Тиквички салата и модар патлиџан за зима

Ако исечете зеленчук за салата не многу грубо, во готова форма, најверојатно, ќе личи на зеленчук кавијар, не само хомоген, туку на парчиња. Таквиот мезе секогаш оди „со тресок“ на кој било празник, на семејна вечера и како закуска или додаток на странични јадења е исто така многу вкусна. Но, ако сакате да ја подготвите точно салатата, ситно исецкајте го зеленчукот и обидете се да ги мешате помалку додека се заваруваат..
Тиквички салата и модар патлиџан за зима "Вистински џем" во прилог на лук, додадете малку чили пиперка (свежо под или земја) и црн пипер - овие зачини ќе го направат вкусот на салатата побогат и посветол. Ако немате доволно свежи домати, можете да замените некои од нив со сос од домати или разредена доматна паста. Тиквички салата и модар патлиџан за зима "Вистински џем" варен без стерилизација, така што целиот зеленчук мора да се доведе до мекост, сè додека не се готви целосно, а за подобро зачувување, на крајот на готвењето додадете оцет. Погледнете како се подготвува салата со грав и модар патлиџан за зима.

Состојки:

- тиквички - 300 гр.-
- модар патлиџан - 300 гр.-
- моркови - 150 гр.-
- кромид - 100 гр.-
- bellвонче пиперка - 150 гр.-
- домати - 400 гр.-
- шеќер - 1 лажица масло. л.-
- сол по вкус-
- оцет 9% - 1,5 суп.л-патки. л.-
- растително масло - 4 суп.л-патки. л.-
- лук - 3-4 големи заби-
- земјата чили пиперка - 1/3 лажиче.-
- мелен црн пипер - 0,5 лажиче.



Ние ги чистиме тиквичките од кожата, не го отсекувајте модар патлиџан. Исечете ги тиквичките на мали коцки. Исечете ги модри патлиџани на сегменти или на средни коцки (тие се варат за време на процесот на чорба).






Извадете ја кожата од доматот со лушпање на доматите со врела вода, а потоа изладете ги под ладна вода. Исечете половина на парчиња со средна големина. Остатокот изматете го со блендер во пире. Исечете bellвонче пиперки во ленти.




Исечете ги морковите преку корејски или обичен груб ренде. Исечете го кромидот на половина прстени.




Прво, ги испраќаме тиквичките во добро загреано масло и испржете го малку, без да донесеме во руменило.




Додадете ја модар патлиџан, а потоа поставете го bellвончето. Измешајте зеленчук со масло, оставете да зоврие десет минути, додека маслото не се апсорбира.




Додадете струготини од морков, парчиња домати и кромид. Мешаме сè. Покријте, потопете десет минути. Измешајте двапати, така што зеленчукот рамномерно го апсорбира маслото и не гори.




Наполнете ја смесата од зеленчук со сецкани домати. Доведете до вриење, додадете сол, шеќер, зачини. Покријте цврсто и оставете да зоврие над тивок оган 40-45 минути, додека зеленчукот не се целосно варен.




За тоа време, тиквичките треба да станат меки и лесни за месење кога ќе се притиснат со лажица. Истурете во оцет, протријте го лукот преку фин ренде. Загрејте ја мешавината од зеленчук две до три минути.




Ние ја шириме топлата салата во подготвени тегли (мора да ги стерилизираме садовите, да ги оставиме капаците во врела вода). Покријте со капаци, запечатете цврсто. Излегува многу вкусно и ова салата „Кубански“ без стерилизација.



Ние ги завиткаме теглите за салата во два или три слоја хартија или весник, ги завиткаме во топла облека и оставаме да отстои еден и пол до два дена додека не се оладат. Потоа го ставаме за чување во плакарот или подрумот. Успешни празни места!