Подготовка за зима: модар патлиџан со мајонез

Штом нашите домаќини не подготвуваат модри патлиџани за зимата: и кавијар

направи, и со ореви кисела, па дури и конзервирана со мајонез. Модар патлиџан со мајонез за зимата е зачинета и многу вкусна мезе што ќе биде соодветна не само на секојдневна зимска маса, туку и на празнична. Подготвено е многу едноставно и брзо, резултатот: лижете ги прстите!

Ако сте подготвени за експеримент - затворете неколку тегли со такво празно за зимата, тогаш ајде да се фаќаме за бизнис!

За 4-5 литри ви се потребни:

• 6 кг модар патлиџан;
• 1 лажичка мелен црн пипер
• 2,5 кг кромид;
• 1,5 чаши растително масло;
• 500 ml класичен мајонез;
• 1,5 чаши сол;
• 0,5 чаши 9% оцет.

Готвење модар патлиџан со мајонез за зима:

1. Излупете ги модри патлиџани и исечете го месото на коцки од 1,5х1,5 см.
2. Ставете ги коцките модар патлиџан во длабок сад, додадете сол и промешајте. Оставете неколку лажички сол.
3. Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки, пржете во растително масло до златно кафеава боја.
4. Измијте ги модриот патлиџан од сол, исцедете од вода. СРЈ во масло, но не додека не се готви преку. Обликот на коцките мора да се зачува при пржење.
5. Ставете ги пржените модри патлиџани и кромидот во длабок тенџере, додадете мајонез, црн пипер и оцет таму, измешајте. Сол по ваш вкус (преостанатите 2 лажички сол).
6. Подгответе лименки и капаци за зачувување: исчистете ги со сода бикарбона, исплакнете, стерилизирајте ги лименките над пареата или во микробранова печка, натопете ги капаците во врела вода неколку минути.
7. Ставете ја масата од модар патлиџан цврсто во стерилни тегли. Најдобро е да користите контејнери од 500 и 700 мл. Покријте ги со капаци (но не извртувајте!) И ставете ги да се стерилизираат 30 минути.
8. Прелијте ги капаците на конзерви со конзервација со помош на специјален клуч за запечатување, покријте го со топло ќебе на врвот, така што работното парче треба да застане два дена. Нема потреба да се превртуваат банките. Потоа треба да го отстраните зачувувањето на ладно, темно место..

Конзервирана модар патлиџан со мајонез најдобро се служи со свеж кромид и магдонос. Пријатен оброк!