.




Пријатен оброк!
Старинскаја Лесија